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大理白族自治州中餐烹饪专业学校排名

技校网 更新时间:2022-12-14 21:07:26 解决时间:2022-12-14 17:04

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大理市财贸学校【公办】
学校简介

大理州财贸学校,现为“国家级重点中等职业学校”、“省级文明单位”、 “云南省职业技术教育先进单位”。学校位于我国历史文化名城、优秀旅游城市、国家级风景名胜区——云南省大理白族自治州州府所在地—大理市。背靠苍山、远眺洱海、景色秀丽、环境宜人。 

    1979年建校以来,学校始终立足于经济和社会发展的需要,与时俱进,开拓创新,不断深化教育教学改革,提高教学质量,致力于培养和造就具有全面素质和综 合职业能力的建设者和接班人。在教育教学改革的探索实践中,逐步形成了“诚信为人、求实做事”的校训,“以人为本”、“因材施教”、“服务社会”、“人人 成才”的教育理念,以服务为宗旨、以就业为导向、面向社会和市场办学。把教职工队伍建设作为提高教育教学质量的关键;把实作实训和技能培养作为教学改革的 目标;把人事和分配制度改革作为激发教职工积极性的动力;把加强招生与就业工作的研究和指导、提高就业率作为学校发展的基础;把多层次多形式办学作为激活 办学的有效途径,形成了普通中专、五年制大专、短期干部培训、以及与上海财大、西南财大、中央财大、人大等高校联合开办专本科教育,以长带短、以短养 长、长短互补、共同发展的多层次办学格局。 

报名须知

1、新生入学须带身份证(无身份证可带户口簿或户口簿复印件)。

2、属党、团员的须带组织关系证件(党员证或团员证)。

3、办理国家助学金申请时需带户口薄家长名字的页面和学生名字的页面各复印一张。另由村委开具家庭经济状况说明书,并到乡(镇)政府盖章后带齐入学。

设施设备

    学校拥有图书资料11万余册、报刊杂志250多种、计算机近500台,三台IBM数据库服务器,建有电子阅览室、语音室、电教室、多功能报告厅、闭路电视 系统、电子监控系统和校园网。校园网主干线采用1000M光纤,支干线采用1000M/100M光纤/双绞线接入法,100M接入桌面,并采用10M光纤 专线接入因特网;学校网络覆盖全校办公楼,微机室、教研室、学生宿舍,实现了网络化办公。学校2004年2月正式使用注册网址,学校网站采用服务器托管办法,租用了静态IP,同时建立了学校的教师信箱。 

大理市中等职业学校【公办】
学校简介

大理市中等职业学校由原大理市第一职业高级中学、大理市第二职业高级中学和云南省交通高级技工学校大理分校整合而成。位于大理市下关北郊大丽路和永平路交汇处,学校占地184亩,建筑面积50000平方米,环境优美、设备完善。学校有教职工154人,专任教师122人,现有在校学生3000多人,主要开设有旅游专业、汽车运用与维修专业、电子电工、烹饪和物业保安等多种专业。是国家级重点中等职业学校。是国家级、省级、州级职业教育先进单位。

学校特色

学校提出了“崇尚一流、办出特色、注重实践、服务社会”的办学指导思想,树立“做人为本、技能为主”的职业教育理念。学校紧密结合市场需求,专业设置对路,毕业生面向全国就业,除在当地就业外,主要面向北京、昆明、上海、福建、广州、珠海等地实施订单式培养模式,就业率达90%以上,其中旅游专业和汽修专业毕业生就业率为100%。为促进社会就业,构建和谐社会发挥出显著成效。

学校的办学得到各级党委、政府和社会重视和肯定,多年来获目标管理考核一等奖,是大理州职业教育先进单位。2003年获云南省职教先进单位。2004年获云南省职业教育教学评估一等奖,2005年获全国职教先进单位。2007年获政府招生就业突出贡献奖。2008年获大理州职业教育先进单位,“以社区为基础减少毒品需求,预防艾滋病”国际合作项目,得到好评,成为全国百所中学生毒品预防教育示范学校。是校园环境育人优级学校。

专业介绍

(一)电子技术应用

专业名称:电子技术应用

培养目标:本专业培养一般电子设备的装配、调试与维修人员。

建议修业年限:3年

业务范围:

本专业毕业生主要面向电子设备生产企业和经营单位,从事一般电子设备的装配、调试、检测和维修工作,以及电子产品、元器件的采购和销售工作。

毕业生应掌握的知识和应具备的技能、能力:

1. 掌握电工、电子线路的基础知识;

2. 掌握电子设备、电子产品常用元器件及材料的基本知识;

3. 具有操作和使用常用电子仪器、仪表的能力;

