课程设置:培养能熟练掌握各种菜系制作的人才。开设:烹饪卫生学、烹饪概论、饮食文化、烹饪美学、饭店管理概论、烹饪营养学、烹饪原料学、中国名菜与名点、冷拼与雕刻、面点工艺学、筵席与菜系、成本控制。
[服务类专业]
厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。