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塔城职业技术学院烹饪工艺与营养怎么样,好不好?

技校网 更新时间:2022-08-14 09:02:52 解决时间:2022-08-12 17:19

满意答案

一、专业介绍
餐饮类 烹饪工艺与营养
塔城职业技术学院
层次 专科(高职)
学制 三年
基本修业年限三年

培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与 营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐 饮、酒店工作的高素质技术技能人才。 就业面向

主要面向大中型餐饮企业、星级饭店,在餐饮、厨房等岗位,从事餐饮一线生产、经营 管理、食品加工等工作。

主要职业能力

I.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力;

2.具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力;

3.具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力;

4.具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力:

5.掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

核心课程与实习实训 1.核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与 实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

2.实习实训

在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

职业资格证书举例

中式烹调师(初级、中级) 中式面点师(初级、中级) 西式烹调师(初级、中级)

西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(四级、三级)

衔接中职专业举例

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

接续本科专业举例

烹饪与营养教育食品科学与工程

二、塔城职业技术学院烹饪工艺与营养2022年面向哪些省市招生
地区类型专业名称批次学制人数
甘肃 文科烹饪工艺与营养高职(专科)批R段三年1
新疆 理科烹饪工艺与营养专科批三年8
新疆 文科烹饪工艺与营养专科批三年9
三、塔城职业技术学院
学校简介

塔城职业技术学院是一所公办专科院校,学院位于新疆塔城,于2020年通过教育部备案。塔城职业技术学院系国家公办全日制普通高等职业学院。学院位于塔城地区塔城市六合广场西侧,规划占地面积1013.4亩,现有教学楼、宿舍楼、学生食堂、电子图书楼、实训场所等建筑面积4.03万平方米,图书藏量8.08万册。

学院拥有优秀的师资团队,一流的教学设施,高标准的实训实验室,校园网络全覆盖,教学、生活、体育等配套设施完善。

  中专 2022-08-12 17:19

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