4. 具有阅读电子整机线路和工艺文件的初步能力;

5. 具有电子产品生产工艺管理的初步能力;

6. 具有电子设备、电子产品装配、调试、检测、销售与维修的技能;

7. 具有操作、使用与维护较复杂的电子设备的能力。

专业教学的主要内容:

电工基础、电子线路、电子测量技术与仪器、音频与视频接收机、通讯技术、单片机原理与应用、电子工程制图、电子产品结构工艺。

电工与电子技术实习、电子产品检验实习、电子整机装配与维修实习、单片机系统应用与调试实习、岗位综合实践。

专门化举例:

电子声像设备、电子产品营销。

(二)汽车运用与维修

汽专业名称:汽车运用与维修 *

培养目标:本专业培养机动车驾驶与修理人员。

建议修业年限:3年

业务范围:

本专业毕业生主要面向汽车运输与修理企业,从事汽车驾驶、维护、修理、检测、装潢及车辆改造工作,也可从事设备管理以及交通安全、车辆保险、汽车租赁等服务与管理工作。

毕业生应掌握的知识和应具备的技能、能力:

1. 掌握电工技术、汽车电子控制技术的基础知识;

2. 掌握汽车构造、保养、维修和检测的基本知识;

3. 掌握汽车钣金、喷涂和装潢的基本知识;

4. 具有汽车驾驶、维修和检测的基本技能;

5. 具有对汽车运输、修理基层企业的管理能力;

6. 具有汽车钣金、喷涂和装潢的初步能力。

专业教学的主要内容:

电工技术、汽车电子控制技术、汽车构造、汽车电气设备、汽车运用、发动机原理与故障诊断、汽车构造与性能检测、汽车维修、汽车运输企业管理、汽车喷涂与装潢工艺。

金工实习、汽车拆装实习、汽车驾驶考证实习、汽车维修考证实习、汽车钣金实习、岗位综合实习。

专门化举例:

汽车维修、汽车电子电器维修、汽车装潢。

鹤庆县职业高级中学【公办】
学校简介

鹤庆县职业高级中学创建于1983年9月。前身是鹤庆县农业技术中学,1994年更名为鹤庆县职业高级中学。是全国阳光工程培训基地,省级农村劳动力转移培训示范基地,州国家公务员、专业技术人员计算机培训施教机构,州职业技能培训站,县职业技术培训中心,是我县职业教育和职业技能培训的基地。2007年6月被评为州军训工作先进单位,2007年9月被州人民政府表彰为教育系统先进集体。2008、2009两年被州教育局表彰为职业教育先进集体,2008年3月被县委政府命名为“平安学校”,2009年6月被州委州政府命名为“文明单位”。2010年被认定为省级重点中等职业学校。  

招生专业

现开设有计算机应用、汽车维修与运用、电子与信息技术、机电一体化、饭店服务与管理、制药技术、船舶焊接、综合高中等专业。

计算机科学与技术专业招生

业务培养目标:本专业培养具有良好的科学素养,系统地、较好地掌握计算机科学与技术包括计算机硬件、软件与应用的基本理论、基本知识和基本技能与方法,能在科研部门、教育单位、企业、事业、技术和行政管理部门等单位从事计算机教学、科学研究和应用的计算机科学与技术学科的高级专门科学技术人才。  

业务培养要求:本专业学生主要学习计算机科学与技术方面的基本理论和基本知识,接受从事研究与应用计算机的基本训练,具有研究和开发计算机系统的基本能力。

鹤庆县职业高级中学招生报名  

巍山县职业高级中学【公办】
学校简介

巍山彝族回族自治县职业高级中学创建于1984年,座落在国家级历史文化名城、南诏国的发祥地——巍山县城北郊。近年来,巍山职中在各级党委、政府的正确领导和教育主管部门的关心支持下,不断实施扩容建设,办学规模逐渐扩大,办学效益明显提高,办学实力不断增强。 

学校2004年被省教育厅评定为“省级示范性职业高中”,2011年被认定为“省级重点职中”和“省级平安校园”,连续多年被评为巍山县“文明单位”、大理州职业教育“先进集体”、大理州职业技能培训“先进单位”、大理州“平安校园”,并连续多年获得“大理州职业教育目标管理考核”、“巍山县招生就业工作优秀奖”。  

学校现有占地53亩,校舍建筑面积15742.36平方米,在校学生1385人,共37个教学班,教职工93人,其中,在编83人,外聘10人。校内有图书室、阅览室、计算机室、餐饮客房实作室、电子实作室、汽修实作室、音乐教室、形体室、多媒体教室等,为学生的学习和实作提供了强有力的保障。现开设有计算机及应用、电子技术应用、汽车运用与维修、供用电技术、农村经济综合管理、中餐烹饪等专业,为学生学习和实作提供了强有力的保障。  

