1.蛋白质的相对分子质量
2.蛋白质的两性电离及等电点
3.蛋白质的胶体性质
4.蛋白质的紫外吸收特征
5.蛋白质的变性及复性

第七节蛋白质的理化性质重点与难点:20种氨基酸的结构、分类及性质,蛋白质一级结构及高级结构,蛋白质结构与功能的关系,蛋白质的理化性质。

5、蛋白质重要的理化性质①两性电离与等电点;②胶体性质③沉淀反应④变性⑤呈色反应

(三)核酸的理化性质1.核酸的一般性质2.核酸的紫外吸收特征3.核酸的变性及复性

5、蛋白质重要的理化性质①两性电离与等电点②胶体性质③沉淀反应④变性⑤呈色反应

一.20种常见氨基酸的通式、分类、物理化学性质和分离方法二.蛋白质一级结构及其与生物学功能的关系※1.蛋白质一级结构2.蛋白质一级结构与蛋白质生物学功能的关系三.蛋白质的二级结构、超二级结构及结构域※四.蛋白质的空间(三级和四级结构)及其功能※五.维持蛋白质空间结构的作用力

(三)蛋白质的结构与功能1.肽的概念及理化性质2.蛋白质的初级结构3.蛋白质的高级结构(二级结构、超二级结构和结构域、三级结构、四级结构)4.蛋白质的结构与功能的关系

(五)蛋白质的分离与纯化1.蛋白质的抽提原理及方法2.蛋白质分离与纯化的主要方法:电泳、层析和离心3.蛋白质的定量方法

(三)核酸的理化性质1.核酸的一般性质2.核酸的紫外吸收特征3.核酸的变性及复性

(四)蛋白质的理化性质1.蛋白质的相对分子质量2.蛋白质的两性电离及等电点3.蛋白质的胶体性质4.蛋白质的紫外吸收特征5.蛋白质的变性及复性

(四)蛋白质的理化性质1.蛋白质的相对分子质量2.蛋白质的两性电离及等电点3.蛋白质的胶体性质4.蛋白质的紫外吸收特征5.蛋白质的变性及复性