2022年陕西华山技师学院高级烹饪与养生专业

2022-12-13 20:02  陕西华山技师学院 内容被挡住,点击看完整内容
  • 一、专业名称
  • 二、招生对象及学制
  • 三、培养目标
  • 四、教学内容
  • 五、就业方向


一、专业名称:高级烹饪与养生

二、招生对象及学制:

学制3年,年龄16岁以上,初、高中毕业生,文理兼收,男女不限。思想品德良好,身体健康,热爱职教事业的城乡有志青年均可报名。

三、培养目标:

本专业全面贯彻党的“继承、发扬、开拓、创新”发展中国烹饪事业的方针,重视理论课教学,突出实习操作教学,注重发展学生的动手能力,提高学生政治、思想文化和技术素质。按照职业中学管理目标要求培养出一支弘扬我国烹饪事业新生力量。培养出德、智、体、美、劳全面发展的中级烹饪技术型人才。

四、教学内容:

烹饪原料学、 烹调技术、原料加工技术、烹饪工艺、面点技术、烘焙技术、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、10种刀法,20种花刀、10余种颠勺及装盘技术、中国饮食文化概论、酒店管理、中国名点、西点工艺等。

五、就业方向:

主要面向大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中,高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

原标题:2022年陕西华山技师学院高级烹饪与养生专业

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