培养目标
培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。
主要课程
常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆等。
答案来源于:2022年南充技师学院招生简章
2022年南充技师学院招生简章消防工程技术（应急救援技术）
2022年南充技师学院招生简章消防工程技术
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2022年南充技师学院招生简章学院概况
6能对菜肴成品进行成本核算专业主要教学内容常用烹调原料鉴别与应用烹调原料加工工艺与技能训练中式热菜工艺与技能训练食品雕刻凉菜制作与拼摆等就业方向毕业后主要在餐饮业酒店生活服务等行业工作可从事大中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作答案来源于南充技师学院烹饪专业
4能根据顾客的需求编排宴席菜单和制作一般风味宴席菜肴5能运用食品雕刻凉菜制作食品拼摆的造型方法和技法加工制作成品6能对菜肴成品进行成本核算专业主要教学内容常用烹调原料鉴别与应用烹调原料加工工艺与技能训练中式热菜工艺与技能训练食品雕刻凉菜制作与拼摆等就业方向毕业后主要在餐饮业酒店生活服务等行业工作可从事大中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作答案来源于南充技师学院烹饪专业
2020年南充技师学院招生简章烹饪
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