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呼伦贝尔公办专科烹饪工艺与营养有哪些大学

技校网 更新时间：2022-07-30 21:54:36 解决时间：2022-07-30 17:55

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呼伦贝尔地区没有公办专科院校开设烹饪工艺与营养专业。2022年内蒙古公办专科(除呼伦贝尔地区外)开设烹饪工艺与营养专业有内蒙古商贸职业学院、兴安职业技术学院、锡林郭勒职业学院。2022年全国各地公办专科面向内蒙古开设烹饪工艺与营养专业有天津市职业大学。
1、内蒙古(除呼伦贝尔外)公办专科烹饪工艺与营养招生计划(2022)
学校名称校址专业名称类型批次学费学制层次 选科要求
兴安职业技术学院烹饪工艺与营养餐饮类专科批5000两年专科（高职）
兴安职业技术学院烹饪工艺与营养餐饮类专科批5000两年专科（高职）
内蒙古商贸职业学院呼和浩特烹饪工艺与营养餐饮类专科批5000三年专科（高职）
内蒙古商贸职业学院呼和浩特烹饪工艺与营养餐饮类专科批5000三年专科（高职）
锡林郭勒职业学院锡林郭勒盟烹饪工艺与营养餐饮类专科批5000三年专科（高职）
2、面向内蒙古公办专科烹饪工艺与营养招生计划(2022)
学校名称专业名称类型批次学费学制层次选科要求
天津市职业大学烹饪工艺与营养餐饮类专科批5500三年专科（高职）
天津市职业大学烹饪工艺与营养餐饮类专科批5500三年专科（高职）
餐饮类 烹饪工艺与营养
内蒙古商贸职业学院
层次 专科（高职）
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力：

5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1．核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2．实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）

西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

餐饮类 烹饪工艺与营养
兴安职业技术学院
层次 专科（高职）
学制 三年

主要课程
茶艺、调酒、中西餐制作、食品营养与健康等课程。
就业方向
烹饪工艺与营养:主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮服务等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、酒店服务与管理等工作。
餐饮类 烹饪工艺与营养
锡林郭勒职业学院
层次 专科（高职）
学制 三年
培养方向：熟练掌握中餐、蒙餐制作，精通各菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计与制作各类不同档次宴席菜单，具有厨房管理、餐饮成本核算等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。
核心课程：烹饪原料学、筵席设计与制作、冷菜冷拼、中式烹调、蒙餐制作、面点工艺学。
就业方向：厨师长、高级烹饪师、营养配餐师、膳食管理师等岗位。
  中专 2022-07-30 17:55
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