烹饪工艺专业-长垣烹饪职业技术学院
培养目标:：培养懂管理的“技能+学历”知识型技术人才。
主干课程:：开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、中式面点技艺等课程。
就业方向:：推荐到星级酒店、宾馆、知名餐饮企业就业。
烹饪工艺(特色专业)-长垣烹饪职业技术学院
培养目标:：培养熟练掌握烹饪技能，具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术等级证书。
主干课程:：开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、厨房管理、宴会设计、饭店管理等课程。
升学与就业:：可升入烹饪类高校继续深造。毕业后由学校负责安置到高星级酒店、大型餐饮集团、政府接待机构、大中型企事业单位就业。
烹饪工艺班:-长垣烹饪职业技术学院
培养目标:：了解和掌握相关的烹饪理论、烹饪技术和宴会设计知识，系统学习原料加工、中餐烹调、西餐制作及豫、鲁、粤、川、淮扬菜等各大菜系的代表菜品制作工艺；热菜制作、冷菜制作、特色菜制作及部分名点制作等100多道菜点的制作工艺等。
学 制：4个月全日制校内培训。
职业证书:：考试合格颁发中、高级职业资格证书。
就业方向:：毕业后由学校推荐到大型餐饮企业、星级酒店从事烹调和管理工作。
烹饪工艺与营养-新乡职业技术学院
培养目标:培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，餐饮业管理的高素质技能型人才。
主要课程:烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、餐饮市场营销、餐饮管理等。
就业方向:旅游饭店餐饮部、中高档酒店烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位及餐饮管理工作。
2016年长垣烹饪职业技术学院食品工程专业介绍-长垣烹饪职业技术学院
大专专业设置
中餐烹饪-许昌科技学校
本专业主要培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才。
2016年长垣烹饪职业技术学院酒店管理专业介绍-长垣烹饪职业技术学院
大专专业设置
中餐烹饪-河南省经济技术学校
培养目标:：以培养三星级以上大酒店行政总厨、厨师长,主厨为目标，重点传授中国八大菜系<鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽>的经典菜肴制作，使学生掌握各种烹饪知识，熟悉各种烹饪原料的性质、产地、鉴别,保管及加工.把学生培养成既有专业烹饪知识，又有精湛厨艺和餐饮酒店管理的高级厨师人才。
主要课程:：烹饪原料学、烹饪营养学,烹饪美学,烹饪技术、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、烹饪基本功训练、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻技艺、厨房管理,饮食心理学餐厅管理、宴席设计、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健、风味小吃、多种烹调方法的烹饪技艺
烹饪工艺专业面向餐饮行业及中等职业学校烹饪专业，培养具备与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德，掌握本专业基础理论知识和专业技术理论知识与基本工艺技能，具有较高综合素质、较强实践能力，满足中等职业学校烹饪专业教学需要，较快适应餐饮企业及相关行业、部门生产、建设、管理、服务等第一线工作需要，富有创新精神的高等技术应用型专门人才。烹饪工艺专业就业方向，一是餐饮业。例如酒店，宾馆，餐厅，饭堂等。岗位群有楼面服务员和厨房。具体的工作岗位有大厅服务员、包厢服务员、豪包服务员、楼层经理、传菜员、打荷、烧烤厨师、中点师、西点师、热房领班、夜班厨师、早班厨师、汤锅厨师、扒板厨师、炸锅厨师、冷房领班、冷房厨师、扒房领班、扒房厨师、日料厨师、韩料厨师等。二是自主创业。例如自办小餐厅，烧烤店等。
舌尖上的中国》风靡全球，掀起了饮食文化的新热潮。众所周知，中国文化中，烹饪是让中国人自豪的产物。一直以来，中国优秀的饮食文化和烹饪技术，都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。随着社会的发展，高等职业教育承担起为社会需求和经济发展培养高素质技能型专门人才的光荣使命，其教育功能中的职业属性决定了这一类院校必须以服务为宗旨，以就业为导向，研究社会需求和经济发展趋势，贴近生产、建设、服务和管理一线培养人才。众所周知，世界经济虽然已进入微利时代，但据调查显示，各个城市对烹饪工艺专业的毕业生的需求量仍然较大。
