2021年广西农业职业技术大学师资力量雄厚

食品工程系现有教师45人,其中教授6人,副教授(高级实验师)10人,讲师(工程师、实验师)18人,双师型教师31人,其中博士3人(含在读2人),硕士(研究生)30人,自治区级教学团队1个、广西创新人才培养教学团队1个。

2.实训条件优越

校内实训基地:面积一万多平方米,仪器设备总值2700多万元,包括食品药品实训中心、食品系综合实训中心、广西南宁绿悦食品有限责任公司、学生创业孵化实训基地。获评自治区示范性高等职业教育实训基地、中央财政支持高等职业教育实训基地,国家教育部认定的生产性实训基地一农产品加工协同育人中心、校企共建食品加工生产性实训基地、全国农产品质量安全与营养健康科普工作站等。校外实训基地主要包括广西-东盟经济技术开发区(广西伊利冷冻食品有限公司、南宁双汇食品有限公司、百威英博啤酒南宁有限公司等)、杭州可莎蜜兒食品有限公司、美心食品(广州)有限公司、王品集团、南宁明园饭店、南宁沃顿国际大酒店、南宁东鹏食品饮料有限公司、广西禾喽餐饮有限公司(麦当劳)、南宁肯德基有限公司、广西三品王餐饮有限公司,广西各地食品药品监督管理局、南宁海关技术中心广东华测检测集团、广西益谱检测技术有限公司、东莞中鼎检测有限公司等多家知名企业。

3.办学特色优势

(1)办学理念先进,教学成果丰硕

贯彻落实国家职业教育改革实施方案,严把教学标准和毕业学生质量标准两个关口。以立德树人为根本任务,不断健全德技并修、工学结合的育人机制。在教学改革与课程建设等方面取得显著成效,现有国家级精品课

程、国家级精品资源共享课各1门、自治区级精品课程3门;国家教学成果二等奖l项、广西教学成果一等奖、二等奖各2项;学生参加全国职业技能大赛获二、三等奖3项、参加全国职业技能大赛获一、二、三等奖10项。

(2)多方协同育才,学生就业率高—深化产教融合、校企合作,育训结合,推行多元化办学格局,开设“现代学徒制班”、“创业型学历班”、“订单班”、“应用型本科班"等特色专业培养模式,推动校、政、企三方协同育人,积极引入社会力量参与,形成行业内知名品牌专业,社会对毕业生认可度高,就业率连年92%以上,就业质量高,就业范围广。

(3)职教联盟合作,跨省出境学习——加入由江苏食品职业技术学院发起,来自国内外共17所食品药品类高等职业教育院校组成的中国食品药品职业教育联盟,学生有机会作为交换生到台湾及国内的江苏、山东、广东、福建等地17所食品类高等职业院校学习交流。

(4)实施双证制度,资格考证多样实施双证书制度,可供考证的职业资格证有农产品食品检验员、中式烹调师、中式面点师,西式烹调师、西式面点师、咖啡师、ISO9001质量管理体系内审员,ISO22000食品安全管理体系内审员等。

(5)拓展学历途径,升学通道畅通——学习成绩优秀的毕业生可通过“专升本”途径直接升入区内对口的本科院校就读;学生在读专科期间,可选读与本科院校联合开办的“专本衔接"助学班(如广西大学),通过相应考核者即可办理国家承认的本科院校本科毕业证书;此外,专科毕业后可通过中国农业大学现代、湖南农业大学教育等方式提升学历。

(6)人文关怀浓厚,社会活动丰富——秉承“三全育人”理念,文化与思政教育融合,开展丰富多彩的社会活动——食品文化节(文艺晚会与专业技能比赛)、饮品调配兴趣小组、蛋糕裱花兴趣小组、果蔬雕刻兴趣小组,糖制品兴趣小组、面点制作兴趣小组、志愿者服务队等。

4.专业介绍

(1)食品智能加工技术专业(专科)

国家骨干专业、自治区优质专业、自治区优势特色专业。

培养目标:培养能从事食品智能生产技术与管理、食品检验、食品质量安全管理、食品营销等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向:要在食品生产企业、食品质量安全管理相关部门从事食品智能生产技术管理、新产品研发、品质控制、产品检测、质量安全管理等工作;或在食品连锁店担任店长;或自主创业开办糕点店、冷饮店等。

主要课程:食品加工保藏技术、烘焙食品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、肉制品和乳制品加工技术、饮料生产技术、果酒与果醋生产技术、食品检验技术、食品质量安全管理、食品营养与健康、食品加工机械与设备、职业工种培训与考证等。

(2)食品检验检测技术专业(专科)

培养目标:培养掌握食品检验分析理论和方法等基本知识,熟练使用各种食品分析检验仪器设备,具备食品企业常规检验项目的检测等能力,从事食品分析检验和质量安全管理等工作的高素质技术技能人才。

就业方向:主要在食品与保健品生产、销售企业,餐饮企业及社区从事营养咨询工作;能在食品生产经营企业、餐饮企业及食品检测机构、食品监督管理机构从事食品农产品检测、食品品质控制等工作。

主要课程:基础化学、食品加工保藏技术、食品营养与健康、营养配餐设计与实践、食品感官与物理检验技术、食品微生物检验技术、现代仪器分析技术、食品化学检验技术、食品安全控制技术,职业工种培训与考证等。

(3)食品质量与安全专业(专科)

培养目标:培养能在食品生产经营企业、检验检测机构、食品监督管理机构等领域从事食品农产品检验、食品品质控制、监督管理等工作的高级技术技能型人才。

就业方向:主要在食品与保健品生产经营企业、质检机构、食品安全监管部门等,从事食品安全与质量管理、食品检验、食品安全监管等工作的高素质技术技能人才。

主要课程:食品营养与健康、食品加工保藏技术、食品安全与毒理学基础、食品安全与质量控制技术、食品生产许可证申办实务、食品安全管理体系认证实务、食品感官与理化检验、食品微生物检验技术、现代仪器分析,职业工种培训与考证等。

(4)食品药品监督管理专业(专科)

培养目标:培养能胜任食品药品产业链生产经营相关环节的安全控制、质量监控、工艺技术管理、政府监督部门等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向:主要在食品生产经营企业品管部从事食品农产品检验、品质控制等工作;或在食品药品监管部门从事食品药品监督管理工作。

主要课程:食品加工保藏技术、药学综合知识与技能、药事管理与法规、食品安全与质量控制技术、食品感官与理化检验技术,食品微生物检验技术、现代仪器分析、职业工种培训与考证等。

(5)烹饪工艺与营养专业(专科)

培养目标:培养能胜任烹饪操作、营养配餐、厨政管理、餐饮经营管理、菜品开发等工作的高素质技术技能型人才。

就业方向:主要在现代大中型餐饮企业、星级酒店餐厅、餐饮连锁店、餐饮管理公司、度假村等餐饮企业及相关部门从事烹饪操作、营养配餐、中餐制作、西餐制作、面点制作、菜品开发、餐饮经营管理、餐饮质量安全管理等工作,也可自主创办餐饮店。

主要课程:烹饪概论、烹饪原料学、烹饪美学、食品营养与配餐、咖啡与饮品调制、西式烹调工艺,中式烹调工艺、中式面点工艺、西式面点工艺、餐饮质量安全管理、宴席设计、中国名菜制作、冷拼与食品雕刻、酒水知识与调酒技术,厨政管理、职业工种培训与考证等。

答案来源于:2021年广西农业职业技术大学招生简章