学校坚持以“服务为宗旨,就业为导向”的办学方针,遵循“办好一所学校,振兴一方经济;培养一个学生,致富一个家庭”的办学理念,紧紧围绕毕业生就业、升学、创业设置专业,毕业生就业率达98%以上,月收入在3800元左右。

 

联系方式

联系电话:0872-6351647 

高考班

为满足学生及家长的需求,我校从高一新生入学开始组建“高考班”,并根据高考科目确定教学内容,教学具有很强的针对性。

我们学校的高考班学生,三年以后可以参加云南省组织的提前单招或全国统一高考。  

提前招录考试在每年的3-4月份,报考的学校是往年的招生中生源较好,且学校毕业生的就业率也比较高的专科学校,省内有十二所,分别是:昆明冶金高等专科学校、云南国土资源职业学院、云南交通职业技术学院、昆明工业职业技术学院、云南农业职业技术学院、云南经济管理学院、西双版纳职业技术学院、云南能源职业技术学院、云南国防工业职业技术学院、云南机电职业技术学院、云南林业职业技术学院、云南经贸外事职业学院;还有省外的两所学校,分别是长沙民政职业技术学院、重庆城市管理职业学院。这些学校所采用录取方式是笔试加面试,如果在这次考试中被录取,自己愿意就读的同学,就不用参加6月份的高考,直接去读被录取的学校;如果不愿意去就读或没有被录取的学生,可以参加6月份的高考,这次的录取方式是专业技能考试加文化素质考试。专业技能的考试在4月份进行,我们学校有专业的教师对这些学生进行辅导,学生可以根据自己的喜好选择:农林类,经济管理类,计算机信息类,烹饪类,教育类,国土资源类,艺术类,电工类,生物化学类等10个类别的辅导。专业技能的考试结束,学生就可以专心复习文化科目,语文,数学,英语,政治,参加6月份的高考,你的大学梦,不再是梦,职中的高考班,弥补你中考的失利,让你顺利走入大学,我们热情的欢迎你的到来!

永平县职业高级中学【公办】
学校简介

 

永平县职业高级中学创建于一九八三年,是经省教育厅验收合格的一所职业中学,2011年9月起成为国家大学(原中央)教学点。  学校坐落在永平县城西,学校占地26亩,校园环境优美、设施完备,是理想的学习、生活场所。  

学校坚持以“服务为宗旨,就业为导向”的办学指导思想,面向社会、面向市场办学,以培养实用型人才为目标。建校以来,学校培养了3千多名学有所专,技有所长,学有所用的人才。  

2011年秋起开始招收本、专科学历教育以来,共招收本科、专科、“一村一”学员410人。2015年春季学期招生报名于2月26、27日在永平职中教务处进行。  

优惠政策

1、免收学费。

2、两年(高一高二)可享受国家助学金4000元。

3、品学兼优的学生可获得国家励志奖学金4000元/生/年。

4、建档立卡贫困户学生可申报“雨露计划”,享受3000元/生/年生活费补助。

5、获得《中级职业资格证书》的学生,参加职大考试,报考与《证书》相关的专业有15分照顾分。

联系方式

招生办电话:0872-6521561

地址:昆明市新民街136号

邮政编码:672600

弥渡县职业高级中学【公办】
学校简介

弥渡县职业技术教育中心成立于2008年5月,是一所由云南省二级教师进修学校和省部级重点职业高级中学组成的职业技术教育中心,实行“一套班子,三块牌子”合署办公。

弥渡县教师进修学校成立于1980年9月,1987年5月搬迁至西大桥北,校园面积10亩,1998年11月晋升为云南省二级教师进修学校。主要从事教师业务培训,教材教法过关培训,中师系统进修班,学历达标及岗位培训,民办代课教师中师班等工作。弥渡县职业高级中学成立于1983年10月,原名为弥渡县农业技术学校,1986年更名为弥渡县职业技术学校,1994年1月更名为弥渡县职业高级中学,2006年12月,学校被省教育厅认定为“云南省示范性职业高级中学”,2010年10月晋升为省部级重点职业高级中学。

在各级党委、政府及教育主管部门的领导下,学校将坚持“立德树人”的办学理念,以专业教学改革为主线,深化学校管理体制改革;以全面提高教育教学质量为根本出发点,强化专业技能培训,抓实专业教育科研和学生就业。到2020年,在校生达40个教学班1800人。我们要把学校建成办学条件优良,育人环境优美,教师队伍结构合理,管理手段现代化,教育质量稳步提高的具有弥渡特色的国家级重点职业高级中学、省一级教师进修学校和全国1000所示范性职业技术教育中心。

