蓝海职业学院(中专班)酒店管理专业介绍

蓝海职业学院(中专班)酒店管理专业介绍

主要学习内容：现在酒店餐饮、客房、会议、商务等服务与管理知识和基础技能以及基础文化课程。培养目标：为蓝海集团培养专业化、标准化的服务技能型人才和管理型人才。学校所开设的酒店管理专业以在酒店管理和服务一线工作的应用型高级职业技术人才为目标，重点培养学生全面素质和综合职业能力，形成了以市场需求为导向的专业建设，以能力培养为核心的课程设置，以实战化为主的实训教学为

蓝海职业学院(中专班)酒店物业专业介绍

主要内容学习：地毯、石材、木制家具、金属制品等酒店设备的保养理论知识和基本技能以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握现代酒店高档地毯、石材、壁纸、不锈钢、金属器皿以及釉面设备的维护保养知识与技能，为蓝海集团培养专业化的物业保养技能型人才。就业方向：蓝海酒店集团下属各星级酒店实体维修部门、工程施工公司相关岗位。

蓝海职业学院(中专班)电工专业介绍

主要学习内容：变配电等专业理论知识、维修电工技能训练和电工实训以及基础文化课程。培养目标：使学生能够掌握强电、弱点维修知识技能，为蓝海集团培养酒店工程维修技术型人才。

蓝海职业学院(中专班)营养与配餐专业介绍

主要学习内容：食品营养与卫生、药膳食疗、营养配餐等理论知识和部分菜品的制作技术以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握菜品的营养保健知识、熟悉平衡膳食的基本理论及合理的膳食搭配，为集团培养营养配餐的专业技术人才。

蓝海职业学院(中专班)西餐烹饪专业介绍

主要学习内容：现在西餐理论知识、用餐礼仪、西餐食品的制作技术以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握西餐设备使用、勺工、雕刻以及部分西餐食品的制作，为集团培养西餐食品的加工制作的技术型人才。

蓝海职业学院(中专班)中餐面点专业介绍

主要学习内容：面点理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、面点制作技术以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握和面、揉面、搓条、下剂、擀皮等专业基本技能，并掌握各类中式糕点和面点制作技术，为蓝海集团培养面食加工制作的技能型人才。本专业培养具有深厚的现代烹饪理论知识，熟练掌握中式面点的制作方法，能独立制作中国口味和花色的面点或小吃、部分节令品种和一般宴席点心，适

蓝海职业学院(中专班)中餐烹饪专业介绍

主要学习内容：烹饪理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、菜品制作技术以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握刀工、勺工、围边与拼摆和菜品烹调技术以及掌握一定的厨房管理知识，为蓝海集团培养烹、切、配、打荷、烹调等技能型人才和厨房管理人才。中式烹饪专业作为学校的主打专业，按照“实用”、“专业”、“前沿”的设计原则，利用分阶段、重实际的教学方法，实现了学习与就业零

蓝海职业学院(中专班)钳工与焊接专业介绍

主要学习内容：焊接、钳工的基础理论知识，焊接、钳工工艺的技能训练以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握管道设备的基本原理及维修、焊接技术，为蓝海集团培养酒店工程维修技术型人才。

蓝海职业学院(中专班)会计专业介绍

主要学习内容：会计基础知识和财务管理知识、酒店基础服务理论知识、基本功训练以及部分基础文化课程。培养目标：使学生掌握点钞、支票填写、财务软件操作等知识和技能，为蓝海集团培养专业的财务收银与会计人才。本专业重点培养掌握会计的基本原理、方法和技术，注重基础性、实践性和必要的前瞻性相统一的、具有较深厚的理论和较强的实际操作能力的初级财会人员。会计专业在专业建设中，

蓝海职业学院(中专班)凉菜与雕刻专业介绍

主要学习内容：烹饪理论知识、饮食营养知识、基本功技能训练、凉菜与雕刻的专业技能以及基础文化课程。培养目标：使学生掌握各种雕刻刀法的使用及教学品种、经营品种的制作，为蓝海集团培养凉菜制作与烹饪雕刻专业技能型人才。