我们《技高西点蛋糕培训学校》根据当前人们生活水平的不断提高，西点、蛋糕必然就成为人们饮食结构中不可缺少的组成部分。因此我们的教学内容也在与时俱 进地不断更新。为了适应当前市场和学员创业的需要。我校经过多年来的探索和研究，总结归纳出目前四个专业设置，分别为：生日蛋糕裱花班，中西糕点烘培班， 中秋月饼班，进修深造班。
一、生日蛋糕裱花班学习内容：
裱花蛋糕基础类－－鲜奶油打法、海绵蛋糕底坯做法、戚风蛋糕底坯做法、直坯圆坯抹面、基础花边与调色
防真花卉－－玫瑰花、百合花、康乃馨、牡丹花、旋转玫瑰、向日葵、蝴蝶兰、红掌、睡莲、荷花、报春花、菊花
新潮蛋糕种类－－鲜奶油花卉蛋糕、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、陶艺蛋糕、祝寿蛋糕、婚礼蛋糕、慕丝蛋糕、多层艺术架蛋糕
生肖卡通、蛋糕－－鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪十二生肖防真与卡通做法，喜洋洋、蓝猫、大熊猫、寿星、圣诞老人、大寿桃
蛋糕装饰类－－巧克力配件做法、各种水果的艺术刀法、水果摆放与填充、中英文生日快乐的艺术写法、寿字的各种艺术写法
二、中西糕点烘焙班学习内容：
蛋糕类－－普通鸡蛋糕、蜂蜜脆皮蛋糕、糯米蛋糕、黑米蛋糕、海绵大块蛋糕、枣沙蛋糕、虎皮蛋糕、彩纹蛋糕、天使蛋糕、彩色三角蛋糕、元宝肉松蛋糕、汉沙毛巾卷、铜锣烧、哈雷蛋糕、蛋挞
面包类－－花式甜面包、油烤脆皮面包、油炸豆沙面包、肉松卷、毛毛虫面包、豆沙卷、菠萝皮面包、热狗面包、汉堡包、瓣子面包、橄榄面包、各种口味的土司面包
干点类－－桃酥、麻饼、麻花、瓜子酥、豆沙包、糯米果、糯米锅巴、芝麻薄饼、泡芙、蛋黄元、曲奇、南瓜饼（南瓜球）
三、中秋月饼班学习内容：
基础类－－月饼糖浆熬制方法、各种月饼模具操作使用、月饼皮馅的等量方法、月饼馅心熟制与配比
广式月饼类－－广式五仁月饼、广式果陷月饼、广式肉馅月饼、广式大团圆月饼
苏式月饼类－－苏式无糖月饼、苏式蔗盐月饼、苏式小包装月饼
四、进修深造班学习内容：进修深造班独立教室，专门提供给创业开店和正在裱花、烘焙岗位上的青年朋友前来交流学习。教授目前裱花流行款式，烘焙先进技术， 提升业务水平，使“充电”的学员在行业中更富有竞争力。毕业于我校的学员可不定期来校免费进修学习先进技术、长期为学员提供技术支持。
原标题：江苏省技高西点蛋糕培训学校专业设置
