2019年北京农学院初试科目食品化学考试大纲水分

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  5楼

  植物水分生理(一)水分在植物生命活动中的意义1．植物含水量及水在植物体内的存在形式2．水分在植物生命活动中的生理作用(二)植物细胞的水分关系1．水势的基本概念2．水分的运动方式：扩散、渗透、集流3．植物细胞的水势4．植物细胞的吸水5．植物水势的测定方法(三)植物根系对水分的吸收1．土壤的水分状态2．根系吸水的部位与途径3．根系吸收水分的机制：被动吸水、主动吸水4．影响根

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  (二)植物细胞的水分关系1．水势的基本概念2．水分的运动方式：扩散、渗透、集流3．植物细胞的水势4．植物细胞的吸水5．植物水势的测定方法

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  2.植物的水分代谢植物体内水分的存在状态，水分在植物生命活动中的作用；植物细胞对水分的吸收；根系吸水方式及其动力，影响根系吸水的因素；气孔蒸腾，影响蒸腾作用的内外因素；水分运输的动力。重点：水势的概念；植物细胞的渗透性吸水；气孔蒸腾。

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  2019年北京农学院初试科目（339）农业知识综合一遗传学考试大纲土壤水分、热量和空气

  8楼

  7.土壤水分、热量和空气重点掌握土壤中水分的类型、表示、能量和有效性，土壤的热量来源、热特性以及土壤温度；了解土壤中空气的组成、特点和变化状况。

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  9楼

  (二)植物细胞的水分关系1．水势的基本概念2．水分的运动方式：扩散、渗透、集流3．植物细胞的水势4．植物细胞的吸水5．植物水势的测定方法

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  2019年北京农学院初试科目食品化学考试大纲水分

  10楼

  （一）水分1、水和冰的结构以及相关性质的差异原因2、水分活度的相关概念3、吸湿等温线的分区4、水分活度和食品保藏的关系5、冻结保存食品的原理