【旅游管理】-萍乡高等专科学校
培养目标:：培养掌握旅游业务知识，具备现代宾馆经营管理、旅行社经营管理和导游工作能力的旅游专业应用型、复合型人才。学生通过考核取得国家《导游资格证书》。
主要课程:：旅游学概论、旅游英语、导游原理与实务、旅游交际口语、旅游美学、旅游心理学、旅游公共关系学、旅游地理、旅游饭店管理、旅行社经营管理、旅游市场营销学、旅游电子商务、计算机信息系统应用等。
就业方向:：学生毕业后主要从事导游工作和星级饭店、旅行社、旅游行政管理机关以及其他社会公益团体的服务与管理工作。
江西工业工程职业技术学院旅游与酒店管理专业-江西工业工程职业技术学院
一、专业名称与代码
专业名称:旅游与酒店管理-江西工业工程职业技术学院
专业代码：640101
二、入学要求
高中毕业或具有同等学力:（历）者。
三、修业年限
基本修业年限3学年。
四、毕业要求
1．学分要求
总学分达到130学分。其中必修120学分；选修10学分（限选2学分；任选8学分）。
证书要求:2．
（1）英语A、B级；
（2）计算机二级；
职业资格:（3）（或技能等级）证书
在修学年限内至少获得下列一种以上技术资格证书：
导游证、酒店经理职业资格证
五、培养目标与人才培养规格
培养目标:1．
本专业培养德:、智、体、美全面发展，具有创业、创新精神和良好职业道德，掌握旅游和酒店服务的基础理论和专业知识，具有“善服务、精技能、懂管理、开拓型”的一线高端技能型旅游专门人才。
人才培养规格:2．
(1)热爱祖国，树立正确的世界观和人生观，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，受到初步的国防教育和军事训练，遵纪守法、具有良好的思想道德素质；
(2)养成诚信、敬业、科学、严谨的工作态度和较强的法律法规、安全、质量、效率、保密及环保意识，具有良好的职业道德素质；
(3)通过英语相应水平考试，具备一定的英语交流能力；
(4)通过计算机相应水平考试，具备一定的计算机应用能力；
(5)熟悉本专业领域内有关方面的专业知识，了解其学科前沿和发展趋势；
（6）熟悉我国旅游业的有关方针、政策和法规以及国际旅游惯例与规则；
（7）具有较强的自学能力、分析能力和创新意识；
（8）具有酒店前厅、客房、餐饮等部门的实际操作能力；
（9）具有管理星级酒店的能力；
(10)具有独挡一面的处事能力、表达能力、沟通与团队协作能力等方法能力与社会能力，具备较强的工作能力与可持续发展能力。
六、就业面向与职业规格
旅游与酒店管理（深厦班）就业面向的主要职业岗位（群）分析表，见表1。
表1旅游与酒店管理专业就业（深厦班）面向的职业岗位
序号定位就业面向的职业岗位技能证书/职业资格证书备注1基本岗位*前台接待员饭店各类职业资格证书2总机话务员4餐厅服务员5上升岗位*值班经理酒店经理职业资格证选考6餐厅领班7礼宾部领班8拓展岗位饭店产品的销售员9*金钥匙服务员
注：带*号的表示本专业的核心岗位
七、能力、素质、岗位分析
表2旅游与酒店管理专业就业（深厦班）基本素质分解表
模块培养目标培养途径开设课程主题活动思想素质1．树立正确的世界观、人生观、价值观；2．树立正确的理想观；3．培养科学的思维方式和方法，掌握马克思主义、毛泽东思想、中国特色社会主义、三个代表和科学发展观理论体系，能运用辨证唯物主义和历史唯物主义的立场、观点、方法去认识、分析和解决问题。1．《思政》；2．《就业与创业指导》；3．《形势与政策》。l．开展“大学生理想与成才”主题活动；2．开展假期社会调研活动；3．开展各类社会实践活动；4．开展大学生争先创优活动。政治素质1．拥护党的领导和党的基本路线，确立献身于中国特色社会主义事业的政治方向；2．牢固树立热爱祖国，振兴中华民族的责任感和使命感；3．树立社会主义民主法制观念。1．《思政》；2．《形势与政策》；3．党校培训。1．开展在大学生中组织培养共产党员的活动；2．组织各项政治活动、党团活动；3．组织各类社会实践和有意义的活动。品格素质1．树立“八荣八耻”的社会主义荣辱观；2．树立关心集体、关心他人的集体主义观念；3．