旅游与酒店管理半年就业班-深圳东南烹饪学校
酒店管理行业一直以来是职场被忽略的“宝藏”。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。
一、培训对象
应届、往届初高中毕业生以及广大有志于从事酒店管理、餐饮管理行业或计划创业人士
二、课程内容
酒店管理概论、客房库房管理、酒店前台管理、吧台酒水服务、餐饮服务及管理、财务管理及预算、酒店人力资源管理、酒店工作程序监控、工作间卫生安全与保障、顾客服务质量及服务项目促销、食品卫生检查、食品营养学、酒店旅游法规、酒店公共关系等。
培养目标培养德:、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业基本理论和知识；具备利用酒店管理运作的职业能力和技能；能在酒店服务业从事酒店餐饮、前厅、客房、康乐、营销活动和一线管理岗位的高素质高技能人才。主干课程酒店管理概论、前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理、餐厅服务技能训练、酒店心理学、酒店理财、酒店专业英语、酒店信息技术管理、酒店礼宾礼仪、西餐与调酒、烹饪技术。相关国家职业资格等级证书餐厅服务员/前厅服务员/客房服务员:中级课程设置教学目标酒店管理概论（2学分∕36学时）了解酒店的基本概论、了解酒店管理者的基本职能及酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店设备与物质管理、酒店收益管理与成本控制、酒店信息管理、酒店集团经营的相关理论前厅服务管理（3学分/54学时）通过对前厅部概述讲解，了解客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅信息沟通、前厅宾客关系，掌握前厅部人员管理和前厅部质量控制。客房服务管理（3学分/54学时）通过对饭店客房的概述讲解，了解饭店客户产品设计布置、客房服务管理、客房服务标准、客房与公共区域的清洁保养；掌握客房部门资产管理和成本控制、客户部的劳动管理、客户资料档案管理、礼宾礼仪管理及日常用语要求。餐厅服务管理（3学分/54学时）理解餐饮运作的基本过程；掌握酒店餐饮楼面和厨房管理知识；了解餐饮经营管理的基本技巧，掌握成本控制、餐饮营销的基本知识，掌握中餐厅服务六大基本技巧。餐厅服务技能训练（3学分/54学时）熟练掌握中餐摆台技能中的骨碟定位、餐巾折花、摆台、斟酒、分汤等技能。 酒店心理学（3学分/54学时）了解并掌握消费者心理产生、发展、变化规律，初步学会使用心理学的方法去分析解决酒店营销、决策中可能遇到的实际问题，为后续理论的学习打好心理学的知识基础；理解旅游者在旅游过程中的一般消费心理规律和特点。酒店理财（3学分/54学时）培养学生的理财观念，要求对现代旅游行业与酒店经济事务中理财的基本问题有一定的认识，能运用财务管理的一般理论和具体方法，规范管理旅游与酒店企业的经济活动。酒店的礼宾礼仪（2学分/36学时）掌握礼仪与民俗的含义、内容、特征，礼仪的原则、礼仪的功能、礼仪的学习途径和学习方法；掌握交际礼仪的一般内容和操作技巧，提高自身的个人修养；了解旅游酒店礼仪与交际的基本构成特点和规律；掌握中西宴席的上菜程序及应有的礼节；了解中国各民族的风俗习惯及特点，各区域性的风俗特征。西餐与调酒（4学分/72学时）掌握调酒的基本技巧；了解十款鸡尾酒品种的独立调制技术；掌握酒吧成本核算和售价计算知识；认识西餐制作的流程及一些基础菜的制作，掌握并加深对西餐与调酒的认识；了解西方人的饮食文化及习惯，为今后从事该行业拓展工作空间。烹饪技术（4学分/72学时）具有一定的粤菜、点心品种烹调的技能，掌握酒店餐饮部各岗位工种的操作技能；理解中菜、中点风味流派代表品种的基本烹饪技能，掌握一定的选料、刀功、烹调知识；掌握菜肴、点心的烹制技术，具有一定的创新能力。
