| 年份 | 食品科学与工程 | 酿酒工程 |
|---|---|---|
| 2021 | 551(食品科学与工程类) | 551(食品科学与工程类) |
| 年份 | 食品科学与工程 | 酿酒工程 |
|---|---|---|
| 2020 | 544(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全；收费5900元/年）) | 531(食品科学与工程类（地方专项）（含食品科学与工程、食品质量与安全；收费5900元/年）) |
| 2019 | 518(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全专业）) | 518(食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全专业）) |
| 2018 | 529 | 515(食品科学与工程类（食品科学与工程）（中外合作办学）) |
| 2017 | 508 | -- |
| 年份 | 食品科学与工程 | 酿酒工程 |
|---|---|---|
| 2021 | 542(食品科学与工程类) | 542(食品科学与工程类) |
湖南农业大学
培养目标：本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好 的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学 等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，能在酿酒的生产、 加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产 品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检 疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。
培养要求：
1．具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养；
2．具有从事工程工作所需的数学、化学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理 知识；
3．具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识；
4．掌握扎实的工程基础知识和酿酒工程专业的基本理论知识，了解酿酒工程专业的发展现 状和趋势；
5．具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决酿酒工程实际问题的能 力，能够参与酿酒生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力；
6．具有较强的创新意识和进行产品开发和设计、技术改造与创新的初步能力；
7．具有信息获取和职业发展学习能力；
8．了解酿酒工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规；
9．具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力；
10.具有应对危机与突发事件的初步能力；
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科：食品科学与工程、园艺学、生物学、化学。
核心知识领域：食品工程制图基础知识，食品机械工程基础知识，食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术；酿酒原料与制品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制；酿 酒原料与制品贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化；酿酒原料与制品各种危害 因素及其检测和控制的基本概念、基本原理、基本技术；酿酒基本技术及质量安全控制技术、酿酒 机械与设备、酿酒工厂设计与环境保护。
核心课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品安全学、食品工程原理、食品化 学、酿酒工艺学、酿酒机械与设备、食品工厂设计与环境保护。
主要实践性教学环节：酿酒工程专业认识实习、酿酒工程专业调查、酿酒工艺实习、酿酒工艺 设计、毕业实习、毕业设计（论文）等。
主要专业实验：食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、酿酒工艺学实验。
修业年限：四年。
授予学位：工学学士。
湖南农业大学
培养目标:本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练为支撑,培养适应21世纪食品工业和社会发展需要,德、智、体、美、劳全面发展的,拥有强烈社会责任感,基础扎实、知识面宽、能力强、素质高,能够从事食品的生产、流通、产品研发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学和技术服务等方面工作的食品科学与工程专门人才。
师资力量：目前承担食品科学与工程专业本科教学的专任教师47 人,其中教授17 人(包括二级教授3 人),副教授15 人，具有博士学位教师比例为78.7%,外缘比例为58.7%,具有留学或半年以上国外访问经历教师的比例为29.7% ;引进百人计划人选1人,拥有省学科带头人3人,省政府参事1名，省扶贫科技服务专家1名,学校教学名师1人,学校1515 人才工程学科带头人1人,学术骨干5 人。引进湖南农业大学“客座教授”6 人。拥有湖南省121人才工程第三层次人选1名,湖南省青年骨干教师4 名。青年教师已经成为国家自然科学基金项目研究的主力军,每年都有2-3 名青年教师获得国家自然科学基金的资助。
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 学制 | 人数 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京 | 食品科学与工程类 | 综合 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 2 | （02） | 物/化/生(3选1) |
| 天津 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）（校本部） | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 四年 | 2 | （4） | 物/化/生(3选1) |
| 河北 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程专业） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 山西 | 食品科学与工程类（包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | - | 3 | ||
| 内蒙古 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 辽宁 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 6 | ||
| 吉林 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | - | 5 | ||
| 黑龙江 | 食品科学与工程（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 江苏 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 5 | （03） | 首选物理，再选不限 |
| 浙江 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程专业） | 综合 | 普通类平行录取 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 安徽 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批 | 普通类 | - | 6 | ||
| 福建 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程。） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 4 | 2716（W999） | 首选物理，再选不限 |
| 江西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程食品质量与安全聯酒工程） | 理科 | 本科二批 | 普通类 | - | 4 | ||
| 山东 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 河南 | 食品科学与工程类（5900元/年；包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 湖北 | 食品科学与工程（中外合作办学） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 7 | （W04） | 首选物理，再选不限 |
