四川省商务学校是经四川省政府批准,由原四川省经济贸易学校和四川省商业服务学校“强强合并”组建而成的一所全日制普通中等职业学校,隶属于省商务厅。至今已有50多年的办学历史,是国家中等职业教育改革发展示范学校、国家重点中等职业学校;首批省部级重点中专,教育部首批七所“全国烹饪示范专业学校”之一,被誉为川菜“黄埔军校”;国家职业技能鉴定所,国家职业核心能力认证测评站;全国优秀青年志愿者协会单位;四川省劳务培训基地,四川省烹饪及服务业外派劳务培训基地,四川省物流及市场营销专业实训示范基地,四川省农村青年就业培训基地;成都市高技能人才培训基地;人民大会堂定点选聘川菜厨师和服务员的学校。
学校基础设施完善,专业特色鲜明,办学成果丰硕。学校占地面积近200亩,建筑面积近11万平方米,固定资产3.68亿元。主校区位于成都市郫都区安靖镇,占地面积170余亩;武侯校区位于成都市武侯祠横街,占地面积20余亩。学校现有在职教职工300人,离退休教职工100多人,在校学生4000人,全日制教学班65个。学校坚持“以服务为宗旨,以就业为导向,以能力为本位,以品牌促发展”的办学思路,开设有普通中专、五年高职、大专教育和短期培训项目。初步形成了“以烹饪专业为龙头,电子商务、酒店管理、财会金融、计算机应用等专业为骨干,学前教育、汽车维修等其它专业相配套”的专业集群。
学校师资力量雄厚,教学管理严谨,拥有一支结构合理、素质高、技能强、教学经验丰富的“双师型”队伍。现有专职教师178人、兼职教师50人。本科以上学历达90%,“双师型”教师达90%,专业带头人46人,骨干教师85人。近年来,涌现出以张巍、葛惠伟、韦昔奇、罗恒、李幼佳、常树军、田胤、文玫、周丽琴等为代表的一批职教专家、省赛国赛评委、行业领军人物。
学校坚持“素质教育、德育为先”的德育工作原则,逐步建立和完善了标准化的课外素质教育体系,搭建了多内容、多形式的素质教育平台。近年来,学校学生志愿者活动成为学校品牌,校团委先后荣获“省五四红旗团委”、“省第六届青年优秀志愿者组织”等荣誉称号。学校德育工作走出了一条特色发展之路。
学校坚持“合作双赢、资源共享”的合作理念,走校企合作办学之路。先后与北京人民大会堂、澳洲水井坊餐饮集团、联合利华餐饮策划等国内外100多家企业建立稳定的合作关系。先后与美国、德国、日本等烹饪大学互访和互派学生,近年来,陆续有英国、美国、巴西和东欧国家的学员与餐饮界人士到我校学习和交流。近年来,我校师生参加国际国内技能大赛获50多枚金牌,毕业生遍及世界40多个国家和地区,数百名学生在人民大会堂、国家商务部、川办驻京办等工作、实习。赢得了“川菜第一校,美名五洲扬”、“川菜第一校,桃李满天下”等美誉。学生就业率达98%以上,专业对口率90%以上,学生就业满意率93%以上。
经过50多年的建设与发展,学校在人才培养、社会服务和文化传承等方面取得了显著成就。学校将凝聚全校智慧和力量,紧紧围绕“立德树人”这条主线,走内涵式特色化发展之路,统筹推进专业建设、质量建设、师风师德建设、法治建设、文化建设“五大建设”,着力打造“西部一流、全国知名、具有国际影响力”的中等职业教育学校。
?我校是一所公办省属普通中专学校,坚持以服务学生需求,促进学生充分就业创业的办学理念,教学管理严谨、教学可中水平高超、教学设备先进、 办学条件优良、保证毕业生10%就川中团业;?我校专门制定了奖学金制度,学校每年从事业收入中提取5%的经费,对品学兼优的学生发放奖学金。?国家及各级地方政府每年对学生的各种补贴政策,我校学生一律享受(报名时带上户口簿原件);?家庭贫困学生(如:低保证和学生本人残疾证原件等),可按一定的比例连续两年享受国家每年2000元的生活补贴。
1.五年制高职大专是学生必须参加中考,填报五年制第一志愿,成绩达到各市、州招办划定的五年高职分数线后,由省招办统一组织录取,前三年在我校学习,后两年到对口高职院校学习,毕业后颁发国家教育部印发和签章的电子注册普通大专毕业证书。
