2022年加试科目食品化学考试大纲《食品化学》考试大纲《食品化学》是为北京农学院食品科学与工程学院招收同等学历考生报考全日制食品科学与工程硕士、农业硕士食品加工与安全领域专业学位研究生设置的加试考试科目。I考查目标食品化学的主要内容包括两部分：食品的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏过程中的化学变化。主要研究碳水化合物、脂类、蛋白质、水、维生素、矿物元
2022加试科目《动物营养学》考试大纲一、考试题型名词解释（10分）；填空题（5分）；简答题（20分）；计算与综合题（15分）。二、考试方式笔试三、考试内容范围1.动物与饲料的化学组成营养和营养物质的概念，常规养分，养分的作用，概略养分分析方案中初水分、总水分、干物质、粗蛋白质、乙醚浸出物、粗灰分、粗纤维和无氮浸出物的概念，动物体内与植物性饲料的化学成分的异
2022加试科目《动物饲料学》考试大纲一、考试题型名词解释（18分）；填空题（30分）；判断题（22分）简答题（30分）；二、考试方式笔试三、考试内容范围1.饲料成分饲料营养物质碳水化合物、含氮化合物、脂类、矿物质、维生素以及水分等的组成、结构和分类。2.饲料营养价值评定饲料营养价值的评定指标与评定方法，不用方法的基本概念，优缺点。3.饲料分类国际和国内饲
2022加试科目《动物组织学》考试大纲一、考试题型名词解释；汉英互译；填空题；选择题；解答题；论述题二、教材及主要参考书沈霞芬主编《家畜组织学与胚胎学》，中国农业出版社；李之义主编《动物组织学与胚胎学》，科学技术出版社。三、考试内容范围第一章绪论掌握常规染色技术。第二章上皮组织掌握被覆上皮的分类，各类上皮的形态结构特征及功能，外分泌腺按不同方式分类的依据
2022加试科目《动物遗传育种学》考试大纲一、考试题型名词解释（20分）；简答题（30分）；计算与综合题（50分）。二、考试方式笔试三、考试内容范围第一部分分子遗传学基础遗传物质及其特征、核酸的结构、基因和基因组、DNA的结构、RNA分子类型、基因的概念。第二部分细胞遗传学基础细胞的结构、染色体的结构和数目、染色体数目与结构的变异、遗传信息改变的遗传学效应、
2022加试科目《动物育种学》考试大纲一、考试题型名词解释（20分）；简答题（30分）；计算与综合题（50分）。二、考试方式笔试三、考试内容范围第一部分家畜的品种和主要性状家畜品种的概念及标准、家畜的主要质量性状和数量性状第二部分个体遗传评定生产性能测定的基础理论和方法、家畜质量性状和数量性状选择的理论与方法、种畜遗传评定的基本方法第三部分个体选配品质选配和
2022加试科目《动物病理学》考试大纲一、考试题型名词解释（30分）；简答题（30分）；综合题（40分）。二、考试方式笔试三、考试内容范围第一章绪论掌握病理学、病理变化、病理过程的基本概念。了解病理学的基本内容、病理学的在兽医学科中的性质地位和作用，熟悉病理学的学习方法。重点：病理学的概念。第二章疾病概论掌握疾病的概念、疾病发生的内因和外因，掌握疾病的分类、
2022加试科目《兽医公共卫生学》考试大纲一、考试题型名词解释；汉英互译；填空题；选择题；简答题；综合题等题型二、教材及主要参考书张彦明主编《兽医公共卫生学》和张彦明，佘锐平主编《动物性食品卫生学》，中国农业出版社。三、考试内容范围第一章环境污染与人类健康掌握环境污染相关的基本概念，环境污染的分类、来源、对机体作用的一般特征及在个体水平、种群和群落水平对机体
2022年初试科目（816）食品工艺学考试大纲一、考试大纲的性质《食品工艺学》是报考农业硕士食品加工及安全领域专业学位的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲。二、考试要求考生应全面系统的了解有关食品科学的基本概念，掌握食品加工的基本原理、操作及加工过程中的条件控制等，针对不同食品贮藏、加工类型选择不同的加工工艺及条件。了解及掌
2022年初试科目（807）食品微生物考试大纲本《食品微生物学》考试大纲适用于北京农学院食品科学与工程专业的硕士研究生入学考试。根据教学大纲命题，以基础理论和基本知识，以及重要实验的基本原理和操作方法为重点考核内容。微生物学是现代生物学的重要分支学科，是许多学科专业的基础课程，而食品微生物学隶属于应用微生物学范畴。其主要内容包括微生物学、食品微生物学中的微生
