1.护理
护理专业拥有博士、硕士为核心，年龄结构合理的双师型教学团队，是厦门地区第一所开设护理专业的高职院校，目前护理专业与厦门第三医院、厦门锦园中医院、德诺尔医疗管理集团等多家单位签署校院合作协议，与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
2.幼儿发展与健康管理(学前教育方向)
本专业拥有博士、硕士为核心，海归教育名师组成的教学团队，号称不愁找不到工作的专业，幼儿发展与健康管理专业与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
3.计算机网络技术
计算机网络技术专业拥有一支理论基础扎实、实践经验丰富的高学历技术型双师队伍。本专业重视实践能力的培养，建有各类实训室13间，并与业界多家知名企业建立了紧密的校企合作关系，用人单位对毕业生满意度非常高。
4.建设工程管理
本专业采用“双系融合、两证推动和导学、导能、导业三段提升”的人才培养模式。开展以任务驱动，导入工程项目的教学方法。结合实际工作项目，以真实案例作为载体，实际工作过程作为依托，开展特色强技授课。培养建设工程管理需要的懂技术、熟经济、会管理高素质高技能应用人才
5.艺术设计
艺术设计是学校早开设的专业，拥有一批毕业于知名院校、业务精湛的师资队伍。艺术设计专业通过找准人才培养与地方需求的佳结合点，形成互利共赢，互动发展的良好局面。6.会计
会计专业是厦门市重点专业，拥有现代化的虚拟商业社会环境VBSE实训室及各种先进会计实训软件，本专业与校企合作单位-厦门加捷会计师事务所开展较深入的产学研合作，使学生能通过校外实训迅速获得会计实际工作能力。学生毕业后可在企事业单位、会计师事务所、税务师事务所等机构工作。
7.空中乘务
随着我国民航事业的发展，各大航空公司机队不断扩大民航正处在一个高速发展时期，为专业发展提供了广阔的空间，本专业与厦门航空集团、北京通用航空合作，为学生提供更广阔的就业前景，上岗月薪7000起。
1.护理
护理专业拥有博士、硕士为核心，年龄结构合理的双师型教学团队，是厦门地区第一所开设护理专业的高职院校，目前护理专业与厦门第三医院、厦门锦园中医院、德诺尔医疗管理集团等多家单位签署校院合作协议，与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
2.幼儿发展与健康管理(学前教育方向)
本专业拥有博士、硕士为核心，海归教育名师组成的教学团队，号称不愁找不到工作的专业，幼儿发展与健康管理专业与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
3.计算机网络技术
计算机网络技术专业拥有一支理论基础扎实、实践经验丰富的高学历技术型双师队伍。本专业重视实践能力的培养，建有各类实训室13间，并与业界多家知名企业建立了紧密的校企合作关系，用人单位对毕业生满意度非常高。
4.建设工程管理
本专业采用“双系融合、两证推动和导学、导能、导业三段提升”的人才培养模式。开展以任务驱动，导入工程项目的教学方法。结合实际工作项目，以真实案例作为载体，实际工作过程作为依托，开展特色强技授课。培养建设工程管理需要的懂技术、熟经济、会管理高素质高技能应用人才
5.艺术设计
艺术设计是学校早开设的专业，拥有一批毕业于知名院校、业务精湛的师资队伍。艺术设计专业通过找准人才培养与地方需求的佳结合点，形成互利共赢，互动发展的良好局面。6.会计
会计专业是厦门市重点专业，拥有现代化的虚拟商业社会环境VBSE实训室及各种先进会计实训软件，本专业与校企合作单位-厦门加捷会计师事务所开展较深入的产学研合作，使学生能通过校外实训迅速获得会计实际工作能力。学生毕业后可在企事业单位、会计师事务所、税务师事务所等机构工作。
7.空中乘务
随着我国民航事业的发展，各大航空公司机队不断扩大，民航正处在一个高速发展时期，为专业发展提供了广阔的空间，本专业与厦门航空集团、北京通用航空合作，为学生提供更广阔的就业前景，上岗月 薪7000起。
奖助学金
一、国家助学贷款:
家庭经济困难学生入学前可凭录取通知书到当地银行申请办理生源地国家助学贷款(免息)，每生每学年高可申请8000元(可一次性申请三年)。
三、国家助学金:
家庭经济困难的学生，来校报到后，可申请国家助学金，每生每学年2500元，其中特困家庭的学生，每生每学年4000元(需要县级贫困证明)。
二、奖学金:1、国家奖学金:每生每年奖励8000元;
2、国家励志奖学金:每生每年奖励5000元;
3、东海学院奖学金:
特等奖学金:每生每年奖励2000元;一等奖学金:每生每年奖励1200元;二等奖学金:每生每年奖励600元;
4、企业奖学金:“泉舜集团奖学金”、“天鹅奖学金”等等
三、等奖学金:每生每年奖励300元。
1.护理
护理专业拥有博士、硕士为核心，年龄结构合理的双师型教学团队，是厦门地区唯一一所招收护理专业(大专教育)的高职院校，目前护理专业与厦门第三医院、厦i门锦园中医院、德诺尔医疗管理集团等多家单位签署校院合作合作协议，与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
