广义的讲机械加工是一种用加工机械对工件的外形尺寸或性能进行改变的过程，狭义的是用车床、铣床、钻床、磨床、冲压机、压铸机、焊机等专用机械设备制作零件的过程；机械加工主要分为热加工和冷加工两大类热加工：锻、翻砂、热处理、焊、割、电镀、线切割等。冷加工：车、铣、铇、磨、镗、数控加工中心、钳工等。
我校机械加工技术专业开设于2010年9月，经过四年的发展，已经发展成为一个集普通机床加工技术、数控机床加工技术、装配钳工技术于一体的综合型专业，是我校三个重点建设专业之一。
教育政策措施(一）2006年，为扶持我县中等职业学校的发展，将县城桃园准备建给县民族中学的新校区给了县职中，县职中于2006年8月搬到新校址，新校区位于贵新高速公路龙里匝道口旁，区位优势极好，为县职中的发展奠定了一定的优势。
（二）2009年县教育局投入中职校基础设施建设费203万元。县财政贴息，融资贷款300万元购买教育实训设备。贫困生补助48.5万元。
（三）由县财政负担外聘教师工资25.14万元。（四）2009年元月，县委、政府高度重视，任命常务副县长王文旭为中职校校长，学校各方面工作均得到加强。（五）召开有县四家班子分管领导参加的全县职业教育工作会议，及时贯彻落实省州职业教育工作会议精神，安排中职
更新教育观念，创新办学理念办学理念：以人为本，求真务实，敢于创新，追求卓越教学目标：高标准、高质量，创建与市场经济接轨的职业学校；新理念、新模式、培养有现代就业意识的技术人才。办学方针：以服务为宗旨，以就业为导向，立足本地，服务地方，校企合作、工学交替，积极开展订单式培养。人才培训目标定位：培养生产、建设、管理和服务第一线需要的、掌握就业知识、技能、素质的等德、智、体、美全面发展的初中级技术人才。校训：立德树人、精枝创业。校风：诚信、和谐、创新教风：真心爱人，用心育人，诚心待人学风：明礼、善思、精技 培养目标主要面向涉农企业、农村经济组织、农村行政管理部门、村民自治组织、中介组织、乡填企业和规模经营农户，培养掌握具有农村经济管理、农村政策与法规、农产品营销、农村企业经营管理、财务管理等方面知识和综合基本技能，在涉农企业、农村经济合作组织、农村行政管理部门等企业与组织从事企业经营管理、农村经济管理、涉农企业财务核算、财务管理、农产品市场开发、农产品销售经纪、农村中介服务等工作。
专业开设背景全面建设小康社会、建设社会主义新农村的关键，在于造就大批有文化、懂技术、会经营的新型农民，发挥亿万农民建设新农村的主体作用。特色农业、期货农业、观光农业、创汇农业等全新的概念与内容拥入农业体系。因此，通过设置涉农专业培养富有时代特征的有道德、有文化，懂技术、懂管理，勇于实践，敢于创新的新农村主力军，是21世纪建设社会主义新农村的迫切需要 。
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