公共营养师、国际注册营养师、营养配餐员职业资格

随着国民经济的持续快速发展，近十年来，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，但与此同时，我国也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。高血压、糖尿病、冠心病等与膳食营养密切相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，结合我国食物资源的具体情况，大力开展营养工作，引导我国居民参与及改善营养膳食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。

因此，开展相应的公众营养改善工作，是一项提高国民健康素质和提升国家综合国力的系统工程。与营养改善密切相关的营养产业也是一个具有生命力和发展潜力的朝阳产业。以营养产业发展为前提，营养改善工作的主要内容有：儿童、妇女和婴幼儿、老年人等三个重点人群的营养改善工作；贫困地区人口、低生活保障人群的营养扶贫与营养脱贫工作；城市和经济发达地区肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”人群的营养改善工作；在学生中开展营养教育工作；从事公众营养、人口素质与社会经济发展之间关系的研究、咨询及宣传；在营养工作相关部门、单位、企业间进行沟通协调；以营养科学为指导开拓食品工业发展的新领域，大力推进营养强化食品等营养产业的发展等等。

目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

在此，特整理了一些关于营养师职业资格考试的资料，供朋友们参考。

• 公共营养师

职业定义：能够从事食物选择、食谱编制、营养评价，营养教育等公众营养工作的职业技术人员。

职业等级：助理公共营养师（国家四级）、公共营养师（国家三级）、中级公共营养师（国家二级）、高级公共营养师（国家一级）。

鉴定方式：采用非一体化鉴定方式。分为理论知识考试与技能操作考核两部分。理论知识考试、技能操作考核采用闭卷笔试方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。公共营养师（二级）尚须进行综合评审。

推荐教材：1.《营养与食品卫生学》第5版，吴坤主编2003年（第五版）；2.《营养配餐员》职业资格培训教程，中国劳动和社会保障出版社。

申报条件：

具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（四级）：1.取得相关专业的中等职业学校以上毕业证者。2.经本职业四级正规培训达标准学时数，并取得结业证书。3.连续从事本职业工作2年以上。

具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（三级）：1.取得相关专业大专以上毕业证者。2.取得本职业四级职业资格证书，经本职业四级正规培训达标准学时数，并取得结业证书。3.持有高中或中等职业学校以上毕业证人员，经本职业四级正规培训达标准学时数，并取得结业证书。4.连续从事本职业工作5年以上。

具备下列条件之一者，可申报《公共营养师》（二级）：1.取得本职业三级职业资格证书后继续从事本职业二年以上。2.取得本职业三级职业资格证书，继续从事本职业工作1年，同时具有相近职业四级职业资格证书。3.已取得本职业中级专业技术职称并继续从事本职业者（免理论考试和技术能力总结）。4.取得本职业（本专业）大学本科毕业证书，从事本职业工作3年以上，并经本等级正规培训达标准学时数并取得结业证书。5.取得本职业（本专业）硕士研究生毕业证书，从事本职业工作2年以上，并经本等级正规培训达标准学时数并取得结业证书。

主要从事的工作内容包括：1. 进行人体营养状况评价、管理和指导；2. 进行膳食营养评价、管理和指导；3. 对食品及配方进行营养评价；4. 进行营养知识的咨询与宣教。

相关专业包括：医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学。

相关职业包括：医生、护士、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院/老人院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。

• 国际注册营养师

国际营养师协会（International Nutrition Consultant Association，简称INCA）是经美国国务卿办公室批准设立的一家国际性的营养师行业机构，其政府批准文号为：64223593号，总部位于美国芝加哥。协会的主要宗旨是联合世界各国的营养师进行学术交流和国际性的营养师人才的培养，以提高全人类营养健康水平为己任。国际营养师协会所进行的相关活动受国际法律的支持和保护。由于国际营养师协会是国际性的组织，没有活动地域限制，国际营养师协会所进行的国际营养师认证是具有法律依据的，所颁发的认证也应当具有法律效力。在世界各国的授权认证，均委托本国具有独立法人机构严格按照国际营养师协会的认证标准进行培训认证的。

一、招生对象和申报条件:宾馆、餐厅、机关、学校、高级健康管家、医疗卫生、美容机构、食品及保健食品公司及有志从事营养保健职业的人员。本专业目前只开设三级和二级国际注册营养师的认证培训班，三级要求大专以上学历并从事营养学专业工作两年以上；如果是在校大学本科生，可凭学生证报名。二级要求本科以上学历并从事营养学专业工作3年以上。一级主要进行专业课题研究，要求较高，目前暂不培训。

