职高部现开设有综合课程班、电子电器、计算机、政法、农学、等专业。
| 专业代码 | 专业 | 全日制 招生数 | 备注 |
| 01 | 机电技术应用(机器人方向) | 46 | 时代新能源订单班。 |
| 02 | 电子技术应用 | 46 | 宁德新能源订单班。 |
| 03 | 计算机应用 | 46 | |
| 04 | 计算机网络技术 | 46 | 360网络安全定向班。 |
| 05 | 会计电算化 | 46 | |
| 06 | 学前教育(保育员) | 138 | |
| 07 | 电子商务 | 460 | |
| 08 | 数控技术应用(智能制造方向) | 92 | |
| 09 | 汽车运用与维修 | 462 | 上汽定向班 |
| 10 | 旅游服务与管理 | 46 | |
| 11 | 工艺美术(广告装潢设计方向) | 46 | |
| 12 | 美容美体(美妆形象设计方向) | 46 | |
| 13 | 音乐 | 460 | |
| 14 | 平面设计 | 46 |
(1)中 专
（学制三年；招收应、往届初、高中毕业生）
护理：本专业毕业生主要面向医院、疗养院、社区卫生院（所）、行政事业单位医务室、保健部门，从事护理理工作。其中英语护理主要培养外向型护理人才，毕业生能在护理工作中应用英语进行评议、交流和记录，可以在涉外医疗卫生机构或国际外事活动中从事护理工作以及到国外从事护理工作。
助产（含母婴保健）：本专业毕业生主要面向各级医院、城镇社区医疗机构、妇幼保健机构，从事临床助产、妇产科护理或妇幼保健工作。
药剂：本专业毕业生主要面向各级医院、医疗诊所、药店从事调剂、常用制剂制备、检验、药品管理等工作，或面向药品生产及经营企业，从事药品生产、检验、营销及药品经营管理工作。
医学检验技术：本专业学生具有医学检验专业必需的基本知识和熟练的职业技能，毕业后在各级医院、疾病预防控制中心、血站等医疗卫生机构从事临床检验、卫生检验、病理检验工作。
农村医学：本专业毕业生面向农村卫生室及边远贫困地区卫生院，主要从事常见病、多发病的诊断治疗、预防保健、康复指导、健康教育等工作。
(2)大专
（学制五年；招收应届初中毕业生）
学校与福建卫生职业技术学院开展高等职业教育“三二分段制”联合办学，前三年在闽东卫校学习（可发中专毕业证书），后两年到福建卫生职业技术学院学习（发大专毕业证书）。
招收专业：护理、助产、药学、医学检验技术四个专业。
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