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承德石油高等专科学校旅游管理专业餐饮管理及实务

承德石油高等专科学校旅游管理专业餐饮管理及实务
技校网 更新时间:2022-07-26 16:57:26 解决时间:2022-06-07 15:37

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6、餐饮管理及实务

旅游管理专业的主干课程,是培养餐厅管理及接待服务能力的专业课程。培养学生掌握餐饮管理市场营销、经营计划、食品原材料采购供应管理、餐饮产品生产管理、售后服务管理、价格管理、成本核算与成本控制等能力,并能在实际工作中加以运用。课程主要内容是介绍餐饮经营和管理的基本理论、经营计划的编制、食品原料的采购供应管理、餐饮产品成本核算及成本控制、餐厅各岗位的标准操作技能和服务程序。

答案来源于:承德石油高等专科学校旅游管理专业

  中专 2022-06-07 15:37

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