培养目标：培养从事现代餐饮行业大厨、主厨、等方面的高级技能人才。
主要课程：烹饪基本功、烹饪原料学、热菜、卤味、冷拼与食品雕刻技艺、中式面点制作、风味小吃、宴席、成本核算及现代餐饮、经营管理基础、食疗与保健等课程。
就业方向：主要从事各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、餐饮部经理、营养配餐师、伙食管理员、烹饪教学等工作。
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二十四烹饪中式烹调培养掌握现代烹饪营养餐饮管理的基本知识具有较强烹饪技术能从事烹饪操作营养分析与营养配餐以及餐饮业管理的高技能人才本专业毕业生主要从事国有大中型企业知名企业星级酒店高级饭店社会中高档餐饮部的烹饪技术岗位营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位答案来源于2022年郑州铁路技师学院春季招生简章
24烹饪中式烹调培养掌握现代烹饪营养餐饮管理的基本知识具有较强烹饪技术能从事烹饪操作营养分析与营养配餐以及餐饮业管理的高技能人才本专业毕业生主要从事国有大中型企业知名企业星级酒店高级饭店社会中高档餐饮部的烹饪技术岗位营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位答案来源于2021年郑州铁路技师学院秋季招生简章
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