2周主题食材创业养生班
2周主题食材创业养生班
课程亮点:
1、顺德名厨亲自授课(超过15年以上的顺德名厨(顺德只有120位顺德名厨),并且有从事顺峰山庄或知名品牌餐饮企业的经验)。
2、课程的设计围绕养生系列这些食材进行设计
3、课程目的性,针对性强,学习时间短。
4、小班教学,学生对每个菜进行实操练习。
5、0基础到创业,无需烹饪功底。
6、时间短,见效快,辅助创业。
7、学习模块:实操菜品29个菜+前往知名餐饮企业交流及用餐+星级酒店总厨分经典菜品秘诀及管理经验+创业辅导课程+广州地区采购市场实地学习。
适合学员:
1、广大餐饮行业爱好人员,通过学习,可以筹办开设餐饮实体店。
2、自主创业的人员或小团队(2-3人)。
3、所有菜品都围绕着现时餐饮市场的产品品种去设计。
课程流程:
时间 | 课程 | ||||
1 | 上午 | 刀工/抛锅 | 天麻炖芋头汤 | 炖 | |
下午 | 莲藕清汤牛腩 | 浸 | 白萝卜鱼汤浸手打肉胶 | 浸 | |
2 | 上午 | 刀工/抛锅 | 甘蔗清汤羊肉 | 煲 | |
下午 | 鲜核桃百合炒芹菜 | 炒 | 冰糖雪梨炖南北杏 | 炖 | |
3 | 上午 | 刀工/抛锅 | 养生八宝粥 | 煲 | |
下午 | 三色养生羹 | 煲 | 养生红枣黄耆茶 | 煲 | |
4 | 上午 | 刀工/抛锅 | 养生大拌茶 | 拌 | |
下午 | 养生四神汤 | 煲 | 当归鸡汤 | 煲 | |
5 | 上午 | 广州名厨表演 | 广州名厨表演 | ||
下午 | 参观 | 晚宴 | |||
6 | 上午 | 刀工/抛锅 | 养生杂菜饭 | 炒 | |
下午 | 山药养生甜汤 | 煲 | 南瓜丸子露 | 煮 | |
7 | 上午 | 刀工/抛锅 | 肉骨养生清汤 | 煲 | |
下午 | 当归荸荠粥 | 煲 | 养生药膳鸡 | 浸 | |
8 | 上午 | 刀工/抛锅 | 苦瓜鲜菇炒豆干 | 炒 | |
下午 | 桂枣焖水鸭 | 焖 | 芽菜肉末蒸豆腐 | 蒸 | |
9 | 上午 | 刀工/抛锅 | 五行养生羊肉煲 | 焖 | |
下午 | 红枣枸杞炖银耳 | 炖 | 花菇灵芝养生汤 | 煲 | |
10 | 上午 | 刀工/抛锅 | 腊味养生鸡煲仔饭 | 煲 | |
下午 | 餐饮开店创业课程 | 毕业典礼 | |||