招生计划
学校名称 学校标识码 学校性质 主管部门 学校地址 学校类型 学习形式 招生专业 学制 是否联合办学 学费收费标准及依据 联系电话
弥渡县职业高级中学 3653000439 公办 弥渡县教育体育局 弥渡县弥城镇杜营村55号 职业高中学校 全日制 观光农业经营 3年 免学费、云计收费【2002】749号、大计价【2002】441号 0872-8162677
农业机械使用与维护 3年
农村电气技术 3年
农村经济综合管理 3年
电子电器应用与维修 3年
汽车运用与维修 3年
计算机网络技术 3年
高星级饭店运营与管理 3年
电子商务 3年
计算机应用 3年
会计电算化 3年
联系方式

联系电话:0872-8162677

地址:弥渡县弥城镇杜营村55号

漾濞彝族自治县职业高级中学【公办】
学校简介

漾濞县职业高级中学创建于1986年,是一所经省教厅批准、漾濞彝族自治县人民政府主管的,实施学历教育、技术推广、扶贫开发、劳动力转移培训和社会生活教育的综合性全日制中等职业学校。曾被评为大理州育人环境建设优级学校、大理州依法治校示范校。  

学校位于苍山西镇苍山中路193号,占地20余亩,配备有高清多媒体教室、白板教室、计算机网络教室、电子商务实训室、电子电拖实训室、单片机实验室、电子装配工实训室、焊工实训室、车钳工实训室、美甲化妆实训室、美发实训室、美容美体实训室、茶艺教室、模拟客房、模拟餐厅、烹饪实作室、工艺美术麦秆画工作室、民族工艺刺绣工作室、图书阅览室、形体室等,教学设施完善,办学条件优越,校园环境优美。  

学费收费标准及依据

(一)国家助学金

中等职业学校国家助学金资助对象是具有中等职业学校全日制学历教育正式学籍的一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。

按照《中国农村扶贫开发纲要(2011-2020年)》所确定的11个连片特困地区和西藏及四省藏区、新疆南疆三地州中等职业学校农村学生(不含县城)和建档立卡贫困户学生全部纳入享受国家助学金范围。

非涉农专业家庭经济困难学生,按除涉农专业学生和连片特困地区农村学生外的20%确定。

国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。

(二)免学费

对中等职业学校(含民办)全日制正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费(艺术类相关表演专业学生除外)。建档立卡贫困户学生全部纳入免学费范围。

城市家庭经济困难学生,城市家庭经济困难学生按在校生城市学生的15%确定。

免学费标准按照各省(区、市)人民政府及其价格主管部门批准的学费标准确定。

学费标准低于每生每学年2000元的免除全部学费,学费标准高于每生每学年2000元的免除2000元,高出部分由学生家庭负责承担。

招生计划
学校名称 学校标识码 学校性质 主管部门 学校地址 学校类型 学习形式 招生专业 学制 是否联合办学 学费收费标准及依据 联系电话
漾濞彝族自治县职业高级中学 3653000433 公办 漾濞县教育体育局 漾濞县苍山西镇苍山中路193号 职业高中学校 全日制 焊接技术应用 3年 免学费,云计收费﹝2002﹞749号 0872-7525091
电子商务 3年
高星级饭店运营与管理 3年
美发与形象设计 3年
大理白族自治州中餐烹饪学校及专业名单
专业代码专业名称学校名称学制
--中餐烹饪鹤庆县职业高级中学3年
--中餐烹饪漾濞彝族自治县职业高级中学3年
--中餐烹饪大理白族自治州财贸学校3年
--中餐烹饪永平县职业高级中学3年
--中餐烹饪大理市中等职业学校3年
--中餐烹饪大理州特殊教育学校3年
--中餐烹饪弥渡县职业高级中学3年
--中餐烹饪巍山县职业高级中学3年
中餐烹饪专业介绍
中餐烹饪
鹤庆县职业高级中学
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
13887228600

