培养目标：培养熟悉餐饮烹饪行业法律法规和发展规律，掌握中式烹调基本理论和操作方法的技术和管理人员，能从事餐饮企业中式厨房的采购、技术操作、日常管理等岗位，或者自主创业。
主要专业课程：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
职业技能等级证书：中级中式烹调师
就业岗位及方向：能从事餐饮企业中式厨房的采购、技术操作、日常管理等岗位，或者自主创业。
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