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养全面掌握酒店的经营管理，熟悉旅行社业务，能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的一线管理人员和技术骨干。
四、培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。
五、证书颁发
专业证书:、（可考中级证）
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张（含电子版）、大一寸白底彩照四张（含电子版）；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。中专班申请国家助学金还需提供户口本（首页和本人页）复印件。
日韩料理半年就业班-深圳东南烹饪学校
日本料理：即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。韩国料理：韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主。韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主，“辣”是韩国料理的主要口味。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、汤汁的使用，掌握和调控火候，学习日韩料理日常菜和汤菜制作、传统日韩料理和新潮料理，日韩料理菜品的装盘、装饰和拼盘点缀工艺等专业课程。
专业课程日韩料理实操课程(一)之初级海出汁的配制沙鲇鱼结清汤鸡出汁的配制鸡丝玉子清汤江户酸甜鸡翼甘露一品鸡吉野肉菜卷博多蒸鲈鱼块海鲜蛋蒸碗天妇罗大虾酿莲藕天妇罗绿香黄金鱼块扶那尔沙鲇鱼龟田炸鸡翼球韩国白菜泡菜辣酱煎软鸡块济州香辣八爪鱼五彩水母沙拉泡菜牛肉炒饭首尔春酱炸猪排汉城茄汁辣鸡翼清蒸泡菜黄花鱼 日韩料理实操课程(二)之中级冲绳黄金鱼筏大阪扶那尔猪排东京盐烤大虾福冈鸡肉串烧照烧大刀鱼块南蛮沙鲇鱼日式寿司醋的配制大虾握寿司木鱼花梅酱饭团吞拿鱼军舰寿司东京太卷寿司冲绳海鲜炒饭豆腐海鲜味噌汤明治亲子盖浇饭香辣酱烤猪柳扒里肌肉泡菜串烧汉城土豆烧牛肉釜山花蟹海鲜汤板门店海鲜意面豆腐蛤蜊锅仔肉末泡菜煎饼乡村鲫鱼刺身霜降鲈鱼刺身济州牛肉末炒黄瓜 日韩料理实操课程(三)之高级沙拉酱的配制三文鱼玉子沙拉虾肉沙拉水果盅姜汁醋拌海蜇丝狐狸乌冬汤面九州烤肉拉面四国紫菜蒸鱼卷寿喜烧鸡肉沙锅牛肉素烧沙锅大阪牛肉煎锅京都红烧全鱼红烧味噌肉扒番茄火腿蛋卷饭醋拌鲍鱼刺身三文鱼刺身清蒸丰满蟹啤酒炸鱿鱼圈仁川香酥鸡肉卷开箱寻宝板门红烧童子鸡巨济凉拌鱿丝海鲜味噌辣汤巨济翡翠虾球鸡蛋包炒嫩豆腐香辣酱烤扇贝韩式牛奶南瓜汤
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定日韩料理的基本理论和专业技能，适应日韩料理发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习4个月、实习2个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
西式面点半年就业班-深圳东南烹饪学校
西式面点，简称西点，主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。西式面点具有丰富的营养，而且种类繁多。既能作为主食，也可做为副食。除面包外，蛋糕是西点中具有代表性的品种，混酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种面包、蛋糕西饼的制作方法，熟悉烘焙加温成熟方法，掌握各种搓制和搅拌工艺，掌握和调控火候，熟悉各种发酵和疏松原理及技术，熟悉日常蛋糕西饼和茶点制作，传统西点和新潮西点等专业课程。
