一、培养目标：培养德、智、体、美全面发展，能掌握切配、配菜、烘焙、热菜、冷菜、打荷、西餐、雕刻等岗位基本技能，熟悉酒店工作流程和掌握厨房管理基本知识的初中级技术人才。培养具有扎实的基本功和娴熟技巧技术，进一步加强对酒店管理上的原料控制，能够掌握掌厨、白案、红案、水案等岗位较高技能，熟悉酒店厨房管理基本知识，适应社会经济发展需求的高素质技能型人才。二、职业面向
中餐烹饪与营养膳食(专业代码130700) （一）培养目标： 本专业坚持立德树人标准，面向各级各类酒店、酒楼、特色餐馆等烹饪行业，培养适应烹饪专业（管理、服务、生产、厨房建设）第一线需要，具备烹饪专业基本能力，并可从事服务与管理、生产与厨房建设工作的，德智体美全面发展的高素质技能型人才。 （二）主干课程： 烹饪基本功、中式烹调技术、风味菜要制作、冷拼
中餐烹饪与营养膳食本专业培养具备良好职业道德水准及食品安全法律常识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定的创业能力，能满足餐饮服务行业需求的应用型、复合型的中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人才。原料加工技术、中式面点技艺、中式烹调技艺、烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术、中餐冷菜制作、餐饮经营与管理、餐饮成本核算等。本专业毕
一、西餐及面点美食方向：（一）核心专业课程：烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐工艺美术、中国名菜、食品雕刻与冷菜工艺、烘焙工艺学、糕点、面点制作技术、菜点与宴会设计。中式糕点、面团整形、欧式蛋糕、韩式裱花、饼干曲奇、核桃酥、广式菠萝包、欧式面包、法棍、芝士蛋糕、冰淇淋、日本寿司、披萨、中秋月饼、西式甜点、中式甜品、水果拼盘艺术、汉堡包、肉松包、茶艺基础、茶文化、红
免学费学历提升助力沙县小吃产业转型升级根据沙县小吃产业转型升级对劳动者素质提升的需要，经学校研究，决定开展中餐烹饪与营养膳食专业非全日制中职学历教育工作。一、招生对象及学制具备初中及以上学历（或具有同等学力），年龄55周岁以下，正在从事或有意从事沙县小吃经营、服务等工作的人员。实行三年学制。二、招生专业及计划人数中餐烹饪与营养膳食（沙县小吃方向），100人。
中餐烹饪主要课程:中式烹调、中式面点、艺术拼盘、营养美食、餐饮管理就业方向:可在具有星级饭店、宾馆、大酒楼及知名餐饮企业从事技能型厨师，也可自主创业。专业特色:与福州世纪金源大饭店、福州西湖大酒店、福州大饭店、福州聚春园大酒店、福州香格里拉大酒店等知名企业深度合作、为学生提供对口就业岗位。
一、培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有音乐与舞蹈专业的基本理论知识、技术技能及综合职业素质，能掌握黎族各类舞蹈、民歌、器乐、其他民族音乐舞蹈等岗位基本技能，在各类专业文艺团体、教育系统、艺术培训中心及社会文化管理机构等相关方面的应用型人才。二、职业面向：各类文艺团体、教育系统、艺术培训中心、歌舞团、社会文化管理机构。三、专业面向的岗位（群）：音
培养方向： 培养具有创新精神和较强实践能力，掌握烹调专业涉及的烹饪材料、烹饪技术的基本理论知识，掌握烹调专业涉及饮食营养与卫生的基本理论知识，具有烹饪技术中应有刀工、面点技术、中餐制作技法的基本技能，能熟练掌握烹饪器具的合理使用、熟练对饮食成本进行核算的人才。专业特色： 【设备全面】建有中餐烹饪热菜实训中心、面点实训中心、糖艺实训中心、西餐实训室等中西餐
中餐烹饪与营养膳食(一)专业特色本专业由中国烹饪大师、鄂菜烹饪大师、享受武汉市政府津贴专家、2012世界厨王争霸赛金奖获得者常福曾先生领衔的烹饪大师专业团队亲授技艺。我校中餐烹饪专业有30多年办学历史，师资力量雄厚，教学成果丰硕。曾多次在全国职业院校技能大赛中职烹饪比赛中获金奖。(二)目标定位培养综合素质好，职业能力强，烹饪基本功扎实，具有营养配餐与中餐烹调
