校企专业核心课程:烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、冷菜工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理。
培养目标:中级工
技能考证:中式烹调师
就业方向:社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位、餐饮管理岗位或自主经营。
答案来源于:2022年广西商贸高级技工学校招生简章
2022年广西商贸高级技工学校招生简章烹饪（中西式面点）
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广西南宁技师学院烹饪专业（中式烹调）(中级工高级工)培养目标
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