一、专业名称与专业代码

专业名称:中餐烹饪

二、招生对象及学制

招生对象:应往届初高中毕业生或具有同等学力者。

学    制:三年制

三、培养目标及人才培养的知识、能力、素质结构

(一)专业培养目标

本专业主要面向各级各类餐饮企业,培养能从事中餐烹调、中式面点制作等一线工作、具有职业基本素养和职业技能的初、中级烹饪专业的应用型人才。

(二)人才培养的知识、能力、素质结构

1、知识结构

1.掌握国家规定学习的文化基础知识。

2.具有厨房管理、核算、营养等专业理论知识。

3.具备中餐烹调和中式面点制作完整工作过程的基础知识。

4.具备宴席设计基本知识。

5.掌握计算机基本理论和操作知识。

2、能力结构

1.通用能力。

熟悉餐饮企业中餐烹调(中式面点制作)厨房的工作流程。

具有使用和基本维护保养中餐烹调(中式面点制作)厨房相关设施设备和工具的能力。

具有中餐烹调(中式面点制作)的基本操作技能,具备解决操作常见的各种突发情况的能力。

2.专项能力。

中餐烹调方向:学生经过中餐烹调100个菜肴品种的制作实训,30个品种的直观,形成酒店工作过程的七项岗位能力(初加工、原料加工、配菜、打荷、上灶基础、凉菜、食品雕刻);掌握中餐烹调常用的25种技法(热菜20种,冷菜5种)。

中式面点制作方向:学生经过中餐面点60个品种的制作实训,20个品种的直观,掌握中餐面点常用的8大类基本技法。

3、素质结构

(1)职业沟通能力:有一定的语言与文字表达能力。

(2)团队合作能力:能够发挥团队精神,互补互助。

(3)掌握学习方法的能力:掌握学习方法,具有可持续发展的潜力。

(4)制订工作计划的能力。

(5)独立学习的能力。

(6)独立收集资料、采集信息的能力。

(7)获得新知识的能力。

(8)紧急情况处置的基本能力。

四、人才培养规格与职业岗位群

(一)人才培养规格

人才规格:本专业培养学生热爱社会主义祖国,能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来;具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神;具有从事烹饪专业的职业道德意识,熟悉与本行业相关的法律法规;具有责任意识,能吃苦耐劳并诚实守信;具有扎实的烹饪基本功;具备餐饮业厨房岗位工作的基本能力;具备良好的文化、身体和心理素质;具有较强的就业能力和一定的创业能力;具有健康的身体和心理;具有基本的欣赏美和创造美的能力。

(二)职业岗位群

首次就业岗位

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发展岗位

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五、毕业标准与继续学习专业

(一)毕业标准

思想品德评价合格;修满教学计划规定的全部课程且成绩合格;顶岗实习期间职业素养和职业技能考核鉴定合格;在校期间取得中级以上技术等级证书(中餐烹调、中式面点制作、营养师等技术等级证书)。

(二)继续学习专业

高职:旅游管理与服务。

本科:烹饪与营养教育。




注明:专业介绍来源于吉林省城市建设学校中餐烹饪
中餐烹饪
漾濞彝族自治县职业高级中学
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
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中餐烹饪专业

专业培养目标

本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力,能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。重点培养学生能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作,同时具备较强的现代中厨房一线管理能力,以及菜单的筹划、中式厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。

技能证书

中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、营养配餐员(中级)、全国计算机一级证等。

专业建设情况

中餐烹饪专业现有教师6人,实训指导教师3人,实训指导教师1人。全部具有本科以上学历、具有专业技师资格证,并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。拥有2000平方米设备先进、齐全的烹饪实训室,设备投入超过400万元。

就业前景

本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

注明:专业介绍来源于东莞市轻工业学校中餐烹饪
中餐烹饪
大理州财贸学校
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
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一、专业介绍
    中餐烹饪专业经过二十多年的发展,已成为国家示范校项目建设骨干专业,为陇中地区培养了一大批中餐烹饪人才。2009年省级财政支持278万元,购置设备340多台套,建成建筑面积1500平方米的烹饪实训中心,能同时满足300名学生的实训教学需要。中餐烹饪专业现有专业课教师24人,其中国家特级烹调师3人,高级烹调师6人,兼职教师(外聘行业专家和技术能手)9人。师资力量雄厚。
    中餐烹饪专业坚持改革创新,不断完善专业教学与行业标准的对接,理论课和实习实训课比例达到1:1.2。通过场景教学、示范教学、岗位教学实现了以工作过程为导向,学中做、做中学的教学模式,形成校企一体、工学结合的合作机制。该专业在校学生达300多人,双证书率达到98%,就业率达96%以上。
中餐烹饪专业不断拓展校外实习实训基地,积极对接餐饮服务行业的需求,确定学生专业方向和顶岗实习岗位。与北京的西苑酒店、深圳大厦、天坛饭店、上海的海臣餐饮有限公司、陇西的恒发国际大酒店、华盛国际大酒店、陇峰酒家、金茂大酒店等十多家企业建立了良好的合作关系,为学生的顶岗实习和就业奠定了坚实的基础。

