三门峡职业技术学院食品加工技术专业

2020-04-24 23:29 三门峡职业技术学院内容被挡住，点击看完整内容

一、专业介绍
二、专业培养方向
三、人才培养模式
四、培养过程特色

一、专业介绍

食品加工技术专业：本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要，德、智、体、美等全面发展，具有良好的职业道德和敬业精神，掌握食品加工基本知识和基本技能，重点掌握肉制品、乳制品、饮料制品、焙烤制品、休闲食品、粮食加工和果蔬食品等加工操作，具有分析和解决生产实际问题的能力，能从事食品加工与生产、食品卫生检测与质量监督、食品营销、生产管理和经营等岗位群的高素质劳动者和技能型人才。

本专业的主要课程有：烘焙，宠物食品方向，食品成分分析、有毒有害物质分析、食品机械与设备、乳品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、食品营养与卫生食品研发、粮油加工技术、食品成产与加工、营养咨询与指导等

二、专业培养方向

烘焙方向：中国的烘焙食品行业发展从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市，甚至农村市场方向开始渗透，由于受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖

培养目标：培养能从事烘焙类食品生产技术管理、产品开发、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才。

就业方向：毕业生主要在中、西烘焙食品行业从事产品研发、生产、管理等工作。也可自己创业，开设糕点类加工门店、烘焙类加工企业等

宠物食品方向：宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。在目前的宠物食品市场中，具备经济价值并可进行规模化、市场化运作的主要有狗粮、猫粮、鱼粮和鸟粮等，并以狗粮和猫粮为主

培养目标：按照宠物的不同种类、不同生理阶段、不同营养需求而设计的，将多种饲料原料按照科学配比而制成的专用于宠物的食品，为宠物生长、发育、健康提供基础营养物质。培养能从事宠物食品的新产品研发、生产技术管理、企业管理、工程设计等工作的高级技术应用性专门人才、

就业方向：本专业毕业生可在宠物食品加工企业从事宠物食品的研发、检验、生产、管理等工作，也可在宠物医院、宠物中心等从事宠物的营养配餐等

食品营养学：熟悉基础营养学、不同人群的营养需求、食品的营养价值以及营养与健康的关系；具有食谱编制、营养评价，营养咨询解答以及营养指导等工作

培养目标：食品营养学在食品化学食品微生物学的基础上，重点讨论人体对营养素的需要和食品的营养价值，食品营养学的任务使学生掌握营养学的基本原理和基础知识，各类的食品的营养价值及加工贮藏对食品营养素的营养，熟悉的不同人群对食品的硬要要求及合理的膳食构成、

就业方向：本专业的毕业生可在食品检验人员，食品产业链质量工程技术人员，食品产业链食品安全管理人员，公共营养师等。

三、人才培养模式

根据专业人才培养目标，本专业采用“六段三阶式”工学交替人才培养模式。即专业认知能力培养（企业参观、暑期调研、认识实习）--专业综合技能培养（校内实验实训、校内生产实训）--职业适应能力培养（企业跟岗实习和顶岗实习）。在第一学期，组织学生到校外实习基地进行专业认识实习，第五学期学生在校内完成校内生产实训，第六学期进行2周的企业跟岗实习，及14周的顶岗实习。实习结束后，合格的学生可实现“零距离”就业。通过六段三阶的实习实训，做到单元技能反复演练，综合技能集中强化训练。学生的实践技能得到极大的提升，为学生走向社会打下良好的基础。

四、培养过程特色

· 学生身份--“学校学生+企业员工”

· 学生培养--“工学交替，校企融合”

· 学生毕业--“学历证书＋职业证书”

你与他的区别：

. 入学后：你就有双重身份，即是在校学生，也是企业准员工。

. 上学期间：你已经可以自己赚取学费和生活费，为自己的家庭减轻一份负担，贡献一份力量。

. 毕业阶段：你不用去人才市场的茫茫人海中寻觅工作，你已经是企业的正式员工，并且拥有很满意的薪水！你真的可以实现自己的人生价值。

我们的承诺：

· 在校期间实习安置承诺：以上专业学生在校期间的社会认知实习、顶岗实习、企业见习时间约为１２个月，企业承诺实习月薪不低于３５００元/月，确保每一位有志学子求学无忧！

就业安置措施：

· 学生毕业根据所学专业对口安置就业，月薪资４５００元以上。

· 入学签订高端就业保障协议，

原标题：三门峡职业技术学院食品加工技术专业

招生专业

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