（旅游、服务类）中餐烹饪与营养膳食学制三年学烹饪、膳食营养与卫生、中式菜肴、糕点制作、成本核算、厨房管理等。第一年在校打基础，第二年安排至大宾馆、大酒店（低4星级酒店标准）跟师学业，有工资。好就业高收入。培养目标：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作的中级技能人才。中级中式烹饪师证。主要课程：烹饪原料知识、食品雕刻、冷拼制作、烹饪营养与卫生、餐饮成
一、培养目标：培养德、智、体、美全面发展，能掌握切配、配菜、烘焙、热菜、冷菜、打荷、西餐、雕刻等岗位基本技能，熟悉酒店工作流程和掌握厨房管理基本知识的初中级技术人才。培养具有扎实的基本功和娴熟技巧技术，进一步加强对酒店管理上的原料控制，能够掌握掌厨、白案、红案、水案等岗位较高技能，熟悉酒店厨房管理基本知识，适应社会经济发展需求的高素质技能型人才。二、职业面向
中餐烹饪与营养膳食本专业培养具备良好职业道德水准及食品安全法律常识，掌握现代烹饪理论知识和烹调操作技术，具备一定的创业能力，能满足餐饮服务行业需求的应用型、复合型的中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人才。原料加工技术、中式面点技艺、中式烹调技艺、烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、烹饪工艺美术、中餐冷菜制作、餐饮经营与管理、餐饮成本核算等。本专业毕
1.培养目标 本专业坚持立德树人，面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、中式面点操作和营养餐设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。 2.职业范围 中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。
专业基本信息1.专业名称：中餐烹饪与营养膳食2.专业代码：1307003.招生对象：初中毕业生、初中同等学历学生4.学制：三年制5.教育类型：中专职业教育6.学历层次：中专人才培养目标与规格培养掌握中餐烹饪与营养膳食的基本操作技术技能知识，具备较强的动手能力并能胜任中餐烹饪与营养膳食行业中式烹饪、中式面点、冷菜等各岗位高素质劳动者基层工作专业技能型人才。能在
1.培养目标本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型
中餐烹饪与营养膳食(专业代码130700) （一）培养目标： 本专业坚持立德树人标准，面向各级各类酒店、酒楼、特色餐馆等烹饪行业，培养适应烹饪专业（管理、服务、生产、厨房建设）第一线需要，具备烹饪专业基本能力，并可从事服务与管理、生产与厨房建设工作的，德智体美全面发展的高素质技能型人才。 （二）主干课程： 烹饪基本功、中式烹调技术、风味菜要制作、冷拼
一、西餐及面点美食方向：（一）核心专业课程：烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐工艺美术、中国名菜、食品雕刻与冷菜工艺、烘焙工艺学、糕点、面点制作技术、菜点与宴会设计。中式糕点、面团整形、欧式蛋糕、韩式裱花、饼干曲奇、核桃酥、广式菠萝包、欧式面包、法棍、芝士蛋糕、冰淇淋、日本寿司、披萨、中秋月饼、西式甜点、中式甜品、水果拼盘艺术、汉堡包、肉松包、茶艺基础、茶文化、红
就业前景好。高素质的中式烹饪从业人员成为上海高端酒店紧缺人才。该专业旨在培养学生烹饪专业的基础知识、基本菜式、面点、冷盆等的制作技能，主要面向涉外酒店餐饮部门及大型餐饮企业的中餐厅等企业，从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。上海市旅游行业员工上岗证（饭店综合知识）饭店情景英语证书（C级）中式烹饪中级证书中式点心中级证书计算机操作员初
国家级示范专业浙江省教研基地浙江省烹饪专业理事长单位杭州市中策职业学校中餐烹饪与营养膳食专业创办于1981年，被誉为“现代烹调师的摇篮”，是浙江省职教烹饪专业教研大组理事长学校，2001年被国家教育部评估认定为国家级示范专业，2007年为浙江省首批烹饪专业教科研示范基地，2009年为浙江省实训基地。1992年，前国务院副总理李岚清来我校视察，对烹饪专业的办学
