学校坚持“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学理念，走自我完善，滚动发展的办学路子，突出“德能并重、全面育人、机电为主、一专多能”的办学特色，开设专业20个，形成了以“数控技术应用”和“汽车运用与维修”两专业为重点，机电、模具、电工电子、计算机、商务、会计、文秘、英语等专业为骨干，文理兼容的专业设置格局。
招生计划（各专业学制三年，全日制学习）
序号 | 专业名称 | 人数 |
01 | 汽车运用与维修（省重点建设专业） | 168 |
02 | 汽车运用与维修(汽车商务) | 56 |
03 | 数控技术应用（省重点建设专业） | 168 |
04 | 数控技术应用（德马吉班） | 56 |
05 | 模具设计与制造（省重点建设专业） | 168 |
06 | 城市轨道交通车辆运用与检修 | 112 |
07 | 机电技术应用 | 112 |
08 | 计算机网络与维护 | 56 |
09 | 平面广告设计与制作 | 56 |
10 |
计算机动漫与游戏制作
| 56 |
11 | 电子电工技术 | 56 |
12 | 电子商务 | 56 |
13 | 商务英语 | 56 |
14 | 会计 | 56 |
15 | 文秘 | 56 |
16 | 旅游服务与管理 | 56 |
17 | 物流服务与管理 | 56 |
18 | 市场营销 | 56 |
19 | 学前教育 | 112 |
开设有数控技术应用、汽车运用与维修、电气运用与控制、财会等十四个专业，其中数控技术应用专业、汽车运用与维修专业为省重点建设专业。
1.学前教育（三年，初中起点）
文化基础课、专业基础课、各科教学法、钢琴、舞蹈、声乐、美术
2.学前教育（一年半，高中起点）
专业基础课、各科教学法、钢琴、舞蹈、声乐、美术
3.学前教育（英语）
文化基础课、专业基础课、英语专业课、各科教学法、钢琴、舞蹈、声乐、美术
4.学前教育（音乐）
文化基础课、专业基础课、音乐专业课、各科教学法、钢琴、舞蹈、美术
5.学前教育（舞蹈）
文化基础课、专业基础课、舞蹈专业课、各科教学法、钢琴、声乐、美术
6.学前教育（美术）
文化基础课、专业基础课、美术专业课、各科教学法、钢琴、声乐、舞蹈
以上学前专业（专业方向）的就业方向：
担任全省各地的学前教育机构、学前教育行政部门、幼儿园教师或管理、培训工作，也可到各级各类企事业单位从事文秘、团委、接待、艺术设计、语言艺术等工作。
7.音乐专业、舞蹈表演专业
文化基础课、音乐（或舞蹈）专业课
就业方向：担任机关、企事业单位及社会团体的艺术、文秘、团委工作。
学校现开设有加工制造、信息技术、商贸、财经等四大类专业，共设置近20个专业方向。其中，制冷和空调设备运用与维修专业是广东省重点建设专业，并与吉林大学合作构建新的合作开发交流项目。学校坚持“全心全意服务当地经济建设”的宗旨，坚持“职德互促、智能并重”的办学特色，坚持走培养实用型专业技能人才、让学生学有专长的道路，因而，学生100%持“双证书”毕业，每年度的毕业生初次就业率都在98%以上。各专业毕业后就业的学生，都深受用人单位的欢迎与好评。
广大师生的共同努力，已使学校获得了很高的社会声誉。展望未来，冈州职业技术学校更要深入贯彻落实科学发展观，进一步解放思想，与时俱进，争创职教名校，为做大、做强、做优新会的职教事业作出更大贡献。
江门市第一职业高级中学江门市第一职业技术学校江门市荷塘职业技术学校台山市培英职业技术学校广东省江门幼儿师范学校江门雅图仕职业技术学校广东省江门中医药学校江门市新会机电高级职业技术学校江门市高级技工学校江门市新会冈州职业技术学校
国家重点公办江门市新会冈州职业技术学校招生专业学校现开设有加工制造信息技术商贸财经等四大类专业共设置近20个专业方向其中制冷和空调设备运用与维修专业是广东省重点建设专业并与吉林大学合作构建新的合
省重点公办江门市高级技工学校招生专业系部序号专业名称校区收费标准元学期传媒经管系1计算机广告制作潮连21502计算机动画制作3会计1750系部序号专业名称校区收费标准元学期汽车工程系4汽车维修潮连215
江门市公办3+2学校：江门市第一职业高级中学、江门市新会机电职业技术学校、江门市工贸职业技术学校、台山市敬修职业技术学校、恩平市中等职业技术学校、广东省台山市技工学校、江门市体育运动学校、开平市吴汉良理工学校。江门市公办3+2学校及专业名单
国家重点公办江门市新会机电高级职业技术学校招生专业学校坚持以服务为宗旨以就业为导向的办学理念走自我完善滚动发展的办学路子突出德能并重全面育人机电为主一专多能的办学特色开设专业20个形成了
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