养成热爱学习，严谨治学的学习态度；4．树立自觉遵纪守法意识，遵守国家的法律、法规，遵守学院各项管理制度；5．养成热爱劳动和勤俭节约的习惯；6．养成爱岗敬业，诚实守信的习惯。1．《思政》；2．《就业与创业指导》；3．《形势与政策》；4．各基础及专业课程。1．深入开展“八荣八耻”的社会主义荣辱观教育学习活动；2．举办法制讲座；3．举办运动会、艺术节等集体活动；4．组织《学生手册》的学习与竞赛；5．组织义务劳动与志愿者活动。身体素质1．掌握身体健康知识．树立“健康第一”的意识；2．具有健康的体魄和正确的行为形态；3．熟练掌握一项以上的体育技能；4．达到体育锻炼标准。1．《体育》；2．各体育类选修课。1．组织专项体育技能训练，体育社团活动；2．举办运动会、各专项体育比赛；3．组织开展多种形式的群众性的体育活动。心理素质1．具备良好的个性心理品质；2．具备较强的心理调节能力；3．培养较强的社会适应能力；4．对挫折具有较强的心理承受能力。各心理类选修课1．开展心理健康知识宣传；2．开展心理咨询和心理辅导。审美素质1．具有一定的审美观；2．具有一定的审美修养；3．具有一定的表现美和创造美的能力。1．《艺术鉴赏》；2．各艺术类选修课。1．举办艺术节等集体活动；2．通过多种途径弘扬优秀的传统文化与艺术。
表3旅游与酒店管理专业就业（深厦班）基本能力分解表
模块培养目标培养途径开设课程主题活动学习能力1．激发学生学习的热情，培养自我激发学习动机的能力；2．培养学生自主学习的能力；3、树立终身学习的理念。各基础及专业课程l．开展学习经验交流活动；2．开展“多读书、读好书”的学习活动；3．提倡早读和晚自习，养成良好的学习习惯；4．开展知识技能竞赛恬动。与人沟通能力1．培养较强的文字及口头语言表达能力；2．学会与人交往，掌握一定的人际交往技巧。1．《现代礼仪》；2．各基础及专业课程。1．引导阅读各类书籍和报刊；2．开展“多读书、读好书”的学习活动；3．举办各类校园文化活动，特别是语言类竞赛活动；4．举办社会实践活动；5．举办各类征文比赛活动。与人合作能力1．认识自身在集体中的位置和能力，学会欣赏他人；2．正确处理合作与竞争的关系；3．能正确理解合作目标，建立合作关系；4．能遵守合作承诺，取得相关帮助；5．能及时沟通工作进度，调整合作关系；6．能挖掘合作资源，优化资源配置。各基础及专业课程1．举办“人际交往”的辅导活动；2．举办学生社团活动3．各级学生干部组织的培训；4．举办各类团体竞赛活动。实践能力1．引导学生了解社会，培养学生尽快适应社会的能力；2．培养学生的动手操作能力；1．各专业课；2．各类实践课。1．组织社会实践活动；2．学生兼职；3．组织开展多种形式的竞赛。创新能力1．培养学生的创新理念和创新欲望；2．培养学生的创新兴趣和毅力；3．培养学生的创新性思维能力。1．各专业课；2．各类实践课。1．举办学生课外科技活动；2．鼓励学生参加社会实践；3．开展各类创新竞赛活动。就业能力1．培养学生积极主动的观念；2．培养学生择业及应聘就职能力；3．培养学生的职业拓展能力及应对岗位变化的能力。1．《就业与创业指导》；2．《形势与政策》；3．各基础及专业课程。1．举办专业技能竞赛；2．举办大学生模拟招聘会。创业能力1．培养学生的创业观念；2．培养学生的理财能力；3．培养学生创业的组织领导、经营管理能力。1．各基础及专业课程；2．各经管类选修课。1．鼓励学生社会兼职及社会实践；2．举办创业设计大赛。
以职业岗位为导向的能力:2．、知识、素质分解表
表4旅游与酒店管理专业就业（深厦班）职业岗位能力分解表
表5旅游与酒店管理专业就业（深厦班）职业岗位规划课程主线描述表
职业规划对应岗位课程主线基本岗位酒店前厅、客房、餐饮服务员课程主线饭店管理→餐饮管理→饭店英语→饭店实习→旅游饭店前厅与客房服务管理→酒水知识与酒吧管理→旅游服务接待礼仪相关的实践课实训室实习、顶岗实习上升岗位酒店管理人员课程主线饭店管理→餐饮管理→饭店英语→酒水操作→前厅与客房管理→旅游接待服务礼仪相关的实践课跟班实习、顶岗实习、毕业实习拓展岗位饭店产品的销售员、金钥匙课程主线旅游市场营销学→旅游心理学→前厅与客房管理→饭店管理相关的实践课社会调查、社会实习、顶岗实习、毕业设计