2.对口高考升学班学生,在第二年下学期,将根据学生本人意愿和学生在各专业的排名,再组建升学班,集中进行文化课( 主要是数学、语文、英语三科)强化学习,并参加下一年三月底四川商务职业学院、眉山职业技术学院组织的全省统一单招考试,升入该校的普通专科学习,毕业后颁发教育部印发和签章的电子注册普通专科毕业证书。
四川省成都市郫都区友爱职业技术学校是“国家级重点职中”“四川省职教先进集体”和“四川省文明单位”,是一所培养中级技术人才为己任的公办中等职业技术学校。
位置独特新校区
位于距县城9公里的成都市工业重镇郫县安德镇,与中国川菜产业园仅一路之隔,下与成都现代工业港、成都高新西区遥相呼应;前邻成灌快铁、317国道,背靠成灌高速,距沙西线、IT大道约5公里。
开设五年制高职班、高考对口升学班、与专科班、海外留学直通班,升学渠道畅通。
与名优企业联合开办人才定制班,与成都高新技术开发区、郫县现代工业港、中国川菜产业园区中的数百家名优企业建立长期的合作关系,让毕业生“人人有工作”,让优秀学生“人人有好工作”。
现有现代制造(汽修、机械数控)、商贸信息(计算机运用、会计)、幼师艺术(工艺美术、学前教育)、烹饪酒店(高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食)四大专业群。其中,省重点专业2个(汽修、机械),市重点专业3个(建筑、会计、高星级饭店运营与管理),特色班级6个(长征宝马定制班、国际邮轮事务管理大专班、民航地勤与空中乘务大专班、川菜大厨国际班、顶级大厨班、时尚西点班)。
峨眉冠秀,青城弄幽。浣花孕华,锦水含章。宽窄古韵,琴台悠长。精益财贸,名达东方。
四川省成都市财贸职业高级中学校(以下简称“成都财贸职高”)是国家中等职业教育改革发展示范校,是立足于“旅游之都”、“商贸之都”的一所现代服务业中等职业学校。学校现任党总支书记、校长汪建平。
成都财贸职高地处中国历史文化名城“锦官城”成都的中心城区,有枣子巷、南薰巷和光荣北路三个校区,占地面积60余亩。校园精巧别致、文化浓厚,是修身心、学技能的理想园地。成都财贸职高由原成都财贸职高、原成都市行之职中两所职业高中合并而成。原成都财贸职高起始于1957年,前身是三十二中。1983年原成都市委副书记肖菊、副市长方家详主持,由市财贸办公室牵头,将三十二中改办成职业中学,并更名为成都市商业职业中学。1985年,学校又更名为四川省成都市财贸职业高级中学,并扩大联办单位,与市税务局、市工业设备安装公司、市旅行社等联合办学。1996年成都财贸职高增挂职业中专校牌。1999年与四川省成都市行之职业高级中学合并,校名为四川省成都市财贸职业高级中学。成都财贸职高是首批改制为四川省、成都市培养技术技能人才的学校,国家原教育部长周济、四川省副省长黄彦蓉等领导多次到校指导工作。
1.普职融通班:成都市区域内(含区市县)应届中考生
2.三年制中专类:身心健康的应、往届初中毕业生(应有初中毕业证),经我校面试合格后,可报读我校三年制中专。
3.五年制大专类:必须在四川省内参加今年中考,升学考试成绩达到我校五年制录取分数线的初中毕业生,并且五年制高职升学第一志愿填报我校,经省考试院录取,完成中专段学业,各项考核合格后不再进行升学考试,根据专业直接升入对应的联办高校进行后两年学习,成绩合格,由对应的联办高校颁发普通类大专文凭,国家承认学历。
周一至周日 8:30—17:00
学校面向全国招生,报读中专的考生考直接到学校报名。
四川省成都市中和职业中学是一所独具特色的国家级重点中等职业学校,隶属成都高新区社会事业局,是首批实施“四川藏区“9+3”免费职业教育计划”的重点学校之一。开设有机械加工技术、汽车运用与维修、酒店服务与管理、电子技术应用、计算机应用、学前教育、会计等7个专业,在校学生4270人,在职在编教职工264人。是四川省教育学院指定的全省教育局长、中职校长培训班的培训基地,是四川省职业教育窗口学校。
