吉林工程职业学院粮食与食品工程学院专业设置

一、粮食工程技术

培养目标:

本专业招收高中毕业生，修业年限三年。培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，正确的专业认同，具备扎实的专业基础知识，熟练掌握必备的职业技能，取得粮食工程专业相关岗位工种职业资格证书，面向粮食加工、油脂加工、粮食深加工企业生产一线的从事生产操作、技术服务、维修维护、经营和管理等方面的应用性技能型人才。

培养要求:

1、良好的思想道德品质和职业道德，较强的语言表达、合作交往和适应能力、外语应用和计算机应用能力；

2、掌握体育、卫生保健和心理调试的基本知识，养成文明的生活习惯，达到国家规定的大学生体质健康标准，具有健康的体魄和良好的心理素质。

3、在具有必备的基本理论知识和专门知识基础上，重点掌握粮油加工领域实际工作的基本能力和基本技能，获得与专业相关的中级及以上的职业资格证书；

4、具备较快适应生产、建设、管理、服务一线岗位需要的设备操作、原粮及成品的检化验、粮油生产工艺设计、设备选用、生产管理及技术经济分析的知识与能力。

5、本专业学生要求获得双证书，学生在校期间，通过培训、考试可获得英语应用能力等级证书、计算机等级证书、与专业相关的职业资格证书，比如粮油质量检验员证书、粮油保管员资格证书等。

知识结构:

1、具有本专业培养规划所要求的岗位能力知识。了解本专业的先进技术及其发展动向。

2、掌握本专业所必需的基本技能知识及专业技能知识。

3、掌握粮油分析及检测的原理及检测方法。

4、掌握粮油加工技术、工艺、设备的结构及设备的操作维护知识。

5、掌握粮油储藏与调运、营销与管理的相关知识。

6、掌握计算机在本专业应用方面的基本知识。

7、具有工艺设计、设备选用、生产管理及技术经济分析的知识和能力。

8、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实验工作的能力。

能力结构:

1、具有新厂设计及老厂改造的工艺设计技术能力。

2、具有设备的操作、维修及改造的能力。

3、具有分析、解决生产过程中产生的故障的能力。

4、具有安装、调试、维护、改装一般粮机设备的能力。

5、具有粮油品质分析检验、储藏调运、营销管理的能力。

6、具有使用计算机的较高能力。

7、具有较好的语言文字表达能力和一定的社会交往能力。

8、有自学和获取信息的能力。

主要课程:

计算机应用基础、机械制图、AutoCAD、机械设计基础、电工技术、通风除尘与物料输送、无机与分析化学、粮食学与粮食化学、粮食微生物学、粮油储藏与管理、粮油品质检验、制粉工艺与设备、碾米工艺与设备、饲料加工工艺与设备、化工原理、油脂制取工艺与设备、油脂加工工艺与设备、植物油副产品综合利用、粮油加工厂设计安装。

实践教学:

实践教学主要通过课程实验、实训（课程实训、综合实训）、金工实习、制图测绘、课程设计、专业认识实习、顶岗（生产）实习、毕业设计（论文）等环节实现。学院建有理化实验室、电工实验室、微机实验室等公共实验室，系内建有粮油加工实验室、粮油检验实验室、通风与化工实验室、农产品实验室、粮油加工设备陈列室。，校外建有覆盖本专业各专业方向的稳定的教学实习实训基地。

就业面向:

毕业生面向粮油食品工业企、事业单位，从事技术工种各个级别任何岗位的工作，并且具有跨行业适应多工种多岗位工作的能力。近几年中外合资、外商独资、中央直属粮油企业在广西、天津、江苏、烟台、青岛、大连、沈阳、秦皇岛等城市建立的粮油有限公司急需大量专业人才，省内周边各用工企业的关注都将为我们该专业毕业生提供展示才技的用武之地。学校现与益海嘉里北方区各粮油加工企业等建立合作关系，毕业生供不应求。

二、农产品加工与质量检测

2002年批准招生，招生对象是高中毕业生和对口中职毕业生；学制3年。

培养目标:

培养适应社会主义市场经济和现代化建设需要的，德、智、体、美全面发展的，具有农产品加工与质量检测基础知识，具备农产品产地环境监测与评价技术、农业投入品检测技术、农产品检测技术，能够对农产品生产、加工和贮运过程进行质量监督检测，具有农产品市场准入的相关知识，适应农产品质量管理、质量控制和质量检验等岗位工作需要的高素质、复合型技术技能人才。

专业核心能力:

 农产品检测基础知识、农产品质量检验及控制、农产品环境与卫生检测、市场营销等。

主干课程:

食品微生物及检测技术、农产品质量检测标准、农产品质量检测技术、农产品质量安全、农产品贮运与加工；微生物检验实训、仪器分析应用技术实训、农产品质量检测实训、岗位就业综合实训等。

就业方向:

面向各级农产品质量安全检验检测中心、质量技术监督部门、农产品质量认证中心、卫生防疫站等，从事农产品质量安全认证和监督管理工作；面向农畜产品进出口公司、粮油进出口公司、绿色食品生产基地等，从事理化检验、微生物检验等农产品质量安全检测和审核验收等检验员工作以及质量控制人员工作。目前合作企业30多家。主要包括新希望鞍山六和农牧集团、沈阳好利来食品公司、辽宁五峰农牧集团、沈阳辉山乳业公司、吉林裕丰米业公司、吉林厚德食品公司、中粮集团沈阳香雪面粉公司、中粮面业（秦皇岛）鹏泰面粉公司、通辽梅花生物科技公司、长春中之杰公司、中粮益海嘉里吉林米业公司、中纺粮油沈阳油脂公司、中粮益海嘉里白城米业公司、四平宏宝莱饮品公司、吉林天丰现代农牧公司、红嘴农高科技公司、吉林云天化公司、吉林福源馆食品公司、吉林广泽乳业公司、沈阳雨润公司、黑龙江北大荒集团等省内外知名企业，就业率始终保持95%以上，就业质量不断提高，随着国家对农产品质量安全的重视，本专业就业市场十分广阔。

职业证书:

（1）农产品质量安全检测员；（2）高级食品检验工；（3）粮油检验员；（4）营销师等。

专业优势:

（1）吉林省现代职业教育农产品加工与检测示范性实习实训基地、吉林省职业教育现代学徒制试点专业；

（2）以就业为导向，与农产品（食品）品牌企业联手制定校企合作人才培养模式，实施“工学交替、委托实践”贯通式人才培养模式；

（3）雄厚的教学团队，具有一流先进设备的校内仿真职业氛围的实验实训室和校外实训实习基地；

（4）构建了合理的人性化素养、知识和能力结构的职业导向课程体系；

（5）农产品加工与质量检测专业是国家政策重点扶持专业、吉林省同类院校唯一招生专业。

（6）教育部农林牧渔教指委副理事单位、吉林省农业职业教育指导委员会秘书长单位。

三、食品营养与检测

2006年批准招生，招生对象是高中毕业生和对口中职毕业生；学制3年。

培养目标:

培养具有坚实的专业理论、食品检测、食品分析、营养配餐、质量控制、质量管理等能力，面向食品及相关企业生产、建设、服务和管理一线需要的高素质劳动者和技术技能型人才。

专业核心能力:

食品质量检测、食品企业管理、食品营养与保健指导等。

主干课程:

食品分析、食品微生物及检验技术、食品营养与卫生学、食品添加剂、仪器分析及应用技术、粮油食品原料检测技术等。

就业方向:

主要面向东三省食品领域的23个行业，从事原料、半成品和成品的生产、管理、营销、技术革新、品质控制和食品品质监督检疫部门工作。目前合作的企业有40余家。主要包括沈阳桃李面包公司、北京好利来食品公司、沈阳辉山乳业公司、辽宁声旺食品公司、沈阳中街冰点食品公司、吉林裕丰米业公司、四平宏宝莱集团股份公司、中粮集团沈阳香雪面粉有限公司、中粮丰通（北京）食品有限公司、通辽梅花生物科技公司、长春中之杰食品公司、中粮益海嘉里吉林米业公司、嘉吉生化有限公司、长春鼎丰真食品公司、四平李连贵食品公司、中粮生化公司、吉林厚德食品公司、吉林云天化公司、吉林福源馆食品公司、吉林广泽乳业公司、双胞胎集团公司、吉林和农牧公司、吉林黑沃土公司、吉林蒙牛等省内外知名企业，就业率始终保持95%以上，就业质量不断提高，往届毕业生现多数成为各企事业的业务骨干及专门的技术人员。随着国家对食品安全的重视，本专业就业前景特别光明。

职业证书:

（1）公共营养师（三级）；（2）营养保健师；（3）高级食品检验员；（4）粮油化验员；（5）HACCP内审员和ISO9000内审员等。

专业优势:

（1）吉林省现代职业教育农产品加工与检测示范性实习实训基地、吉林省职业教育现代学徒制试点专业；

（2）以就业为导向，与食品品牌企业联手制定校企合作人才培养模式，实施“工学交替、委托实践”贯通式人才培养模式；

（3）雄厚的教学团队，具有一流先进设备的校内仿真职业氛围的实验实训室和校外实训实习基地；

（4）构建了合理的人性化素养、知识和能力结构的职业导向课程体系，开发建设有《食品分析》省级精品课程。主编国家级职业教育规划教材《食品加工机械与设备》和全国食品类十二五规划与创新教材《粮油食品加工学》。

（5）食品营养与检测专业被定为院级特色专业建设点、吉林省专科与本科分段培养模式试点专业、专升本特色显著。

（6）国家食品安全教指委委员单位、吉林省食品药品教指委委员单位，四平市食品药品安全专家委员会副主任单位。