八、课程结构
旅游与酒店管理专业就业:（深厦班）课程结构见表6～表10。
表6旅游与酒店管理专业就业（深厦班）课程体系
类别序号学习领域课程说明职业核心能力学习领域模块1思想道德修养与法律基础2毛泽东思想和中国特色社会主义概论3大学英语4计算机应用基础5体育6形势与政策7大学生职业发展与就业指导8计算机应用基础实训理论实践一体化课程专业基本技能学习领域模块9旅游学概论10旅游地理学理论实践一体化课程11旅行社经营与管理理论实践一体化课程12饭店管理理论实践一体化课程13导游基础知识14江西导游,15旅游心理学16旅游法规17基础会计理论实践一体化课程18旅游经济学专业核心技能学习领域模块19导游业务工学结合课程、教学做一体化课程（专业核心课程20餐饮管理工学结合课程、教学做一体化课程（专业核心课程21前厅与客房管理工学结合课程、教学做一体化课程（专业核心课程22旅游会计理论实践一体化课程23导游英语理论实践一体化课程24饭店英语理论实践一体化课程25景点参观实习系统化综合实训26旅行社实习系统化综合实训27饭店实习系统化综合实训28顶岗实习系统化综合实训职业能力拓展学习领域模块29旅游服务接待礼仪教学做一体化课程30艺术鉴赏31摄影教学做一体化课程32酒水教学做一体化课程33旅游文化34中外民俗35旅游市场营销36素质拓展选修课
职业核心能力课程:1．
表7旅游与酒店管理专业就业（深厦班）职业核心能力课程模块
序号学习领域课程教学目标折算学时备注1思想道德修养与法律基础提高思想道德素质，培养法律意识，人生观和价值观教育。562毛泽东思想和中国特色社会主义概论掌握毛泽东思想和中国特色社会主义相关理论知识。483大学英语培养英语交流能力。56英语B级以上证书4计算机应用基础培养计算机基本应用能力。30计算机2级证书5体育提高身体素质，培养团队协作精神。526形势与政策掌握国内外时事与国家政策。407大学生职业发展与就业指导培养职业发展规划、就业与创业能力。48
专业基本技能课程:2．
表8旅游与酒店管理专业就业（深厦班）专业基本技能课程模块
序号学习领域课程名称教育目标折算学时典型工作典型工作任务1旅游学概论1．了解旅游的产生和发展等基础知识；2．掌握不同类型旅游者的旅游需求；3．掌握旅游资源分类;4．掌握旅游业基本情况；5．掌握国内外旅游组织；6．学会分析旅游现象。56旅游资源调查旅游需求产生分析；旅游供给市场分析；旅游现象分析能力。2旅游地理学1．了解和掌握旅游景观的分类；2．掌握旅游线路设计；3．掌握我国各大旅游区的旅游特色、主要景点、特色旅游线路等．56旅游线路的设计和安排旅游景区资源概况的掌握。3旅行社经营与管理1．了解旅行社产生与发展；2．掌握旅行社主要核心部门；3．掌握各部门的工作性质，开展的主要业务、活动规律以及相应的管理方式。52导游服务技能掌握导游服务能力培养；计划调度能力培养；外联人员的销售技巧和方法。4饭店管理1．掌握现代饭店管理基本概念、基本知识和基本理论；2．掌握饭店管理的基本技术和方法；3．掌握如何将基本理论和方法用于饭店的管理工作，理论联系实际。52饭店市场营销策略饭店组织机构管理；饭店人力资源管理；饭店营销管理。5导游基础知识1．学习作为一名合格导游所必须具备的基本知识；2．掌握主要的人文旅游资源:宗教、园林、民俗民情、建筑、地方特产等旅游资源的基本知识；3．掌握我国自然旅游资源的类别及各种自然旅游资源的基本知识。48讲解导游词导游基础知识掌握。6江西导游掌握江西省各主要旅游景点的基本情况。48江西景点讲解江西八大景点讲解；江西各主要市区概况讲解。7旅游心理学1．掌握心理学基本知识;2．掌握旅游者的旅游消费行为；3．掌握旅游服务行为；4．掌握旅游企业管理行为。48心理学知识的运用和旅游者消费习惯调查分析服务对象心里，做好对客服务。8旅游法规1．了解旅游法的产生和发展；2．掌握旅游业各主要行业涉及到的重要法律、法规。48江西旅游法规掌握熟悉旅游行业法规和地方法规。9基础会计1．掌握会计基本概念；2．凭证的填制及账簿登记方法；3．报表的编制；4．账表的装订与保管。52报表的编制货币资金的收付及管理；会计业务的核算与监督。10旅游经济学1．掌握旅游产品特点；2．掌握旅游需求规律；3．旅游供给市场52旅游需求市场调研旅游需求规律调查和研究。11旅游市场营销掌握基本的旅游企业营销策略48旅游市场营销策略旅游市场调研和营销策略的制定
