学校现有加工制造类、交通运输类、信息技术类、财经商贸类、旅游服务类五个专业大类18个专业，分属机械制造、电气工程、信息技术、财经与艺术设计、商贸旅游五个专业教学部。其中，数控加工、机电技术应用、旅游服务与管理、电子电器应用与维修专业为省级示范专业。
数控加工
该专业隶属机械制造教学部，为省级示范专业。依托国家数控人才培训基地的优势，学校为社会培养了大量的数控技术操作能手。本专业主要面向制造业，培养掌握本专业领域的技术基础和基本技能，具备较强的实际工作能力，达到数控技术应用中级工、高级工技能水平的生产一线应用型技能人才。
2012年该专业以3+2大专、五年制高级技工班形式招生。
1、“3+2”大专 90人
该专业挂靠嘉兴职业技术学院。前三年在本校就读，后二年按教育厅确认的比例数升入嘉职院学习，毕业后可取得全日制大专文凭；
2、五年制高级技工班 100人
学制5年，均在本校完成学业。该专业与浙江工业职业技术学院课程置换与衔接，经后，符合毕业规定的颁发大专文凭，并参加相应的数车高级工考证，获高级技工班毕业证书。
机电技术应用
该专业隶属电气工程教学部，为省级示范专业。学校现以机电技术应用为主体专业建成了浙江省先进制造业综合性公共实训基地。该专业已为社会培养了一大批具备机械加工工艺编制、机电设备操作、机电设备的安装调试维护、生产管理等能力的应用型中、高级技能人才
2012年该专业以三年制中技班形式招生，计划招生100人。
电气工程
该专业隶属电气工程教学部，为省级示范专业。学校现力争以电气自动化为主体专业建成浙江省十大高技能人才公共实训基地。该专业主要培养具备读懂复杂机械设备及数控设备的电气控制原理图、安 装和调试复杂机械设备的电气控制系统及电气维修排故等能力的应用型高级技能人才。
2012年该专业以六年制技师班形式招生，共招50人
学制6年，均在本校完成学业，是高技能技师复合高学历本科班。该专业与中央合作，成绩合格者，可获得技师班毕业证书和本科学历。
旅游服务与管理
该专业隶属商贸旅游教学部，为省级示范专业。该专业创办于1997年，是嘉兴市职业学校中早开设的专业，成功地与上海、嘉兴的多家酒店、旅行社、旅游风景区建立了“校企合作”关系。历年毕业生中有多位被评为“浙江省优秀导游员”、“浙江省文明导游员”、“嘉兴市十佳导游员”，更有一部分优秀毕业生进入旅游企业的领导层。该专业适应市场需求培养高素质旅游人才，毕业生供不应求。学校现以旅游服务与管理为主体专业建成浙江省商贸旅游现代服务业基地。
2012年该专业以中专衔接大专、三年制中专班形式招生。
1、中专衔接大专班
学制4年，均在本校完成学业。该专业与浙江旅游职业学院合作，成绩合格者，可获得普通中专毕业证书和大专学历，并组织参加全国导游资格证书考证。
2、三年制普通中专班
学制3年，在本校完成所有中专课程，符合毕业规定的颁发普通中专毕业文凭，并组织相应的中级等级技能证书考证。为畅谈就业渠道，该专业还与各大景区、旅行社、酒店合作办学，毕业后学生可到合作单位工作。
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