主干课程:食品营养与健康、食品安全与卫生、中国八大菜式基础、食品原材料处理、宴席菜式设计、粤菜烹调法、酒店管理、粤菜烹饪工艺、西餐烹饪、中西餐饮食文化、广式烧腊、广式点心，食品雕刻技艺、计算机应用基础等。技能证书:中式烹调师证、西式烹调师证、计算机办公软件应用证等。就业方向:在宾馆、酒店或食品加工企业从事粤菜烹制、菜式设计、营养搭配或餐饮部门管理等工作。

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