学校坚持以“办学形式多样化，专业设置市场化，实践教学技能化，招生就业一体化”为办学指导思想，坚持服务为宗旨，力求学有所得，技有所长。潮州市潮安区职业技术学校，按照开拓创新，服务区域经济的办学思路，凝心聚力，集成创新，团结奋进，努力推进实用性、开放性的办学模式，力争建设成为省级重点职业技术学校。
师资力量学校现有38个教学班，在校学生1600多人，全校在编教职工157人，其中98%以上的教师具有本科学历，师资力量雄厚。学校坚持以“办学形式多样化，专业设置市场化，实践教学技能化，招生就业一体化”为办学指导思想。注重培养学生实际操作能力，积极开展实操教学改革，并与多家大型企业联合办学，建立实习实践基地，更好地培养学生专业技能。
办学条件学校办学条件优越，拥有教学楼5幢，综合实验楼1幢，行政办公楼1幢，学生宿舍楼2幢，食堂、礼堂、图书馆、运动场地等一应俱全。综合楼配备现代教学设施。设置电脑室5间，电子电工实验室2间，会计实操模拟实验室1间，多媒体教室、语音室、舞蹈室、音乐室、琴房等功能教室齐备。学生宿舍均使用新的木床铺，并配备储物柜，空气能热水器。生活环境幽雅，设备齐全。
学校荣誉学校创办于1993年，经过十多年的发展壮大，现已成为初具规模的中等职业技术学校。特别是近几年，学校在教育教学工作方面取得了显著成效，多次受到上级教育主管部门的表彰。1999年被县教育局评为“安全文明学校”，2001年被市教育局评为“潮州市十佳文明校园”，2003年晋升为“县一级学校”，2005年被县教育局评为“潮安县教育教学先进单位”，2008年、2010年被评为潮安县教育系统先进单位。2009年被评为“潮安县教育系统安全工作先进单位”和“潮安县精神文明建设先进单位”。
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公办广东陶瓷职业技术学校广东省陶瓷职业技术学校创办于1975年是粤东地区办学历史悠久的省属公办全日制工艺美术类中等职业技术学校是陶瓷职业技能培训基地学校于2011年7月经广东省人民政府批准并入韩山师范学
国家重点公办潮州市技工学校潮州市技工学校于1981年经广东省人民政府批准创办是我市唯一一所培养中高级技能人才的国家重点技工学校1999年经原省劳动和社会保障厅批准附办广东潮州市潮菜烹饪技工学校学校也是我市
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