2.幼儿发展与健康管理(学前教育方向)
本专业拥有博士、硕士为核心，海归教育名师组成的教学团队，号称不愁找不到工作的专业，就业率百分百!幼儿发展与健康管理专业与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
3.艺术设计
艺术设计是学校早开设的专业，拥有一批毕业于知名院校、业务精湛的师资队伍。艺术设计专业通过找准人才培养与地方需求的佳结合点，形成互利共赢，互动发展的良好局面。
4.老年服务与管理
厦门市重点扶持专业。我国将成为超老型国家，养老服务市场将拥有超过1/3的占比。老年服务与管理专业将成为未来热门的就业岗位之- -。本专业与养老企事业单位合作，毕业主要从事养老机构管理岗位，毕业后与厦门市养老服务机构签约可享受市政府每人4万元的补助政策。
5.汽车检测与维修技术
本专业与厦门公交集团合作，订单式培养，就业高福利:1.2017年年薪9万左右; 2.厦门市政府针对公交集团有廉租保障房政策支持; 3. 可以解决厦门市户口; 4.为公交集团服务一定年限后(初定5年，具体以正式合同为准)，前期1. 8万的考证培训费全额返还。
6.空中乘务
随着我国民航事业的发展，各大航空公司机队不断扩大，民航正处在一个高速发展时期，为专业发展提供了广阔的空间，本专业与厦门]航空集团、北京通用航空合作，为学生提供更广阔的就业前景，上岗月 薪7000起。
1.护理
护理专业拥有博士、硕士为核心，年龄结构合理的双师型教学团队，是厦门地区唯一一所招收护理专业(大专教育)的高职院校，目前护理专业与厦门第三医院、厦i门锦园中医院、德诺尔医疗管理集团等多家单位签署校院合作合作协议，与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
2.幼儿发展与健康管理(学前教育方向)
本专业拥有博士、硕士为核心，海归教育名师组成的教学团队，号称不愁找不到工作的专业，就业率百分百!幼儿发展与健康管理专业与韩国、美国等国际院校开展专业合作。
3.艺术设计
艺术设计是学校早开设的专业，拥有一批毕业于知名院校、业务精湛的师资队伍。艺术设计专业通过找准人才培养与地方需求的佳结合点，形成互利共赢，互动发展的良好局面。
4.老年服务与管理
厦门市重点扶持专业。我国将成为超老型国家，养老服务市场将拥有超过1/3的占比。老年服务与管理专业将成为未来热门的就业岗位之- -。本专业与养老企事业单位合作，毕业主要从事养老机构管理岗位，毕业后与厦门市养老服务机构签约可享受市政府每人4万元的补助政策。
5.汽车检测与维修技术
本专业与厦门公交集团合作，订单式培养，就业高福利:1.2017年年薪9万左右; 2.厦门市政府针对公交集团有廉租保障房政策支持; 3. 可以解决厦门市户口; 4.为公交集团服务一定年限后(初定5年，具体以正式合同为准)，前期1. 8万的考证培训费全额返还。
6.空中乘务
随着我国民航事业的发展，各大航空公司机队不断扩大，民航正处在一个高速发展时期，为专业发展提供了广阔的空间，本专业与厦门]航空集团、北京通用航空合作，为学生提供更广阔的就业前景，上岗月 薪7000起。
1.国家政策优势
护理专业被国家教育部、卫健委等六部委列为国家紧缺人才专业，予以重点扶持。WHO的调查结果也显示，美欧等发达国家护理人才也紧缺。
2.护理人才缺口大，就业率高
随着全球人口的老龄化和慢性病的年轻化，国内和国际医疗市场对护理人员的需求激增。护理专业被认为是易就业的专业之一。
3.行业薪资待遇高
据统计，福建省持有护士职业资格的大专护士平均工资5800/月。低4350/月，高9480/月。
有厦门养老宜居城市的独特地域优势及厦门市政府打造现代服务业的长远规划支持；学校有大力发展“大健康大服务”的发展规划，与厦门第三医院等多家单位签署有校院合作合作协议；拥有博士、硕士为核心，结构合理的双师型教学团队，团队主持和参与国家自然科学基金6项，省市级课题20多项，省级以上成果奖3项，参与了研究生、本科、专科卫生系列统编教材的编纂，发表核心类论文30多篇，是福建省唯一一所经教育部备案的招收护理专业的民办高职院校。
护理专业被国家教育部、卫健委等六部委列为国家紧缺人才专业，予以重点扶持。WHO的调查结果也显示，美欧等发达国家护理人才也紧缺。
1、订单式培养：学院与学生家长签定<<就业保障合同书>>,确保学生毕业后安排在四星级以上酒店工作。
2、师资力量雄厚、教学设施先进：专业课程由实践经验丰富的骨干教师和酒店业高层管理人员任教;专业课程在多媒体教室授课，教室装有空调;有现代化的多媒体阅览室和计算机中心。
3、国际化教学强化外语教学：学院有外语语音教学系统辅助外语教学，对部分课程采用双语授课、外教授课。通过场景模拟、
外教小班口语教学等手段营造全外语环境氛围。
4、特区优势+行业优势：厦门2005年星级酒店已达62家，厦门目前尚有在建的近20家，其中五星级酒店有11家。具备良好酒店管理教育背景的学生就业前景和发展空间十分广阔。
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