2010年本科毕业生毕业后工资调查显示，厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高。一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格证书月薪都在二至四千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。另外，厨师提升空间大。厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。
专业名称:烹饪专业-博爱县职业中等专业学校
一、培养目标培养适应社会主义现代化建设需要的，懂得饭店、餐饮行业的经营与管理，能够从事有关烹调师、面点师、营养师等相关工作实用型技术的人才。
二、专业理念：
三、课程设置《烹饪基础化学》 《烹饪工艺美术》《烹饪基本功训练》.《中式烹调技艺》.《中式面点技艺》《中式热菜制作》《中式面点制作冷菜》、《冷拼与食品雕刻技艺》《烹饪营养与卫生》《现代餐饮经营管理基础》《综合实习》 《食疗与保健》《中式快餐》《西餐烹调技术》
四、师资情况 文化基础课教师10人，酒店管理类教师4人招聘烹饪专业理论和实习指导教师各1人。
五、优秀毕业生简介
本专业为新开专业，尚未有毕业生
西餐烹饪专业介绍-商丘职业技术学院
培养目标:：
培养德:、智、体全面发展，具有本专业领域的文化水平和素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业岗位所需的基础知识和专业技能，具有西式烹调师中级操作技能和相关工种操作技能的复合型人才。
课程设置:：
烹饪原料知识、西式面点制作、刀工训练、冷拼与雕刻、营养配餐、餐饮连锁经营与管理、餐饮企业人力资源管理、餐饮成本核算与控制、餐饮服务技能实训、调酒与酒吧管理、茶艺与茶室服务管理、宴会与菜单设计、西餐饮礼仪、烹饪卫生与安全等。
就业方向:：
从事星级酒店、大型餐饮企业中、高级经营管理工作，也可从事企业、学校饮食服务部门的营养配餐等工作。
技能证书:：
学生毕业时除获得大:（中）专毕业证书外，经考核合格，还可获得中级西式烹调师、西式面点师、焙烤工等国家职业资格证书。
二、园林食品加工系专业介绍(六)
2016年长垣烹饪职业技术学院工商管理专业介绍-长垣烹饪职业技术学院
大专专业设置
烹饪(中、西餐及面点制作)-许昌同安职业中专学校
一、培养目标：
培养具有较强的刀工:、水烹、油烹、中西餐、热菜、面点等各种菜系的烹调技师，可取得初级厨师职业等级证书。身体条件要求：肝功能合格，符合餐饮业从业人员国家相关规定。以市区级各大酒店作为校外实践基地，毕业时优先面向星级酒店推荐就业，亦可凭所学手艺和资格证书自主创业发展。
二、职业资格证书：
全国计算机等级证书一级:《》、《全国计算机等级二级及以上》（非统考）、《初级厨师职业等级证书》
三、主要课程：
《烹饪概论》、《烹饪基础化学》、《烹饪原料知识》、《刀工》、《烹饪营养卫生》、《中式热菜制作及实习》（实习）、《中式面点技艺及实习》（实习）、《西餐烹调技术及实习》（实习）、《餐饮业成本核算》。
烹饪营养专业-长垣烹饪职业技术学院
培养目标:：培养懂营养的知识型专业技术人才。
主干课程:：烹饪营养与卫生。社会营养、公共营养、理疗营养
就业方向:：推荐到医院、疗养院、星级酒店、知名餐饮企业和国外就业。
高级工 烹饪 中式烹调师 三年 40-焦作市技师学院(焦作市高级技工学校)
二、报名时间
2014年2月10日~3月1日。所带证件：户口本原件、毕业证、近期一寸免冠照片一张,报名费：30元。
三、收费标准及办法
①依据国家政策，所有农村（含县镇）学生享受国家免学费政策；符合国家助学金政策的，可同时申请国家助学金。②城市户口学生入学时暂不交学费，开学后学院依照国家政策规定比例进行评定，符合条件的享受免学费、助学金政策，不能享受免学费的学生再补交学费1700元/年。③所有学生均交书本费300元/年（预缴），住校生另交住宿费300元/年。
四、毕业生就业及待遇
学生学业期满考试合格，可获得由河南省人力资源和社会保障厅验印的《技工院校毕业证书》和《中华人民共和国职业资格证书》，学院推荐就业。取得高级工以上职业资格证书的技工院校毕业生依照国家人社部([2010]57)文件可参照大专毕业生确定待遇；高级工、技师可以直接报考公务员。愿意继续深造的学生，可报考对口高校――天津职业技术师范大学攻读大专或本科。
报名地点：焦东南路22号垂询电话：
乘车路线：市内公交17、18、19、23路到劳动力市场站下车。
网址：www.***