二、专业方向
中餐烹饪总体方向
    培养具有现代烹饪基本理论和操作技能,从事星级酒店、酒楼后厨及管理等工作的实用型中级烹饪技术人才。经毕业考核和技能等级考核,可取得中专毕业证书和中级烹调师职业资格证书。本专业学生以学习《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻技艺》为主,能熟练完成中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻技艺等岗位的工作。
中式热菜、凉菜制作、食品雕刻学习方向:
培养能够全面了解和掌握中式热菜、凉菜加工制作和食品雕刻基本理论、基本知识和基本技能,掌握常见中式热菜、凉菜制作、食品雕刻的方法,能制作当地常见的地方菜肴,并兼顾制作其他流派的一些代表品种,具有丰富的中餐烹饪专业理论知识,扎实的专业技能和综合实践能力的中级烹饪专业人才。
中式面点制作学习方向
    培养能够全面了解和掌握面点制作过程中各种面团调制、馅心制作及成型和成熟的基本理论、和基本技能,能制作当地常见的面点品种,并能制作其他流派的一些代表品种的技能型烹饪专业人才。

三、主干课程
    《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《烹饪营养与卫生》6门主干课程。其中《中式热菜制作》、《中式面点制作》为示范校建设精品课程。

四、教学设施


定西理工中等专业学校中餐烹饪专业   定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(2)

烹饪工学一体多媒体演示教室                            冷拼雕刻刀工工学教室      

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(3) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(4)

模拟餐厅工学教室                                        学生服务中心         
定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(5)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(6)
中式烹饪工学教室                                        餐饮服务工学一体教室     

 

 


五、师资力量
    张涛,1996年7月毕业于上海旅游高等专科学校参加工作,中专讲师,市级骨干教师。校级精品课程《中式烹调技艺》负责人。校级科研课题《中式热菜制作》负责人。论文《烹饪实验课浅谈》、《论烹调种营养素的保护》、《烹饪刀工技能训练方法与运用》、《特色菜点的创新方法》先后发表于《甘肃职业与教育》 。1999年9月被陇西县委、县政府评为“教育工作先进个人者”;  2009年荣获省教育厅“优秀指导教师”荣誉称号; 2009、2010连续两年荣获市教育局“优秀指导教师”荣誉称号; 2009年参加全国中等职业学校旅游烹饪说课比赛获得“三等奖”;2010、2011年连续两年获校级优秀教师称号。

    牟胜,1974年毕业于陇西第十中学,1984年至1998年在陇西一中餐饮部工作,1998年至2009在烹饪职业高中工作,现在定西工贸中专烹饪教学部工作,烹饪技师,烹饪教研组组长,担任冷拼与食品雕刻教学,在2010年,2011年获得市优秀指导教师,2009年和2011年被评为县教育工作先进个人。

    张永禄

    常德星,男,汉族,1969年9月出生,现为定西工贸中专烹饪专业教师,1987年12月留校任教于陇西职校,国家特二级烹调师职称,国家职业技能鉴定烹调专业考评员,甘肃省烹饪协会会员,陇西县饭店业商会副会长。1992年代表甘肃省参加首届“全国职业学校、旅游学校‘太湖杯’烹饪大赛”获国家教育委员会、国家旅游局、高等教育出版社颁发的“一鸡二制”三等奖。多次同张登科老师到定西为胡锦涛、宋平等中央领导主厨。数次前往渭源县为原省委书记李子奇等省市领导主厨,还到团部为兰州军区首长主厨。1996年获全县教育工作先进、1997年获全区职业学校实习辅导优秀者二等奖。同年7月和12月先后获得全区教育工作先进个人称号,2000年评为首届县级骨干教师,同年荣获县级教育工作先进个人,2003年论文《试论火候》获定西市优秀成果奖。

王天军,1989年6月毕业于甘肃农业大学农畜产品加工专业,大学本科学历,中学高级教师。承担烹饪专业《烹饪营养与卫生》课程教学工作 。2000年参加 “跨世纪园丁工程首届中等职业学校专业骨干教师国家级培训班”学习,2010年参加 “中等职业学校教师素质提高计划”第四期全国中等职业学校专业骨干教师国家级培训班学习,撰写《实施品牌战略,发展职业教育》、《科学补钙》、《吃的怎样,你就怎样》、《我们能拥有健康吗?》等多篇论文。其中《实施品牌战略,发展职业教育》发表于《河南职业技术师范学院.职教版》(2001.10),其他多篇论文,先后在定西市,和陇西县历届职业教育研讨会上进行了研讨。积极参与推广普及营养和健康知识。1998.1999.2000连续三年获得校级优秀班主任称号。2001年9月被陇西县委、县政府评为“先进教育工作者”。

