2、各种造型胚制作（心形、圆形、四边形六边形、寿桃形、花形等）
3、前沿流行面包，西点，无糖产品的制作工艺、产品美学设计、装饰工艺及营养学知识的介绍，
1、慕斯制作（原味慕斯、酸奶慕斯、樱桃慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等）绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等）
100%推荐到全国大型糕点行业公司就业【专业简介】多年以来，巴渝职校始终坚持走在烘焙行业的前沿，为烘焙行业的繁荣与发展树立了一项项挺立的丰碑。学校建立了集烘焙行业技术培训、开店创业、经营管理于一体的的综合性一条龙培训服务体制。学校依托强大的技术实力，雄厚的师资力量，丰富的市场渠道和行业信息资源为烘焙行业培养出更多具有优秀专业技能、卓越市场竞争能力的复合型人才。【师资力量】姓名：姚晓蓉国
7、店面的营销管理知识；（员工及客户管理、营销技巧等）欧式系列：法式烤乳酪、帕玛森面包、黑谷物核果、高纤维核果、杂粮纤维包、抹茶面包、红豆面包、柠檬巧克力蛋糕，椰皇馅，菠萝皮，布朗泥蛋糕，纽约田园沙拉、抹茶奶油包、雪山面包、椰奶香包、罗宋包，巨蛋香包等五十几个品种吐司系列：鲜奶吐司，郎姆葡萄吐司，燕麦吐司，白吐司，高纤胚芽吐司，牛奶金砖吐司，椰子吐司、芋泥吐司、香橙吐司、蓝莓吐司、咖啡核桃
6、创业开店流程的培训（能够独立筹备店面的前期工作，并成功开业运营，了解开店相关手续办理、设备及原料选购、）；
12、开店创业市场分析预算控制成本控制等专业讲解蛋糕裱花的技能：了解各类植脂奶油、各类液态芝士、各种果酱、果膏、巧克力、慕斯粉等原料的成分和蛋糕制作中的作用，以及它们的科学搭配和调制。学习鲜奶油的制作方法，蛋糕基础抹胚的手法、不同风格蛋糕装饰造型、以及相关用料、学习各种花边花型的练习、艺术字体和英文字体的创作设计、蛋糕色彩和造型的搭配；国际流行风格蛋糕创意指导。蛋糕裱花烘焙全科班学期
2、港台地区新流行产品技术配方，产品制作工艺及流程（包括店面产品设计与原料匹配，相关配方的使用与创造等）
10、各式多层蛋糕制作制作港台流行蛋糕造型及制作技巧。经典陶艺蛋糕特训班学期5-6个月学费+实习材料费+服装费5800元【课程内容】经典陶艺蛋糕特训班学期5-6个月学费+实习材料费+服装费5800元【课程内容】
2、港台地区新流行产品技术配方，产品制作工艺及流程（包括店面产品设计与原料匹配，相关配方的使用与创造等）
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