培养目标及就业去向:
数控车工：培养从事数控车床操作及编程的中级技能人才。能读懂并绘制中等复杂轴类和盘类的零件图，会使用计算机绘图软件；能编制由直线、圆弧组成的二维轮廓数控加工程序以及内外螺纹的加工程序，在编制过程中能熟练运用固定循环子程序；能运用数控车床加工外形、内孔、槽、螺纹等，并符合图样精度要求。
就业去向:：焦作制动器股份有限公司、瑞庆汽车发动机科技有限公司、河南省中原内配股份有限公司、焦作市华科液压机械制造公司、厦工机械（焦作）有限公司、苏州勤堡精密科技有限公司等企业。
焊接加工：培养从事焊接加工的中级技能人才。能正确选择和使用焊接常用金属材料的焊条、焊剂、焊丝、保护气体等；能掌握手工电弧焊、氩弧焊、CO2气体保护焊、自动焊接知识和技术；能控制和改善焊接接头的性能，并能控制和矫正焊接残余变形；能防止一般焊接缺陷和进行缺陷的返修。
就业去向:：厦工机械（焦作）有限公司、焦作铁路电缆有限责任公司、河南济源钢铁（集团）有限公司、郑州宇通客车股份有限公司、富士康科技集团、广州广船（国际）股份有限公司、河南省江河纸业有限责任公司等企业。
化工工艺：培养从事化工生产的工艺运行、生产操作的中级技能人才。掌握现代化工生产工艺、设备运行、化工单元操作等基础知识，能应用相关化工知识进行化工生产操作；能正确使用现场化工仪表及控制仪表；能熟练操作与维护化工生产常用设备，了解所生产化工产品原料的来源、生产的化工产品的作用。
就业去向:：河南煤化集团、昊华宇航化工有限责任公司、河南佰利联化学股份有限公司、沁阳晋煤天庆有限公司、江苏恒力化纤有限公司、上海迪赛诺医药有限公司等企业。
电气自动化设备安装与维修：培养从事电气自动化设备安装、调试与维修的中级技能人才。能读懂并测绘较复杂机械设备的电气控制原理图；能安装较复杂机械设备的配电箱，并能调试整台设备；能焊接典型电子电路；能进行PLC的选型、构建及调试简单PLC控制设备电气系统，并能独立解决调试中出现的问题，使设备正常运转。
就业去向:：风神轮胎股份有限公司、厦工机械（焦作）有限公司、焦作铁路电缆有限责任公司、河南济源钢铁（集团）有限公司、郑州宇通客车股份有限公司、富士康科技集团等企业。
烹饪：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。能根据中式菜肴制作的工艺程序和技术关键，对烹调原料加工处理方法和成菜质量标准进行评价；能运用中式烹调热菜技法，加工制作不同风味的菜肴；能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的造型方法和技法，加工制作成品。
就业去向:：北京白家大院餐饮文化传播有限公司、焦作三维戴斯酒店、焦作迎宾馆、焦作月季花园酒店等。
新乡职业技术学院烹饪工艺与营养专业-新乡职业技术学院
专业特色与办学实力:【】
本专业采用“2＋1”教学模式，学生技能训练成果显著。四名师生在全国第六届烹饪大赛中获金奖，在河南省历届烹饪大赛中多名师生荣获金奖。拥有16名专职教师组成的优秀教学团队，霍增魁老师为新乡市首位国家级烹饪大师，另有省级烹饪大师6人。
主要就业方向与前景:【】
资料显示：我国酒店管理专业毕业生供求比例1：15，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。本专业面向高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、旅游景区等旅游企业及其他相近服务类岗位。
培养目标:: 培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，餐饮业管理的高素质技能型人才。
主要课程:: 烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、餐饮市场营销、餐饮管理等。
就业方向:: 旅游饭店餐饮部、中高档酒店烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位及餐饮管理工作。
烹饪工艺(含厨师长班)-长垣烹饪职业技术学院
培养目标:：培养熟练掌握烹饪技能，具备一定厨房和饭店管理知识的“技能+学历”型专业人才。修业期满、经考核合格颁发中专文凭和相应的技术等级证书。
主干课程:：开设烹饪营养与卫生、烹饪原料知识、中式烹调技艺、厨房管理、宴会设计、饭店管理等课程。
升学与就业:：可升入烹饪类高校继续深造。毕业后由学校负责安置到高星级酒店、大型餐饮集团、政府接待机构、大中型企事业单位就业。
河南省电子科技学校中餐烹饪与营养膳食专业-河南省电子科技学校
本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅，从事中式烹调、中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