| 湖南 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 45 | （026） | 首选物理，再选不限 |
| 60 | （033） | |||||||
| 158 | （013） | |||||||
| 食品科学与工程（中外合作办学） | 60 | （014） | ||||||
| 广东 | 食品科学与工程类（082701.食品科学与工程+082702.食品质量与安全+082705.酿酒工程）（不招色盲色弱）（校本部） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 四年 | 5 | （208） | 首选物理，再选不限 |
| 食品科学与工程（中外合作办学）（不招色盲色弱）（与美国夏威夷大学马诺阿分分校、加拿大UBC大学中外合作办学项目，具体培养模式和学习费用请查看学校网站）（校本部） | 15 | （224） | ||||||
| 广西 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 重庆 | 食品科学与工程类（包含专业；食品科学与工程，食品质量与安全，酿酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | - | 3 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学） | 四年 | 10 | ||||||
| 四川 | 食品科学与工程类（包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 四年 | 4 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学） | 8 | |||||||
| 云南 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批及预科 | 普通类 | 四年 | 2 | ||
| 陕西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 | ||
| 甘肃 | 食品科学与工程类（食品科学与工程,食品质量与安全,酿酒工程） | 理科 | 本科二批K段 | 普通类 | 四年 | 3 | ||
| 宁夏 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | - | 4 | ||
| 新疆 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 四年 | 5 |
| 地区 | 专业名称 | 类型 | 批次 | 招生类型 | 最低分 | 最低排名 | 专业组 | 选科要求 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 北京 | 食品科学与工程类（5900元，含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 综合 | 本科批 | 普通类 | 498 | 24492 | （02） | 物/化/生(3选1) |
| 天津 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 综合 | 本科批A段 | 普通类 | 527 | 27637 | （4） | 物/化/生(3选1) |
| 山西 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | 495 | 39953 | ||
| 内蒙古 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 422 | 29215 | ||
| 吉林 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批A段 | 普通类 | 437 | 28196 | ||
| 黑龙江 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批A段 | 普通类 | 457 | 26545 | ||
| 江苏 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 510 | 76138 | （03） | 首选物理，再选不限 |
| 浙江 | 食品科学与工程类 | 综合 | 平行录取一段 | 普通类 | 569 | 76341 | ||
| 安徽 | 食品科学与工程类（5900元/年;含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 491 | 87114 | ||
| 福建 | 食品科学与工程类（含食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 536 | 35419 | 2692（W999） | 首选物理，再选不限 |
| 江西 | 食品科学与工程类（食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 521 | 47564 | ||
| 山东 | 食品科学与工程类 | 综合 | 普通类一段 | 普通类 | 531 | 89394 | ||
| 河南 | 食品科学与工程类 | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 559 | 63644 | ||
| 湖南 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 542 | 45495 | （20组） | 首选物理，再选不限 |
| 535 | 50980 | （33组） | 首选物理，再选不限 | |||||
| 历史类 | 551 | 10641 | （5组） | 首选历史，再选不限 | ||||
| 549 | 11287 | （16组） | 首选历史，再选不限 | |||||
| 食品科学与工程类（国家专项） | 物理类 | 514 | 69102 | （29组） | 首选物理，再选不限 | |||
| 历史类 | 533 | 17187 | （11组） | 首选历史，再选不限 | ||||
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 物理类 | 中外合作办学 | 512 | 70941 | （21组） | 首选物理，再选不限 | ||
| 历史类 | 535 | 16387 | （6组） | 首选历史，再选不限 | ||||
| 广东 | 食品科学与工程类（非定向）（082701.食品科学与工程+082702.食品质量与安全+082705.酿酒工程）（招生特征不招色盲色弱；办学地点：长沙市芙蓉区） | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 542 | 79405 | （212） | 首选物理，再选不限 |
| 食品科学与工程（中外合作办学）（非定向）（接受无专业志愿考生调剂录取）（招生特征不招色盲色弱；办学地点：长沙市芙蓉区）（与美国夏威夷大学马诺阿分分校，加拿大UBC大学中外合作办学项目，具体培养模式和学习费用请查看学校网站）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 500 | 134527 | （208） | 首选物理，再选不限 | |||
| 历史类 | 534 | 27432 | （206） | 首选历史，再选不限 | ||||
| 广西 | 食品科学与工程类（5900元/年，包含专业:食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 理科 | 本科一批 | 普通类 | 522 | 27097 | ||
| 海南 | 食品科学与工程类（包含专业食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程） | 综合 | 本科批 | 普通类 | 580 | 13073 | （03） | 物/化/生(3选1) |
| 重庆 | 食品科学与工程类 | 物理类 | 本科批 | 普通类 | 548 | 37083 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学）（中外合作办学） | 中外合作办学 | 507 | 56135 | |||||
| 历史类 | 543 | 12565 | ||||||
| 四川 | 食品科学与工程类（包含专业：食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程）（认同并全部执行四川省少数民族加分项目和分值.） | 理科 | 本科二批 | 普通类 | 522 | 81995 | ||
| 食品科学与工程（中外合作办学） | 480 | 126131 |
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