专业课程西式面点实操课程(一)之初级甜餐包咸餐包芝兰餐包椰香卷椰槟包毛毛虫包叉烧餐包炸面包炸糖环辫包炸香芋面包酥皮红豆包莲蓉餐包火腿葱花包菠萝包核桃酥牛油戟提子方戟老婆饼叉烧酥角莲蓉酥饼皮蛋酥 西式面点实操课程(二)之中级咸方包炸宾治火腿芝士包牛角包肉崧包热狗包汉堡包全麦包牛油曲奇朱古力曲奇焗泡芙红萝卜吐司冰花蝴蝶酥淋糖衣炮弹扭酥肠仔包鲜奶果冻巧克力饼香葱蛋卷巧克力瑞士卷雪芳蛋糕哈雷蛋糕戚风蛋糕炸蛋球柠檬批 西式面点实操课程(三)之高级纸杯蛋糕豆沙酥松酥角拿酥椰挞酥皮蛋挞墨西哥面包花式面包丹麦吐司土司面包菠菜面包瑞士鸡蛋卷什锦班戟柠檬蛋卷芝士蛋糕千叶蛋卷香蕉蛋糕虎皮蛋糕奶油花蛋糕件生日装饰蛋糕红豆批鲜果蛋糕香橙餐包岭南鸡蛋挞椰奶餐包蛋黄酥松件苹果批
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定西式面点的基本理论和专业技能，适应西式面点发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习4个月、实习2个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
财会专业就业方向-贵州盛华职业学院
1、内资行业
内资企业，很多中小国内企业、民营企业，对会计人才的需求是大的，也是目前会计毕业生的大就业方向。毕业生月薪不低于2000元。
2、外资企业
大部分外资企业的同等岗位待遇都远在内资企业之上。更重要的是，外资企业财务管理体系和方法都成熟，对新员工一般都会进行一段时间的专业培训。工作效率高的其中一个原因是分工细致，而分工的细致使我们在所负责岗位上只能学到某一方面的知识，尽管这种技能非常专业，但对整个职业发展过程不利，因为你难以获得全面的财务控制、分析等经验。后续培训机会多是外企极具诱惑力的另一个原因。财务管理也是一个经验与知识越多越值钱的职业，而企业提供的培训机会不同于在学校听老师讲课，它更贴进实际工作，也更适用。新员工的合理月薪在3000元以上。
3、会计事务所
在事务所能学到很多东西，即使是小所，因为人手的问题，对于一个审计项目，你必须从头跟到尾，包括和送审单位的沟通等等，能充分锻炼能力。大所则是对团队合作以及国际会计准则、专业性、意志等方面能给予磨练。小会计事务所月薪不低于2000元，大会计事务所月薪则在3000元左右，外资大会计事务所实习生（试用期）能拿到5000元以上。
就业方向:前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理-贵州建筑材料学校
就业单位:4、：北京地大国际会议中心、广州星河酒店有限公司、贵阳拾禾餐饮文化管理有限公司
川湘菜半年就业班-深圳东南烹饪学校
川湘菜均属我国八大菜系之一，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜纯浓并重，以善用麻辣著称，特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成，其口味偏重于咸、辣、酸；烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本烹调技法，原料的加工和使用，各种刀工、刀法和成型方法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用，掌握和调控火候，学习日常川湘菜和家常菜制作、传统川湘菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀工艺，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术，时尚川湘菜、经典名菜、工艺特色菜等专业课程。