   孟明,1998年毕业于上海旅游高等专科学校,本科学历,中专讲师。中国餐饮业高级职业经理人;甘肃省烹饪协会会员;县级骨干教师。从事烹饪专业冷拼、雕刻教学。校级科研课题《中式冷菜、冷拼与食品雕刻制作》主要负责人。2003年12月被陇西县人民政府评为县级创新人才;2004年评为陇西县第三届县级骨干教师;2005年9月被甘肃省烹饪协会评为甘肃烹饪名师;2006年6月被陇西县总工会评为优秀指导教师;2008年9月被定西市教育局评为优秀指导教2009年11月被定西市教育局评为优秀指导教师;2010年10月被定西市教育局评为优秀指导教师;2010年11月被甘肃省教育厅评为优秀指导教师;2011年4月被甘肃省教育厅评为优秀指导教师;2011年10月被陇西县委、县政府评为优秀教师。

    高云鹏,男,1981年2月生。2009年毕业于中央广播,在职本科学历,助理讲师。学校校本教材《中餐面点》以及校级精品课程“面点制作工艺”负责人。2008年获全国职业技能大赛中职烹饪组优秀指导教师,2009年获甘肃省中等职业学校职业技能大赛优秀指导教师奖;2009年获定西市第二届“天翼”杯中等职业学校职业技能大赛优秀指导教师奖;2010年获甘肃省中等职业学校职业技能大赛优秀指导教师奖;2010年获定西市第三届“天翼”杯中等职业学校职业技能大赛优秀指导教师奖;2012年获定西市第四届“天翼”杯中等职业学校职业技能大赛优秀指导教师奖。
 
    谢岁芳,女1978年4月出生。2010年毕业于西南大学,在职本科学历。助理讲师。参与学校校本教材《中餐面点》写作,校级精品课程“面点制作工艺”骨干成员。
 

六、竞技风采


定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(7) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(8)

   上级领导视察工作                                         学生参赛冷拼作品    

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(9) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(10)参加定西市职教集团理事会展台                             参加省技能大赛获奖学生合   

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(11) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(12)
市领导参观展台                                    学生参赛面点作品     

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(13) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(14)
学生参赛雕刻作品                                   学生参赛面点作品

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(15) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(16)
学生参赛热菜作品                                   学生参赛热菜作品

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(17) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(18)

 

 学生参赛雕刻作品                                         学生参赛冷拼作品
 

七、就业升学
    中餐烹饪专业的学生毕业后安排在北京、上海、广州等城市的星级酒店实习就业。通过文化综合素质测试(语文、数字、英语、计算机基础、德育及健康与安全常识)、专业基础测试(《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《烹饪营养与卫生》),对口升入省内高职学院烹饪、食品加工、旅游等专业学习。
 

八、校企合作
    中餐烹饪专业不断拓展校外实习实训基地,积极对接餐饮服务行业的需求,确定学生专业方向和顶岗实习岗位。与北京西苑酒店、深圳大厦、天坛饭店,上海海臣餐饮有限公司,陇西恒发国际大酒店、华盛大酒店、陇峰酒家、金茂大酒店等十多家企业建立了良好的合作关系,为学生的顶岗实习和就业奠定了坚实的基础。

 

 中餐烹饪专业中式面点知识讲座

 2012年10月23日下午,中餐烹饪教学部在学校阶梯教室举行了中式面点专业高云鹏老师的《中式面点职业分析》专题讲座,教学部全体师生参加了本次活动,讲座主要介绍了中式面点的起源、概念、制作流程以及中式面点职业等级鉴定的标准,讲座还就学生如何进行职业选择及基本技能的掌握进行了分析指导,鼓励学生学好本领,练好技能,服务社会,成就自我。


定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(19) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(20)
学生聆听                                                  教师讲座
 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(21) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(22)
讲座题目                                                   面点实例

 

 

 
中餐烹饪专业在定西市第五届“天翼杯”职业技能大赛成绩喜人

 
2012年10月18日,定西市第五届“天翼杯”职业技能大赛拉开序幕,我校中餐烹饪专业参赛12人,分别参加热菜制作、面点制作、冷拼制作、果蔬雕四个项目的比赛,经过紧张激烈的比赛,我校中餐烹饪专业12名同学全部获奖,成绩喜人,3人获得一等奖、6人获二等奖、3人获三等奖,在本次职业技能大赛中为我校争得了荣誉。
 
参赛作品:

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(23)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(24)
面点作品                                            果蔬雕作品

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(25)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(26)
 
面点作品 热菜作品

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(27)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(28)
花色拼盘                                          花色拼盘

