北京市昌平职业学校
| 招生对象 | 全市 | 专业代码 | 25 |
西餐烹饪
一、发展前景
西餐在世界烹饪中处于核心和主导地位，是世界菜系的重要组成部分，是世界烹饪艺术中的一颗璀璨的明珠，西餐用料讲究、风味独特、造型新颖、品种丰富。人们生活水平和支付能力的提高、商务往来的频繁，增加了对西餐的需求，我国的西餐业正以每年超过30％的增长率在飞速发展，随着威海精致城市建设的推进，星级酒店逐年增加，新冠肺炎的影响人们的饮食习惯和方式会有较大转变，西式高档及简便餐餐厅将会爆发式增长，为威海西餐业的发展带来了前所未有的机遇。为这一职业的良好的发展前景和空间奠定了基础。
二、培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德、敬业精神和创新创业精神，具有西餐厨房相应岗位必备的基本理论和专业知识，具备熟练的西餐制作技能，能胜任大中型酒店西厨房中西餐热菜制作、西餐冷菜制作及厨房管理等工作的技能型专业人才。
三、培养方式
办学理念：就业为导向、质量为核心
办学之路：行业参与、校企合作
办学模式：在校2.5年+实习0.5年
毕业后可升入高职学院或出国深造。
四、主要课程
公共基础课程：语文、数学、英语、德育、体育、公共艺术等。
专业理论课程：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐原料、西餐制作技术、西式烹调师、烹饪基础知识等。
专业实训课程：西餐制作、西餐色拉与开胃菜制作、西餐工艺基础、西餐点餐制作、西餐套餐制作、西餐装盘设计等
专业选修课程：国学经典、心理健康指导等。
五、师资力量
拥有一支治学严谨、视野开阔、团结进取、务实创新的团队，烹饪教学团队被认定通过为山东省中等职业学校教学团队，高级技师2人、研究生3人、高级西餐师5人，企业兼职教师3人，优秀全能的教师团队是我们教学质量的保证
六、实训设施
建有融教学、实训、职业鉴定、社会服务为一体的600平米的校内实训中心，拥有烹调演示室、西餐实训室等多功能实训室4个，实训室内有微电脑扒炉、自动控温炸炉、自动控温蒸煮机、智能焗炉等先进的实训设备，是迄今为止省内中职西餐专业设备较为先进的实训教师
七、发展方向
学生毕业时，可考取中级西式烹调师职业资格证书，通过率达90%以上。主要面对高星级酒店、大型西式餐饮企业、西式简餐店及西餐连锁企业等，主要从事西式烹调制作、西式菜品研发及餐饮管理等工作，也可根据个人意愿选择自主创业、高职升学、出国工作等。
八、技能大赛
自2017年创办专业后，学生在省职业技能大赛中共获得2个奖项。
2019年上海合作组织国际职业技能大赛（西餐）比赛中，参赛三位同学分别获得获二等奖、三等奖。
2019年山东省职业院校技能大赛“那香海杯”烹饪赛项，获第二名。
| 专业名称 | 详细介绍 |
|---|---|
| 北京市昌平职业学校宠物养护与经营专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校电子商务专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校食品安全与检测技术专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校生物制药工艺专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校中餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校西餐烹饪专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校城市轨道交通车辆运用与检修专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校城市轨道交通运营服务专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校汽车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校摩托车运用与维修专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校动漫与游戏制作专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校数字影像技术专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校新媒体运营专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校大数据技术应用专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校人工智能技术与应用专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校无人机操控与维护专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校幼儿保育专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校航空服务专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校休闲体有服务与管理冰雪运动)专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校园林绿化专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校做电子技术与器件制造专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校通用航空器维修专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校婴幼儿托育专业 | 详细介绍 |
| 北京市昌平职业学校计算机网络技术专业 | 详细介绍 |
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