中和职中坚持“愉快、希望”办学理念,实施创业教育和三级课堂管理,改革在评价体系,开设丰富多彩的活动课程,充分挖掘学生潜能,为学生创设施展其个性和特长的舞台。近年来,学校办学规模和教育质量稳步上升,综合实力显著增强。学生“双证率”达到100%,推荐就业率85%,自主就业达到15%,部分学生开始自主创业,一些知名企业慕名前来招聘学生,毕业生先后被推荐到上海、北京、深圳、珠海、成都等地工作,深受用工单位好评,并取得了良好的发展。
1、外地生收费标准,第二期开始与本地生相同。
2、学费、住宿费:免收。
3.家庭经济困难的学生可申请国家助学金
4、优秀学生可申报中等职业教育国家奖学金(每年6000元)。
根据各地区中考总分划定,所有的专业均由招生负责人组织面试,择优录取,额满 为止。凡报考我校各专业的高新区、天府新区、双流区考生,在我校区域招生负责老师 处报名,外地考生直接到我校招生办公室面试报名。
四川省旅游学校创建于1979年,是全国早设立的旅游院校之一。学校是四川省文化和旅游厅直属的公办学校,也是四川省旅游业岗位培训中心和旅游职业技能鉴定所。学校现坐落于四川第一大古镇、国家4A级旅游景区——黄龙溪古镇。学校环境优美,风景如画,2016年被评为四川“美职校”第一名。
学校下设教学机构4系2院1部,包括酒店与航空旅游系、旅游管理系、旅游建筑系、旅游艺术系、美食学院、巴蜀养生学院(康养旅游系)和升学部。学校治学严谨,技能实训成效卓著、全国闻名,是四川乃至全国旅游人才培养的摇篮和标杆,被誉为“四川旅游行业的黄埔军校”。
学校坚持以需求为导向,以培养高素质、实用性人才为目标;建校38年来,向四川乃至全国输送了4万多名毕业生,培训了6万余名从业人员,他们在旅游行政管理部门、旅游景区、旅行社、宾馆饭店、国内机场、航空公司、高铁、地铁、建筑、园林、艺术创意公司等岗位发挥才智,成为各行业的骨干中坚力量。
(一)高职大专招生计划表
专业 |
代码 |
学制 |
计划 |
招生对象及要求 |
合作院校 |
旅游管理 |
51053 |
3+2 |
100 |
初中应届毕业生,中考成绩达到各市州五年高职录取线,填报我校第一志愿。 |
四川文化产业职业学院 |
酒店管理 |
100 |
||||
会计与审计 |
30 |
||||
艺术设计(视觉传达设计) |
51853 |
45 |
中考达到艺术类控制线 |
四川艺术职业学院 |
(二)中专招生计划表(招生代码:51053)
专业 |
类别 |
计划 |
招生对象及要求 |
高星级饭店运营与管理 |
升学/就业/海乘订单班 |
200 |
1.升学班:各市州五年高职控制线下50分以上; 2.就业班:初中应往届毕业生,根据面试成绩择优录取; 3.海乘订单班、高尔夫博远定制班、中航国铁定制班需现场面试,合格方可录取; 4.航空服务:女生身高160以上,男生170以上,面试合格方可录取; |
航空服务 |
中航国铁定制班 |
80 |
|
旅游服务与管理 |
升学/就业 |
100 |
|
会计 |
升学/就业 |
80 |
|
商务英语(大专阶段为学前教育) |
升学/就业 |
80 |
|
美术设计与制作 |
升学/就业 |
60 |
|
数字媒体技术应用 |
升学/就业 |
80 |
|
建筑工程施工 |
升学/就业 |
80 |
|
园林技术 |
升学/就业 |
60 |
|
中餐烹饪与营养膳食 |
升学/就业/海乘订单班 |
150 |
|
西餐烹饪 |
升学/就业 |
60 |
|
休闲体育(高尔夫方向) |
博远定制班 |
40 |
|
休闲体育服务与管理 |
升学/就业 |
40 |
中专免学费,由国家资助;大专学费1850—4800元/年,住宿费600元/年,书本费600元/年;中航定制班大专学费12600元/年。
专业代码 | 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
---|---|---|---|
130700 | 中餐烹饪与营养膳食 | 四川省成都市中和职业中学 | 3年 |
130700 | 中餐烹饪 | 四川省商务学校 | 3 |
130700 | 中餐烹饪与营养膳食 | 四川省成都市郫都区友爱职业技术学校 | 3 |
