培养目标:培养从事烹饪加工的中级技能人才。能胜任烹饪原料初加工、切配、常见菜肴制作、中西式面点制作等工作任务。
课程设置:烹饪原料知识、饮食营养与卫生、餐饮成本核算、烹饪美学、烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻、中式面点技术、西式西点技术、专业实习等。
就业方向:主要面向宾馆、酒店等餐饮行业，从事中式烹调及中西式面点等工作。
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