专业培养目标培养“专业强、能操作、会管理”的西餐烹饪中级应用型人才。具有良好文化素养，热爱烹饪工作，熟悉西餐烹饪的基本操作技能，掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，同时具备较强的现代西厨房一线管理能力，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
专业建设情况
西餐烹饪专业现有教师8人，实训指导教师5人，全部具有本科以上学历，具有高级专业资格证；并从企业聘请了多名高级厨师从事本专业的实践教学。拥有2000平方米的烹饪实训中心，设备投入超过400万元。与喜来登、嘉华、富盈、厚街国际、康帝、铂尔曼、唐拉雅秀等多家五星级酒店深度合作。
技能证书
西式烹调师（中级）、西式面点师（中级）等。
答案来源于:2021年东莞市轻工业学校招生简章
2021年东莞市轻工业学校招生简章专业介绍
2020年东莞市轻工业学校招生简章中餐烹饪与营养膳食
2022年东莞市轻工业学校招生简章中餐烹饪
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2021年东莞市轻工业学校招生简章中餐烹饪专业
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2022年东莞市轻工业学校招生简章西餐烹饪
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