数控加工(数控车工方向)-福建华夏高级技工学校
办学层次：初中毕业起点四年高技（大专）主干课程：常用机械加工技术、数控车（铣）床操作与编程、车工技能、液压传动与气动控制、机修钳工综合技能、机械设计基础、冷冲压工艺与模具设计、模具制造工综合技能、气焊与气割、电工技能等。
就业方向:：工业企业生产现场从事各种生产机械的编程、操作、维护及机械电气的运行及维护，控制系统的设计、安装、调试等工作。
:智能制造(加工中心方向)-厦门技师学院（厦门市高级技工学校）
培养目标:：培养面向企业加工中心编程与操作岗位，能按照作业规范，通过CAD/CAM软件，按照工艺规程完成零件数字建模并编写程序，规范操作数控加工中心及其他智能制造设备，完精度复杂零件加工与质量检测,并进行设备日常保养与维护等工作任务的智能制造人才。
主要课程:：机械制图、零件的普通铣床加工、CAD/CAM技术、加工中心编程与模拟加工、零件的加工中心加工、产品质量检测、数控机床维护等。
就业方向:：从事加工中心编程与操作、加工中心技术员、品质管理、生产管理及售后服务等工作，也可从事其他机械相关工作。
食品加工技术-厦门海洋职业技术学院
专业特色:：拥有一支由福建省教学名师、省优秀教师等组成的优秀教学团队，拥有得到国家经费支持的生物技术实训基地。根据职业岗位需要进行专项技能培训，为福建食品加工行业培养具有良好职业素质、与国际标准化接轨的高素质高技能型专门人才。2010年被评为福建省精品专业和厦门市首批重点建设专业。与厦门向阳坊集团食品有限公司、福建安井食品有限公司等20多家企业建立校企合作关系，毕业生供不应求，就业率达100%。
培养目标:：主要面向食品生产、食品营销企事业单位，培养具有扎实的理论知识、较高基本技能和综合素养、较强的实践能力和创新意识、良好的职业道德和敬业精神，能适应食品行业对职业岗位群的要求，从事食品生产、食品检验、食品生产设备操作使用与维护、食品生产管理、食品质量管理、产品营销等应用性高素质高级技能型专门人才。
主要实践环节:：食品微生物综合实训、专业认识实习、食品检验分析综合实训、食品加工专业生产实习、毕业实践、职业技能证书培训与考证等。
主要就业方向及就业前景:：主要就业方向：食品加工、食品企业管理、食品产品检验、食品产品营销。就业率高，可以达到100%就业，值得推荐。
个省级精品专业(水产养殖技术专业和食品加工技术专业)-厦门海洋职业技术学院
1个省级教学团队（水产养殖技术教学团队被评为省级教学团队）。
1个省级教育教学综合改革实验项目（水产养殖专业获省级教育教学综合改革实验项目）
2个省级教育改革试点项目（食品加工技术专业“生产性实训基地建设”改革试点与水产养殖技术专业的“校企联合培养高技能人才”项目）。
1个厦门市首批重点建设专业（食品加工技术专业）。
★校企合作成果
☆正大集团、广东海大集团、厦门向阳坊集团食品有限公司、厦门惠盈动物科技有限公司等40多家知名企业与我系建立密切合作关系，为学生实习、就业提供保证。
☆目前有6家合作企业每年拿出数万元在我系设立“海大奖学金”、“正大奖学金”、“惠盈奖学金”、“向阳坊奖学金”、“嘉康奖学金”、“通威奖学金”等，奖励生物系的优秀学生。
☆2011年，与正大集团签定订单培养班---正大班。
☆联合厦门东和生物科技有限公司建设“海洋生物制品开发中试车间”，使之成为“学生技能训练的课堂、教师科研的平台、生产示范的窗口”；
职业资格证书:★
☆注重学生实践能力和创业能力培养。可以组织培训和考证水产动物苗种繁育工、水生生物病害防治员、水生动物饲养工、水环境监测工、食品检验工、报检员、公共营养师、ISO22000、ISO9000、HACCP内审员、品酒师、烘焙师等多项专业技能证书。
*学生荣誉
