山西烹饪技工学校（前身是闻名遐迩的原太原厨师训练班，太原市实习饭店），是经山西省人力资源与社会保障厅批准成立的一所具有烹饪学历教育的技工学校。从1961年创建以来，励精图治，为我省餐饮业培养出了近万名烹饪骨干和技术人才。目前，除了有相当一部分同学在政府部门和各大酒店、宾馆担任领导外，还有一百多名骨干被派往国外工作和在省城从事烹饪教学工作。我校办学历史悠久，师资力量雄厚，教学设施一流，有教学楼、公寓楼、实践操作室、电化教室、图书资料室和对外实习场地，蒸、炸、煮、煎、烤、烙等设备，一应俱全。教学环境舒适优雅，是实践操作训练的理想场地。
山西烹饪技工学校秉承着治学严谨、育德育才的理念，明德尚美、笃学博艺的校训，为三晋大地及全国各地输送了一批又一批的优秀餐饮人才。山西烹饪技工学校不仅是全聚德餐饮集团、旺顺阁餐饮集团、太原国贸大酒店、太原万达文化酒店、太原洲际酒店、太原林香斋、东港饮食集团、太原阳光大酒店、太原顺溜削面等大、中型餐饮企业的人员储备培训基地，还是山西省烹饪专业“国家职业技能鉴定”指定单位。其办学的社会效应，已成为省城几代厨师心目中名副其实的“烹饪的学府 厨师的摇篮”。
我校实行全封闭、半军事化管理，由学生处、保卫科、班主任、生活老师共同实施管理的“四位一体化管理”模式本着“要成材先”的教育原则，既重视技能教育也重视学生的思想道德教育。凭借超前的教育理念，过硬的教学质量、规范的管理模式和良好的社会声誉，为适应社会需求，我校实行“专家传艺、大师授课、强化实践、互动教学，和订单式培养的方法，使我校学生在进入企业后有更大的竞争力！
山西烹饪技工学校中式烹调教学以北方菜系为主，融合中国八大菜系经典制作技法。使学生在学习的过程中打好基础，熟练掌握各种烹饪技法。
中式面食中式面点
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。山西面食种类繁多，一般用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。山西烹饪技工学校中式面食、中式面点教学，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵等。教授的技法有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。
酒店管理
酒店管理专业培养适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的职业技术应用性专门人才。要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。
本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。本专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
山西烹饪技工学校
学校地址：太原市小店区民航街43号
学校官网：www.***
学校微信公众号：shanxipengren
报名咨询电话：0351-7863639 4080351
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