-了解中西式面点的发展和面点相关的基本知识体系和餐饮服务相关知识。
-掌握常用面点原料及其加工、使用的基本知识和原料的卫生及安全知识。
-了解营养搭配、烹饪美学的基本知识。
-掌握常见馅心、面坯的分类等基本知识及面点辅料、添加剂的性能特点和应用。
-熟练掌握中西面点基本功、面点的制作方法以及面点的一般装饰方法和注意事项。
-了解各种设施设备使用方法和安全常识。具有使用和基本维护、保养相关设施设备的能力。
-熟悉中西面点制作的工作流程，能适应不同工作岗位。具有解决实际工作时出现的各种突发状况的能力。
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