☆在2010年福建省第六届“挑战杯”大学生创业竞赛中，生物系学生在高职组中荣获12金奖中的4个金奖；
☆在第三届全国高职高专生物技术职业技能大赛中，生物系二名学生荣获二等奖，一名荣获三等奖，集体总成绩为三等奖之首。
☆生物系李强同学在2010年被评为福建省大中专学生“三下乡”社会实践先进个人，肖建和同学和袁江湖同学在2009年、2010年分别荣获团中央评选的中国大学生“自强之星”提名奖。
☆参加2011年首届全国职业技术学院西点大赛荣获三等奖，成为福建省唯一获此殊荣单位。2012年5月组织学生参加全国在校生创意西点大赛决赛，再获喜讯，荣获一个三等奖和一个优秀奖。
☆参加2011年第四届全国大中学生海洋知识竞赛，获大学组团体优胜奖。
☆参加2012年首届全国农产品质量安全检测大赛，荣获三等奖，2013年又参加全省农产品质量安全检测职业技能大赛，获得4个三等奖。
食品加工技术专业-厦门海洋职业技术学院
专业特色:☆：拥有一支由福建省教学名师、省优秀教师等组成的优秀教学团队，拥有得到国家经费支持的生物技术实训基地。根据职业岗位需要进行专项技能培训，为福建食品加工行业培养具有良好职业素质、与国际标准化接轨的高素质高技能型专门人才。2010年被评为福建省精品专业和厦门市首批重点建设专业。与厦门向阳坊集团食品有限公司、福建安井食品有限公司等20多家企业建立校企合作关系，毕业生供不应求，就业率达100%。
培养目标:☆：主要面向食品生产、食品营销企事业单位，培养具有扎实的理论知识、较高基本技能和综合素养、较强的实践能力和创新意识、良好的职业道德和敬业精神，能适应食品行业对职业岗位群的要求，从事食品生产、食品检验、食品生产设备操作使用与维护、食品生产管理、食品质量管理、产品营销等应用性高素质高级技能型专门人才。
主要实践环节:：
食品微生物综合实训:、专业认识实习、食品检验分析综合实训、食品加工专业生产实习、毕业实践、职业技能证书培训与考证等。
主要就业方向及就业前景:：
主要就业方向:：食品加工、食品企业管理、食品产品检验、食品产品营销。就业率高，可以达到100%就业，值得推荐。
食品加工及管理专业:-厦门海洋职业技术学院
专业特色:：
拥有一支由福建省教学名师、省优秀教师等组成的优秀教学团队，拥有得到国家经费支持的生物技术实训基地。根据职业岗位需要进行专项技能培训，为福建食品加工行业培养具有良好职业素质、与国际标准化接轨的高素质高技能型专门人才。与厦门向阳坊集团食品有限公司、福建安井食品有限公司等20多家企业建立校企合作关系。
培养目标:：
主要面向食品生产:、食品营销企事业单位，培养具有扎实的理论知识、较高基本技能和综合素养、较强的组织管理能力、良好的职业道德和敬业精神，能适应食品行业对职业岗位群的要求，从事食品生产管理、食品质量管理工作，能在食品加工企事业单位从事食品加工管理和质量安全控制、食品加工生产、在食品企业、质量监督部门从事食品质量分析检测的一线高技能型人才。
主要实践环节:：
食品微生物综合实训:、专业认识实习、食品检验分析综合实训、食品加工及管理专业生产实习、毕业实践、食品检验工、ISO22000、ISO9001内审员等职业技能证书培训与考证等。
主要就业方向及就业前景:：
主要就业方向:：食品企业管理、食品加工、食品产品检验、食品产品营销。就业前景好，值得推荐。
食品加工新技术-集美大学
五、主要参考书目
（一）《中华人民共和国食品安全法》，2015年修订新版。
（二）《食品加工中的安全控制》，夏延斌，钱和主编，中国轻工业出版社，2008年版。
（三）1.《食品工艺学导论》，马长伟，曾名勇主编，中国农业大学出版社，2009年版；2.《食品工艺学》，朱蓓薇,张敏主编．科学出版社，2015年版。