130700 | 中餐烹饪与营养膳食 | 四川省成都市财贸职业高级中学校 | 3 |
130700 | 中餐烹饪与营养膳食 | 四川省旅游学校 | 3 |
就业前景好。高素质的中式烹饪从业人员成为上海高端酒店紧缺人才。该专业旨在培养学生烹饪专业的基础知识、基本菜式、面点、冷盆等的制作技能,主要面向涉外酒店餐饮部门及大型餐饮企业的中餐厅等企业,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理等工作。 上海市旅游行业员工上岗证(饭店综合知识) 饭店情景英语证书(C级) 中式烹饪中级证书 中式点心中级证书 计算机操作员初级证书 可选修:西式烹饪和西式点心等初级证书 |
有志于从事旅游行业发展的应届初中毕业生均可报考。 毕业生主要面向上海波特曼丽嘉酒店、上海金茂君悦大酒店、上海希尔顿大酒店、上海西郊宾馆、上海华亭宾馆等高星级酒店餐饮部门。随着上海迪士尼的开业和居民消费的升级,对掌握系统的中餐烹饪技能的高端蓝领工匠的需求更为明显。毕业生连续多年就业率达100% 。 |
一、专业名称与专业代码
专业名称:中餐烹饪
专业代码:130700
二、招生对象及学制
招生对象:应往届初高中毕业生或具有同等学力者。
学 制:三年制
三、培养目标及人才培养的知识、能力、素质结构
(一)专业培养目标
本专业主要面向各级各类餐饮企业,培养能从事中餐烹调、中式面点制作等一线工作、具有职业基本素养和职业技能的初、中级烹饪专业的应用型人才。
(二)人才培养的知识、能力、素质结构
1、知识结构
1.掌握国家规定学习的文化基础知识。
2.具有厨房管理、核算、营养等专业理论知识。
3.具备中餐烹调和中式面点制作完整工作过程的基础知识。
4.具备宴席设计基本知识。
5.掌握计算机基本理论和操作知识。
2、能力结构
1.通用能力。
熟悉餐饮企业中餐烹调(中式面点制作)厨房的工作流程。
具有使用和基本维护保养中餐烹调(中式面点制作)厨房相关设施设备和工具的能力。
具有中餐烹调(中式面点制作)的基本操作技能,具备解决操作常见的各种突发情况的能力。
2.专项能力。
中餐烹调方向:学生经过中餐烹调100个菜肴品种的制作实训,30个品种的直观,形成酒店工作过程的七项岗位能力(初加工、原料加工、配菜、打荷、上灶基础、凉菜、食品雕刻);掌握中餐烹调常用的25种技法(热菜20种,冷菜5种)。
中式面点制作方向:学生经过中餐面点60个品种的制作实训,20个品种的直观,掌握中餐面点常用的8大类基本技法。
3、素质结构
(1)职业沟通能力:有一定的语言与文字表达能力。
(2)团队合作能力:能够发挥团队精神,互补互助。
(3)掌握学习方法的能力:掌握学习方法,具有可持续发展的潜力。
(4)制订工作计划的能力。
(5)独立学习的能力。
(6)独立收集资料、采集信息的能力。
(7)获得新知识的能力。
(8)紧急情况处置的基本能力。
四、人才培养规格与职业岗位群
(一)人才培养规格
人才规格:本专业培养学生热爱社会主义祖国,能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来;具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神;具有从事烹饪专业的职业道德意识,熟悉与本行业相关的法律法规;具有责任意识,能吃苦耐劳并诚实守信;具有扎实的烹饪基本功;具备餐饮业厨房岗位工作的基本能力;具备良好的文化、身体和心理素质;具有较强的就业能力和一定的创业能力;具有健康的身体和心理;具有基本的欣赏美和创造美的能力。
(二)职业岗位群
首次就业岗位
发展岗位
五、毕业标准与继续学习专业
(一)毕业标准
思想品德评价合格;修满教学计划规定的全部课程且成绩合格;顶岗实习期间职业素养和职业技能考核鉴定合格;在校期间取得中级以上技术等级证书(中餐烹调、中式面点制作、营养师等技术等级证书)。
(二)继续学习专业
高职:旅游管理与服务。
本科:烹饪与营养教育。
一、培养目标:
培养德、智、体、美全面发展,能掌握切配、配菜、烘焙、热菜、冷菜、打荷、西餐、雕刻等岗位基本技能,熟悉酒店工作流程和掌握厨房管理基本知识的初中级技术人才。培养具有扎实的基本功和娴熟技巧技术,进一步加强对酒店管理上的原料控制,能够掌握掌厨、白案、红案、水案等岗位较高技能,熟悉酒店厨房管理基本知识,适应社会经济发展需求的高素质技能型人才。
二、职业面向:
毕业1-3年可从事切配、配菜、起酥工、烘焙工;3-5年可从事大中型的酒店或餐厅大厨师、面包师、少司厨师、烤扒厨师、裱花师、西点师等岗位;5年可从事酒店中餐总厨、西餐主厨、副主厨等岗位。
三、专业面向的岗位(群):
打荷、砧板、明档、红案、白案、水案、刺身档等。
表1 中餐烹饪与营养膳食专业(方向)岗位(群)
序号 |
岗位群 |
初始岗位 |
发展岗位 |
相关岗位 |
1 |
打荷 |
打荷小工 |
服务员主管 |
总组长 |
2 |
砧板 |
切配工 |
配菜师傅 |
管理盈利核算 |
3 |
明档 |
凉菜师 |
明档主管 |
凉菜配制 |
4 |
红案 |
助理厨师 |
掌厨 |
菜品制作 |
5 |
白案 |
面点助理 |
面点师傅 |
中西面点制作 |
6 |
水案 |
小工 |
厨师 |
处理海产品 |
7 |
炒锅 |
打荷 |
厨师长 |
菜肴出品 |
8 |
上什 |
上什助手 |
上什主管 |
蒸笼出品 |
成都开设中餐烹饪与营养膳食专业的技校有:四川省旅游学校、四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省成都市中和职业中学、四川省成都市郫都区友爱职业技术学校。专业名称学校名称学制中餐烹饪与营养膳食四川省旅游学校3中餐烹饪与营养膳食四川省成都市财贸职
成都开设中餐烹饪专业的技校有:四川省旅游学校、四川省商务学校、四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省成都市中和职业中学、四川省成都市郫都区友爱职业技术学校。专业名称学校名称学制中餐烹饪与营养膳食四川省旅游学校3中餐烹饪四川省商务学校3中餐烹
成都市中专开设中餐烹饪专业排名:四川省成都市中和职业中学、四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省旅游学校、四川省成都市郫都区友爱职业技术学校、四川省商务学校。成都市中餐烹饪专业公办学校有:四川省成都市中和职业中学、四川省旅游学校、四川省商务
成都市中专开设中餐烹饪与营养膳食专业排名:四川省成都市中和职业中学、四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省旅游学校、四川省成都市郫都区友爱职业技术学校。成都市中餐烹饪与营养膳食专业公办学校有:四川省旅游学校、四川省成都市中和职业中学、四川省
成都市开设中餐烹饪与营养膳食学校:四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省旅游学校、四川省成都市中和职业中学、四川省成都市郫都区友爱职业技术学校。成都市中餐烹饪与营养膳食学校及专业名单专业代码专业名称学校名称学制130700中餐烹饪与营养膳食
成都市开设中餐烹饪学校:四川省商务学校。成都市中餐烹饪学校及专业名单专业代码专业名称学校名称学制130700中餐烹饪四川省商务学校3中餐烹饪专业介绍中餐烹饪非本校专业介绍中餐烹饪据我国饮食文化网统计的资料显示,中国烹饪行业当前急需大批高素质
成都开设中餐烹饪与营养膳食专业的学校有:四川省成都市郫都区友爱职业技术学校、四川省旅游学校、四川省成都市中和职业中学、四川省成都市财贸职业高级中学校等4间。成都中餐烹饪与营养膳食专业列表专业名称学校名称学制中餐烹饪与营养膳食四川省成都市郫都
成都开设中餐烹饪专业的学校有:四川省成都市中和职业中学、四川省成都市财贸职业高级中学校、四川省商务学校、四川省成都市郫都区友爱职业技术学校、四川省旅游学校等5间。成都中餐烹饪专业列表专业名称学校名称学制中餐烹饪与营养膳食四川省成都市中和职业