专业核心技能课程:3．
表9旅游与酒店管理专业就业（深厦班）专业核心技能课程模块
序号学习领域课程名称教育目标折算学时典型工作典型工作任务备注1导游业务1．掌握导游的工作性质和特点；2．掌握导游从业人员的资质要求；3．掌握团体（散客）导游服务程序及要求；4．掌握导游三大能力：带团技能、讲解技巧、生活技能。48导游接团的服务程序及要求导游讲解技巧；导游带团技能；导游生活服务技能。导游资格证考证2餐饮管理1．了解餐饮部门基本情况；2．掌握餐饮服务的技巧；3．掌握餐饮服务的基本技能；4．掌握菜单的设计和餐厅的设计；5．掌握餐饮营销、采购、服务质量的管理知识。65中西餐摆台菜单设计；餐饮采购；餐饮营销；餐饮服务技能。饭店准经理资格证3前厅与客房管理1．掌握前厅部主要工作：预定、问询、总机、礼宾、行李、办理入（离）店手续等；2．掌握前厅部客房的销售技巧；3．掌握客房的定价技巧及客房的管理；4．掌握客房部主要工作性质；5．掌握客房的清扫程序和中西式铺床技巧。65入（离）店手续办理客房清扫和整理前台预定；入（离）店手续办理；前台营销；总机服务；礼宾服务；客房清扫和整理；客房定价。饭店准经理资格证4旅游会计1．旅游企业会计要素与记账方法；2．掌握旅游企业会计要素与记账方法3．掌握旅游企业会计凭证与账簿的填写；4．掌握旅游企业会计报表的编制、阅读及分析。52旅游企业会计凭证填写旅游企业会计凭证与账簿的填写。5导游英语1．掌握导游对客服务基本知识的掌握2．掌握导游接团过程的各种情景对话的应用。48情景对话导游接团过程中的基本口语交流的应用。6饭店英语掌握酒店各部门对外服务的常用语言表达方式。52情景对话饭店服务中的基本口语交流的应用。
表10旅游与酒店管理专业就业（深厦班）职业能力拓展学习领域课程模块
序号学习领域课程名称教育目标折算学时备注1旅游接待礼仪1．掌握旅游业从业人员的个人形象礼仪；2．掌握旅游消费心理；3．掌握旅游服务心里；4．掌握旅游企业礼仪的运用242艺术鉴赏通过学习，培养大学生的感受美、表现美、鉴赏美、创造美的能力，促进德智体美和谐发展。263摄影学习基本的摄影知识，做好旅游服务工作。264酒水了解酒水的基本知识，熟练调制各种鸡尾酒245旅游文化1．了解中国旅游文化的产生2．掌握中国旅游文化的主要类型；266中外民俗1．掌握中国传统民俗2．掌握中国各地区、各民族典型民俗民情3．掌握主要客源国民俗52
九、教学实施安排
旅游与酒店管理专业就业:（深厦班）教学实施计划见表11～表13。
表11旅游与酒店管理专业就业（深厦班）课程设置及学时分配
项目1学分学时百分比(%)教学活动安排第一学年第二学年第三学年14周12周13周12周13周0周理论学时分配职业核心能力学习领域课程专业基本技能学习领域课程专业核心技能学习领域课程职业能力拓展学习领域课程其他素质拓展学习领域课程8合计实践学时分配课内实践实训教学周实习、设计军训、入学教育等41507150合计考试周1周1周1周1周总计1362762理论教学与实践教学比例1452：1350=1：1
注：1．理论学时指纯理论学时，带有课内实践的将课内实践学时填入下面的实践学时中；
2．课内实践指随课堂教学一起安排的实验、参观、社会调查、训练等实践性教学活动；
实训教学周每周计:3．30学时，教学做一体化课程按理论40%实践60%计算学时。
表12旅游与酒店管理专业就业（深厦班）教学进程安排