专业课程川湘菜实操课程:(一)之初级酸辣土豆丝麻婆豆腐回锅肉剁椒鱼头酸辣鸡杂凉拌三丝宫保鸡丁鱼香肉丝家常豆腐毛氏红烧肉干煸四季豆芹菜香干手撕包菜青红椒炒肉丝攸县香干红烧茄子酸菜鱼片剁椒煎蛋饼清炒莴笋丝香辣海蜇风味腌萝卜干锅百叶丝 川湘菜实操课程(二)之中级干锅肥肠干锅茶树菇川北凉粉鱼头豆腐汤干锅田鸡虎皮尖椒水煮活鱼啤酒鸭农家小炒肉水煮麻辣鱼片红油肚丝鱼香茄子辣子鸡丁泡椒凤爪老妈干带鱼肉末雪里红火爆腰花咸烧白（扣肉）酸辣魔芋三鲜汤红烧鱼重庆酸菜鱼川味粉蒸肉韭菜炒河虾 川湘菜实操课程(三)之高级椒盐虾香辣鸡煲红烧日本豆腐干锅竹笋腊肉木材桶花菜口蘑肉丸汤软炸蘑菇干锅黄骨鱼水煮牛肉红烧狮子头重庆酸辣粉酸豆角肉末辣椒炒蛋茄子炒豆角牛肉炒荷兰豆松仁玉米青椒皮蛋山椒牛肉丝蒜泥白肉外婆菜三鲜汆肉丸芋儿童子鸡双椒田鸡腿干锅茶树菇石锅鱼宫保爆鸡丁
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定中式烹饪的基本理论和专业技能，适应中式烹饪发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习4个月年、实习2个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
酒店管理专业就业方向-贵州盛华职业学院
1、酒 店
学院与万豪、希尔顿、凯悦、雅高等世界品牌酒店旗下北京、上海、三亚、深圳、成都、贵阳等多家酒店合作，毕业即推荐就业。毕业生月薪不低于3000元。
就业方向:前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理-贵州省建筑材料工业学校
就业单位:4、：北京地大国际会议中心、广州星河酒店有限公司、贵阳拾禾餐饮文化管理有限公司
中式面点半年就业班-深圳东南烹饪学校
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，又称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。
一、培训对象
热爱厨师行业，身体健康，吃苦耐劳者，有无基础均可。
二、课程内容
课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级3个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种皮类、馅类的制作方法，煎蒸炸炕各种加温成熟方法，掌握和调控火候，熟悉各种发酵疏松原理及技术，日常点心和茶市点心制作，季节时令点心，点心装盘拼边工艺技术，传统广式点心、南北面点小食等专业课程。
专业课程中式面点实操课程(一)之初级刀切馒头葱油花卷冬菇生肉包菜肉包黄金大饼粉果水晶韭菜包小笼包安虾咸水角香麻炸软枣糯米糍老婆饼叉烧水油酥角莲蓉甘露酥核桃酥炸油条叉烧包腊肠卷莲蓉包豆沙晶饼南瓜饼马蹄糕 中式面点实操课程(二)之中级南瓜馒头糯米卷北方水饺北方煎饺干蒸烧卖牛肉烧卖北方生肉包豆沙化皮堆擂沙汤圆莲蓉皮蛋酥中式蒸蛋糕马拉盏鲜菇鸡粒包鱼球烧卖咸煎饼葱油饼芋头糕酥皮鸡蛋挞豆沙松酥角奶皇西米角像形寿桃包酥皮面包叉烧餐包牛油辫包 中式面点实操课程(三)之高级广州鲜虾饺排骨烧卖水晶蛋挞炸鱼云酥角榄仁千层糕凤爪烧卖香麻空心煎堆椰酱炸蛋球冰花鸡蛋散银芽煎薄饼瑞士鸡蛋卷牛油戟韭菜水晶包肉粒岭南酥角蜂巢蛋黄角黑椒蒸大肠猪肚烧卖腐皮牛肉卷广东水饺荷香糯米鸡牛油曲奇香滑麻蓉包鸡仔饼牛脷酥腊味萝卜糕香煎芋丝饼
备注：仅供参考，以实际教学为准。
三、课程目标
培养具有一定中式面点的基本理论和专业技能，适应中式面点发展需求行业第一线的需要，理论、技能和实践能力同步发展的新型高等技术应用性人才。
四、培训方式及学制
培训方式：案例分析、多媒体教学、一对一面授、实习演练。
学制:：学习4个月、实习2个月。
五、证书颁发
结业证书:、可考国家职业资格证书。
六、报名资料
大一寸蓝底彩照六张(含电子版)、大一寸白底彩照四张(含电子版)；高毕业证和身份证复印件二张及原件扫描电子版。
