江苏省盐南中等专业学校创办于1978年，1996年学校跨入首批国家级重点职中行列、1998年被认定为江苏省合格职业教育中心校。2008年学校创建成为“江苏省四星级中等职业学校”、2009年被认定为“江苏省高水平示范性中等职业学校”。学校是“江苏省农村青年培训基地”、“江苏省课程改革实验学校”、“国家级数控技术应用紧缺人才培养培训基地”、“国家级建筑工程技术紧缺人才培养培训基地”。
机械加工技术、数控技术应用、模具设计与制造、机电技术应用、汽车制造与维修、现代电器检修、建筑施工管理、工程造价、计算机平面设计、动漫设计与制作、服装设计与工艺、会计电算化、旅游服务与管理、烹饪技术及酒店管理、美容美发、综合高中等十多个专业，其中数控技术、建筑工程、汽车运用与维修、计算机及应用、电子技术
学校占地218.6亩，建筑总面积近9万平方米。拥有15000平方米的实训中心，建成了机械、建筑、汽修、机电、信息、服装等六大类实训基地，设有加工中心、数控车、数控铣、数控线切割、车工、钳工、汽修、模具拆装、PLC、单片机、电子、家电维修、高级电工、SMT、自动化控制、多媒体制作、动漫设计制作等设施先进的实验实习室，有12个设施完备的微机房，先进的电子 阅览室 ，完备的闭路电视网和功能先进的千兆校园网，共配有1000多台微机，实验实习设备总值2800万元。
学校坚持以就业为导向，以服务为宗旨，确立了“服务社会、服务企业、服务学生”的办学理念，不断提高办学层次，增强办学活力，培养实用型、外向型、复合型人才，学校已与盐城工学院、江苏阳光集团、东风悦达起亚等省内外知名学校、企业进行了合作办学和订单教育。
学校坚持以教学为中心，全面实施素质教育，强化技能训练，教育教学成绩突出。对口高考连年出佳绩，多项指标稳居全市重点职中前列；学生多次在省、市技能竞赛中获大奖。毕业生就业渠道广，就业层次高，深受用人单位欢迎。学校在办好学历教育的同时，还充分发挥职教办学优势，主动服务社会，服务农村，大力开展农村剩余劳动力培训与转移工作，取得了良好的办学声誉和社会效益。
三十年来，学校办学成绩显著，多次受到国家、省、市表彰，先后被授予“江苏省职业技术教育先进单位”、“江苏省模范学校”、“江苏省德育工作先进集体”、“江苏省职业教育主题教研年先进学校”、“盐城市文明单位”、“盐城市教育改革创新先进单位”、“盐城市百佳校园”等荣誉称号。