类别课程编号学习领域课程学分学时安排理论教学活动周数及周时总计理论课内实践第一学年第二学年第三学年14周12周13周12周13周0周职业核心能力学习领域课程1103011思想道德修养与法律基础31524884*毛泽东思想和中国特色社会主义概论34444*大学生职业发展与就业指导224244*体育4528442*142*形式与政策24020202*102*大学英语35638184*军事理论22814142*14小计*146*126*12专业基本技能学习领域课程16070027旅游学概论35634224*旅游地理学35640164*旅行社经营与管理35228244*饭店管理35230224*导游基础知识3484084*江西导游34838104*旅游心理学3484084*旅游法规34830184*基础会计35636204*旅游经济学35234184*旅游市场营销24820284*旅游企业人力资源管理35230224*13小计*1412*128*138*128*13专业核心技能学习领域课程16070005导游业务34826224*餐饮管理46530355*前厅与客房管理46530355*旅游会计35230224*导游英语34832164*饭店英语35232204*13小计*1210*134*128*13职业能力拓展学习领域课程16070022旅游接待礼仪22412122*艺术鉴赏22612142*摄影22612142*酒水22412122*旅游文化2262062*中外民俗25232204*13小计*134*126*13其它项目素质拓展(公共选修)8小计8合计*1422*1222*1324*1222*13
表13旅游与酒店管理专业就业（深厦班）实践教学进程表
课程编号实践教学内容学分学时考核方式实践教学时间安排第一学年第二学年第三学年14周12周13周12周13周0周17010005军练（含入学教育）260操作考核计算机基础130操作考核公益劳动130操作考核景点参观260操作考核旅行社实习4120操作考核酒店现场实习5150操作考核酒店模拟实训5150操作考核礼仪实训260操作考核旅游管理实习4120操作考核顶岗实习13390操作考核毕业论文5150书面考核5合计
十、专业教学团队基本要求及建设建议
1．基本要求
(1)团队规模：基于每届1个教学班的规模，专兼职教师5人左右，其中，专职教师2人，兼职教师3人，职称和年龄结构合理，互补性强。在专职教师队伍中“双师”比例应达到60%以上。
(2)专业带头人：熟悉行业和高职教育规律、实践经验丰富、教学效果好、在行业有一定影响、具有高级职称的“双师素质”教师。
(3)“双师素质”教师：承担理论实践饭店管理课程和工学结合课程的专业教师应为“双师素质”教师。要通过校企共建方式培养教师“双师”素质。
2．建设建议
加强专职教师实践经验，实行专业骨干教师到酒店指导实习的机会，加强锻炼，掌握新行业技能。
十一、专业实践条件基本要求及建设建议
1．基本要求
根据旅游与酒店管理专业的职业面向，毕业生所从事工作主要为服务型工作，对服务的的标准化和规范化要求很高，因此为了确保学生能够在学习的过程中完全感受真实的对客服务的技能训练和提高职业素养。因此本专业各实训基地必须达到如下要求：
旅游与酒店管理专业就业:(1)（深厦班）校内实训基地见表14。
表14旅游与酒店管理专业就业（深厦班）理校内专业实训基地
序号名称基本配置要求场地大小m2功能说明1前厅模拟实训室前厅总服务台1套，电脑1台，电话1架，打字机1台，时钟5个，价目牌1套，自动收银机1台，沙发1套，茶几1张，行李服务台1套，雨伞架1套，窗帘，前厅模拟实训室门牌1块。100具备教学做一体化教室功能，为《前厅与客房服务管理》、《饭店管理》等课程教学和专业操作水平鉴定提供条件。2西餐模拟模拟实训室吧台一套，吧椅3张，调酒工具3套，西餐小长餐桌4张，台布4块，西餐全套宴会餐具4套，烛台4只，烟缸4只，服务边桌4张（工作台），各种杯具各一盒（包括香槟酒杯、白兰地杯、烈酒杯、红酒杯、高脚水杯），西餐模拟实训室门牌一块。100具备教学做一体化教室功能，为《饭店管理》、《餐饮管理》《酒水操作》等课程教学和专业操作水平鉴定提供条件。3中餐模拟实训室1.8米餐台4张，转台4张（木制），餐椅20张，服务边桌8张，台布4块，托盘8只，口布20块。