培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业行业的烹饪技术人员、管理人员等职业岗位群，培养精通现代厨艺、厨政，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识、服务规范、具有良好厨德与技能，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、湘菜菜品品评，以及餐饮企业管理；具有学习能力、口头表达能力、沟通交流能力、社交能力、组织协调能力、团队协作能力、实践能力、就业能力和创业能力等职业关键能力，具有餐饮企业服务职业道德、法制纪律观念、诚信品质、敬业精神、团结协作和责任意识，适应餐饮行业、住宿业服务、管理第一线需要的复合型技术技能人才。
主要课程：大数据与餐旅会信息管理、职业礼仪与跨文化交际、国际接待服务业概论、接待业服务心理、餐旅会安全与法规、湖湘文化与物产、食品雕刻与盘饰、食品原料知识、中国烹饪概论、食品营养与卫生、餐饮美学、营养配餐与安全、餐饮企业运行管理、中式烹调工艺、中式面点工艺、冷菜制作工艺、宴会设计与实践、湘菜制作工艺。
技能证书：中式烹调师（三级）、中式面点师（三级）。
就业方向：主要从事旅游酒店餐饮部、中高档连锁餐饮企业的烹饪技术岗位、厨政管理岗位和经营管理岗位的工作。
答案来源于:长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍
专业介绍餐饮类烹饪工艺与营养长沙商贸旅游职业技术学院层次专科（高职）学制三年培养目标：培养适应湘菜产业发展要求，掌握餐饮连锁集团区域经理、企业楼面经理、店长必备专业知识，具有良好的职业道德、创业精神和健全体魄，适应餐饮企业中高层管理岗位的高
长沙商贸旅游职业技术学院贵州烹饪工艺与营养录取分数线为341分(理科)。长沙商贸旅游职业技术学院贵州烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养理科专科批普通类烹饪工艺与营养（日本料理方向）理科专
长沙商贸旅游职业技术学院安徽烹饪工艺与营养录取分数线为361分(文科)。长沙商贸旅游职业技术学院安徽烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养（日本料理方向）文科专科批普通类烹饪工艺与营养文科专
长沙商贸旅游职业技术学院河北烹饪工艺与营养录取分数线为362分(物理类)。长沙商贸旅游职业技术学院河北烹饪工艺与营养录取分数线年份专业名称类型批次招生类型最低分最低位次2021烹饪工艺与营养物理类专科批普通类烹饪工艺与营养历史类专科批普通类
长沙商贸旅游职业技术学院烹饪工艺与营养录取分数为河北物理类最低录取分数线是362，最低位次是191142、河北历史类最低录取分数线是398，最低位次是108769、安徽文科最低录取分数线是361，最低位次是146525、安徽文科最低录取分数
长沙商贸旅游职业技术学院/2022年烹饪工艺与营养学费：46001.2022年烹饪工艺与营养学费：4600；2022年烹饪工艺与营养专业学费及招生计划地区专业名称类型批次招生类型学制人数学费湖南烹饪工艺与营养
烹饪工艺与营养/专业代码：540202长沙商贸旅游职业技术学院2022年在河北、湖南等2个省市开设烹饪工艺与营养专业。长沙商贸旅游职业技术学院各省市招生计划（2022）专业代码专业名称地区批次学制人数学费540202烹饪工艺与营养河北专科批
长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍西式烹饪工艺专业
长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍烹饪工艺与营养（日本料理方向）专业
长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍烹饪工艺与营养专业
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