主要课程:：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计等。
新乡市高级技工学校烹饪工艺与营养专业-新乡技师学院 新乡市高级技工学校
酒店餐饮流程培训
专业特色与办学实力:【】
本专业采用“2＋1”教学模式，学生技能训练成果显著。四名师生在全国第六届烹饪大赛中获金奖，在河南省历届烹饪大赛中多名师生荣获金奖。拥有16名专职教师组成的优秀教学团队，霍增魁老师为新乡市首位国家级烹饪大师，另有省级烹饪大师6人。
主要就业方向与前景:【】
资料显示：我国酒店管理专业毕业生供求比例1：15，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。本专业面向高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、旅游景区等旅游企业及其他相近服务类岗位。
烹饪(中式烹调)-郑州交通技师学院
培养目标:：培养现代餐饮行业大厨、主厨、厨师长、中高级烹饪人才、精通各种流行菜肴制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的高级人才。
主要课程:：烹饪基本功训练、烹饪原料学、各菜系烹饪技术、经典名菜烹饪技艺、食品雕刻技艺、卤水、凉菜制作技术、中西式面点、中西式快餐、风味小吃、宴席设计、大型宴席、成本核算及现代餐饮经营管理基础、食疗与保健等课程。
2016年长垣烹饪职业技术学院高铁乘务专业介绍-长垣烹饪职业技术学院
专业名称:烹饪工艺与营养-信阳农林学院
专业代码：640202
专业培养目标: ：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
专业核心能力：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
专业主干课程与主要实践环节：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
就业面向: ：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。
其他：本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。
烹饪工艺与营养-洛阳职业技术学院
培养目标:：培养具有扎实的烹饪及相关理论知识，熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程，能适应社会发展和经济建设所需要的烹饪专业及酒店餐饮管理业的高级应用性人才。
收费标准
学院严格按照河南省教育厅、财政厅和物价局规定标准收费：
（一）学费：医药卫生类专业：4400元/生/年；制造、建筑、财经等其它类专业：3600元/生/年。
（二）住宿费低收费标准：400元/生/年。
（三）资助政策：学院严格执行国家资助政策，设有：国家奖学金：8000元/人/学年；国家励志奖学金：5000元/人/学年；国家助学金：3000元/人/学年；办理国家助学贷款。
学院还提供勤工助学岗位:，帮助家庭经济困难学生完成学业。
毕业与就业:
毕业:1.：
学生学习期满，达到毕业要求，颁发教育部门统一电子注册的普通高等学校毕业证书，省教育厅办理就业报到证。学生在校期间，学院组织各种专业技能考试，考试合格者颁发相应执业资格证书或职业资格证书。
2.继续深造：
学生毕业后可通过:“专升本”或高招上本科。
就业:3.：
学院高度重视毕业生的就业工作，具有健全的就业服务体系，坚持“全员参与、全程指导、全方位服务”的就业工作方针，把就业教育和指导贯穿于学生入校到毕业的全过程。积极拓宽就业渠道，完善就业网络，常年为毕业生提供全方位、多层次、多形式的深度就业服务，并终形成集就业信息发布、“双选”洽谈、“一对一”就业指导咨询、大型招聘会、专场招聘、个性推荐等多种功能于一体的综合性毕业生就业服务体系。
学院在长三角、珠三角、京津等地区设立实训基地和培训中心，与省内外200多个相关单位建立了稳固的人才供求关系，推荐毕业生到北京、上海、天津、广州、深圳、郑州、重庆等地市就业，学生就业率近年来一直稳定在95%以上。
部分就业单位:4.
医药卫生类：省内外三甲医院等各级各类卫生医疗机构。
制造、电子信息、财经类：鸿准精密模具公司、NwinG模具设计与检修公司、浙江人本集团、奇瑞汽车集团、中集集团、格力集团、美迪亚株式会社、中国收获集团公司、凯迈机电设备公司、中硅高科、阿特斯光伏电力公司、尚德太阳能公司、黄河同力水泥、龙羽电力公司、宇通客车等。
