绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)
绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)
7、店面的营销管理知识;(员工及客户管理、营销技巧等)欧式系列:法式烤乳酪、帕玛森面包、黑谷物核果、高纤维核果、杂粮纤维包、抹茶面包、红豆面包、柠檬巧克力蛋糕,椰皇馅,菠萝皮,布朗泥蛋糕,纽约田园沙拉、抹茶奶油包、雪山面包、椰奶香包、罗宋包,巨蛋香包等五十几个品种吐司系列:鲜奶吐司,郎姆葡萄吐司,燕麦吐司,白吐司,高纤胚芽吐司,牛奶金砖吐司,椰子吐司、芋泥吐司、香橙吐司、蓝莓吐司、咖啡核桃
6、创业开店流程的培训(能够独立筹备店面的前期工作,并成功开业运营,了解开店相关手续办理、设备及原料选购、);
12、开店创业市场分析预算控制成本控制等专业讲解蛋糕裱花的技能:了解各类植脂奶油、各类液态芝士、各种果酱、果膏、巧克力、慕斯粉等原料的成分和蛋糕制作中的作用,以及它们的科学搭配和调制。学习鲜奶油的制作方法,蛋糕基础抹胚的手法、不同风格蛋糕装饰造型、以及相关用料、学习各种花边花型的练习、艺术字体和英文字体的创作设计、蛋糕色彩和造型的搭配;国际流行风格蛋糕创意指导。蛋糕裱花烘焙全科班学期
2、港台地区新流行产品技术配方,产品制作工艺及流程(包括店面产品设计与原料匹配,相关配方的使用与创造等)
1、慕斯制作(原味慕斯、酸奶慕斯、樱桃慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)
4、鲜奶小西点制作(樱桃甜心、蓝莓切块、抹茶卷、可可切块、可可卷等)
9、月饼:奶酥月饼、冰皮月饼、巧克力月饼、台式月饼、雪媚娘的制作
2、各种造型胚制作(心形、圆形、四边形六边形、寿桃形、花形等)
10、各式多层蛋糕制作制作港台流行蛋糕造型及制作技巧。经典陶艺蛋糕特训班学期5-6个月学费+实习材料费+服装费5800元【课程内容】经典陶艺蛋糕特训班学期5-6个月学费+实习材料费+服装费5800元【课程内容】
1、慕斯制作(原味慕斯、酸奶慕斯、樱桃慕斯、草莓慕斯、蓝莓慕斯、巧克力慕斯、绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)绿茶慕斯、香蕉慕斯、香橙奶油慕斯等)