二、教材及授课内容:授课教材采用国际营养师协会教材编委会组织编写、公开出版的约60多万字的培训考试专用教材。授课内容：基础营养学、美容与营养、社区营养咨询、孕妇与乳母营养、婴幼儿营养、儿童青少年与老年人营养、营养膳食、各种病人的营养膳食、糖尿病人与营养、肥胖与营养、各种营养缺乏病、心血管系统疾病与营养、手术与创伤的营养、胃肠道疾病与营养、肝胆疾病与营养、肾脏疾病与营养、肿瘤与营养、内分泌和代谢性疾病与营养、心血管疾病与营养、病毒性肝炎与营养、营养缺乏病的预防与治疗、营养与骨质疏松、能量营养、各类食物的营养价值、外科疾病与营养、营养支持疗法、膳食结构与膳食指南、保健食品学、食品安全、营养监侧与营养教育、营养调查与评价、世界主要国家营养健康的发展状况、我国营养健康的发展状况等内容及营养学专业人员必须具备的知识和技能。

三、培训时间和培训教师:1.利用晚上和双休日授课，学习时间三个月，授课教师均为相关学科的知名专家和教授；2.一次交费，可循环学习。

四、结业和待遇:学完规定课程参加统一考试合格者，由国际营养师协会颁发中英文对照的《国际注册营养师》证书，在国际上通用。并将学员资料录入中国专业人才网国际专业人才库及中国心理服务网学员专区。

• 国际注册营养师

国际认证与注册协会（IARI）主办，国际营养师联合会（IDUA）鼎立支持，香港国际营养师培训学院提供权威教材。国际认证与注册协会美国政府备案号：C2703108，国际认证与注册协会驻京机构登记证号：0119003，国际认证与注册协会驻京机构备案号：BD11013515，中华人民共和国组织机构代码证号：77470262-0。

一、培训对象:大专院校医学营养相关专业授课老师；食品、烹饪、酒店、医学、营养学等相关专业大中专毕业生；医疗卫生机构、营养保健诊所、食品、保健品企业、快餐外送（特别是为外资、合资企业提供送餐服务）企业、酒店、餐厅、机关企事业学校食堂等机构的中高级管理人员、厨师、配餐员；高级家政人员；私人营养顾问等从事（或有志于从事）食品营养保健职业的人员。

二、工作方向（就业渠道）:医药类营养师，主要从事医生、护理、药品生产销售工作；保健类营养师，主要从事营养保健产品（安利、完美等）的生产销售工作；饭店类营养师，主要从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨以及厨师工作；食品类营养师，主要从事食品快餐的生产销售以及营养配餐工作；咨询类营养师，主要为社区、企业家、高级收入家庭、职业病人等提供营养咨询服务等等。

三、培训要求:

高级：本科以上学历，从事饮食营养专业相关工作五年以上；中级：大专以上学历，从事饮食营养专业相关工作三年以上；初级：高中（中专）以上学历，从事饮食营养专业相关工作一年以上。

四、课时安排及授课内容:

取得国际注册营养师资格需要学修以下五门课程：基础营养学、社区营养学、食品营养学、临床营养学、配餐营养学。报考中高级资格五门课程必须全修，报考初级资格者，配餐营养学课程可以不学，培训考核周期三个月。

五、证书待遇及优势:

1. 学完规定课程参加统一鉴定考试合格者，由国际认证与注册协会（IARI）颁发不同等级的《国际注册营养师》资格证书，国际通用；

2. 对符合条件者可代理申请全国企业经营管理人才库入库资格证书并可以在“中国国家人才网”上查询；

3. 凡是取得中高级注册营养师资格的营养师人才可以直接申请成为国际营养师联合会（IDUA）会员资格，并可申请参加由IDUA主办、四年一度的“世界华人营养师大会”（2010年中国上海）；

4. 凡是取得注册营养师资格的营养师人才都将被收录到：国际认证与注册协会（IARI）人才库、国际营养师行业门户网站“www.***"人才中心，并可以随时、随地进行网上查询。

六、报名所需资料：现场填写申请表格;本人身份证、高学历证复印件各2份；个人公务彩照1寸、2寸各3张。

七、授课老师
均由国际认证与注册协会中国专家委员会指定，都是相关学科的知名专家和教授。

• 营养配餐员（劳动部）

职业定义：根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

职业级别：中级技工（国家职业资格四级）、高级技工（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。

一、招生对象：初中以上文化程度，宾馆、餐厅、机关、学校、高级健康管家、医疗卫生、美容机构、食品和保健食品公司及有志从事营养保健职业的人员和相关专业在校大学二年级以上学生。

二、教材及授课内容：采用专用于国家职业技能鉴定的国家职业资格培训教程，分《营养配餐员（基础知识）》、《营养配餐员（中级技能、高级技能、技师技能）》。

三、培训时间及费用：根据其培养目标和教学计划：中级不少于300标准学时；高级不少于260标准学时；技师不少于220标准学时。

四、报名时应提交的资料:交学历毕业证、身份证复印件各1份，2寸标准照片2张，并填写报名表一式两份。随时报名随时参加学习培训。