150具备教学做一体化教室功能，为《饭店管理》、《餐饮管理》等课程教学和专业操作水平鉴定提供条件。4客房模拟实训室1.2*2米床6张（连床垫），床头柜3张，被单12条，枕头12只，枕套12只，被子6条，被套12条，电话六只,客房模拟实训室门牌六块。120具备教学做一体化教室功能，为《前厅与客房服务管理》、《饭店管理》等课程教学和专业操作水平鉴定提供条件。5导游模拟实训室江西全景区沙盘1只，分景区导游挂图六张，耳麦4只，导游旗4面，投影仪1套。办公桌椅1套，电脑1台，休闲椅4张，资料架1只，文件柜1只，导游模拟实训室、旅行社实务训练室门牌各1块。100具备教学做一体化教室功能，为《旅行社经营与管理》、《导游业务》《江西导游》等课程教学和专业操作水平鉴定提供条件。
注：校内实训基地应建有职业技能鉴定站，具备有关工种的职业资格鉴定资质。
旅游与酒店管理专业就业:(2)（深厦班）校外实训基地
建立校外实训基地要增强服务意识和意识，依托行业，与技术和管理水平先进的旅游企业紧密合作，形成对校内实训基地的有效补充。为学生专业基本技能课程、专业核心技能课程、跟班实习、生产实习、顶岗实习、专职教师的“双师素质”培养提供场所，为专业课程建设提供软资源支持和保障。见表15。
表15旅游与酒店管理专业就业（深厦班）校外专业实训基地
序号实训基地名称主要功能建设状况有否协议1厦门凯宾斯基大酒店前台服务实操、客房服务实操、餐饮服务实操、毕业设计及毕业实习已建成有2泰谷酒店前台服务实操、客房服务实操、餐饮服务实操、毕业设计及毕业实习已建成有3厦门牡丹大酒店前台服务实操、客房服务实操、餐饮服务实操、毕业设计及毕业实习已建成有
2．建设建议
(1)科学规划，合理设置。
(2)采取校企共建软硬件条件的方式进行建设。要按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则，多渠道、多形式筹措资金；要紧密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件。
(3)环境条件建设要具有真实性和先进性，主辅配套同步建设。
(4)功能要有多样性--教学、生产、培训、技术服务。
十二、教学实施建议
人才培养模式:1．
高素质技能型专门人才培养是高职院校的第一要务。校企合作是高素质技能型专门人才培养的基本途径，工学结合是高素质技能型专门人才培养的基本特征。
在办学模式上:，要融专业入产业，与行业优势企业深度合作，形成良性互动、互利双赢的校企合作机制，实现校企资源共享，为高素质技能型专门人才培养创造条件和提供资源保障。在校企合作平台支撑下，要积极引导和争取企业参与学校人才培养全过程（包括人才培养目标定位、培养方案制订、课程建设、实训基地建设、师资队伍建设乃至教学管理等各个环节），达到校企共建专业、共育人才的目的。
在培养模式上:，要实行工学结合，实现学习与工作的相互结合与渗透，即学习中有工作，工作中有学习。要校企共同构建能力本位的课程体系与行动导向的课程内容，将行业企业的先进生产技术、管理技术、行业标准和规范及先进企业文化引入教学中，实现岗位工作标准与课程教学标准有机衔接，形成具有工学结合特色的高素质技能型专门人才培养模式。
2.根据所处区域与行业不同，面向的企业不同，本标准可作局部调整。
十三、学习评价建议
学习效果评价应该对学习情况进行主动分析、评价，对有关的信息进行及时的收集、整理和调控。对暴露的突出问题做不定期的及时评价。特别是对学生在顶岗实习中存在的问题要及时与酒店人员共同分析，查找原因，为后续顶岗实习制订更好的指导方案。因此，学习效果评价分析一方面灵活地反映学习活动过程中的各种信息，并对信息进行及时处理；另一方面通过对毕业生就业、毕业生质量的跟踪调查，可以不断接受和分析酒店行业对人才的需求信息，为调整专业标准提供参考依据。
学习信息汇总反馈是将上述各环节产生的学习质量信息进行收集和汇总，经过分析归纳后一方面反馈给教师或教学管理部门进行整改；另一方面，对专业标准进行修正和调整，减小人才培养的预期目标与实际执行的偏差，确保专业人才培养目标的实现。