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(29)
热菜作品 

中餐烹饪专业10级学生职业技能鉴定工作

  中餐烹饪专业10级(4)班的48名同学,完成校内的各项教学任务,在烹饪实训中心技能鉴定所举行顶岗实习前的鉴定工作,鉴定工作在鉴定所工作人员的精心准备下与6月30日上午9点至11点理论考试,下午进行实践操作考试,考试严格按照国家职业技能鉴定指导中心考试细则进行,理论考试学生认真答卷,实践考试学生各显身手,考评打分公平、公正,考试取得良好效果。

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(30)    定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(31)

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(32)   定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(33)

 

 

 

中餐烹饪专业首届校企合作研讨会和专业建设研讨会

为全面推进我校示范校建设项目中餐烹饪专业建设进程,全面落实人才培养模式、教学模式、评价模式改革,创新办学机制,实现校企合作,中餐烹饪教学部组建成立了校企合作委员会和专业建设委员会,并在五月三十日召开中餐烹饪专业首届校企合作研讨会和专业建设研讨会。本次会议拟邀请行业专家、企业领导和技术骨干15人。研讨会充分发挥企业领导、行业专家、技术骨干的作用,主要讨论和修订中餐烹饪专业校企合作章程、校企合作协议、人才培养方案及专业建设、课程设置等方面的问题,促进了中餐烹饪专业校企合作、人才培养模式和教学模式改革以及课程体系和评价体系构建。 

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  校长与企业领导签字仪式                                     校企合作揭牌仪式

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(36)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(37)
     企业领导指导实践教学                                              揭牌瞬间      

 

 

 

 中餐烹饪教学部举行2011级学生食品雕刻技能竞赛

2012年11月8日,由中餐烹饪教学部组织的食品雕刻技能竞赛在我校烹饪实训中心举行。竞赛旨在激发学生学习专业的热情,提高学生的职业素养和操作技能水平,展示烹饪专业学生风采和实践教学成果。本次技能竞赛共有 57 名学生参加。学校领导亲临现场检查指导,经过三个小时的激烈比赛,通过专业教师的公正评比,有3名学生获一等奖,6名获二等奖,10名获三等奖,学校领导为获奖学生现场颁奖。
附:1.获奖学生名单

一等奖:张鹏飞,李永亮,邵刚亮

二等奖:许陇陇,岳景慧,张维东,朱喜林,梁红丽,张仝仝

三等奖:董娅丽,李阿强,李佳伟,毛小霞,贾龙龙,林  洋,杨俊堂,高永亮,周晓霞,秦  宝
     2.竞赛照片

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(38) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(39)

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(40) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(41)

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(42) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(43)

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省教育厅专家组来我校进行重点专业评估
        11月30日下午,省教育厅职成处副处长牛辉峰带领专家组一行5人在市县领导的陪同下来我校开展省级重点专业评估。专家组先后通过听汇报、观看专题片、听课、察看校内外实训基地、查阅档案资料、召开教师座谈会、学生座谈会等形式,详细了解了我校烹饪专业建设情况。通过评估,专家组一行认为,我校烹饪专业建设起步早、发展快,特别是这两年来成绩显著,在全省同类专业中优势明显。
        重点专业评估是对我校专业建设、教育教学的一次全面检查。在这次评估前期准备中,学校领导高度重视,各部门紧密配合,合作企业大力支持,中餐烹饪专业全体教职工积极行动,按照评估要求认真整理材料,加班加点精心制作展台。评估中,中餐烹饪专业全体教职工全面参与、协作配合,展示出了良好的精神风貌,顺利通过了专家组的评估,为我校中餐烹饪专业的更快发展奠定了良好基础。
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        中餐烹饪教学部“酒店服务与管理”的专题讲座

   2012年12月20日下午4时10分,中餐烹饪教学部全体师生在阶梯教室举行了关于“酒店服务与管理”的专题讲座,酒店服务专业教师汪世丰介绍了2012年9月-12月在重庆参加国家级骨干教师培训的所见、所闻、所学、所想。讲座生动具体,层次分明,结构清晰,内容充实,情感丰富,给大家以美好的视听享受。联系现代大学生生活进行讲述,指出我们共同的问题,教会我们如何更好的成功,场上不时的响起雷鸣般的掌声!

 

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(50) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(51)

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(52) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(53)

 

 

 

 

中餐烹饪专业11级学生职业技能鉴定工作

        2012年12月22日,中餐烹饪专业11春季班的39名同学,完成校内的各项教学任务,在烹饪实训中心技能鉴定所举行顶岗实习前的鉴定工作,鉴定工作在鉴定所工作人员的精心准备下与上午9时至11时理论考试,下午14时至18时进行实践操作考试,考试严格按照国家职业技能鉴定指导中心考试细则进行,理论考试学生认真答卷,实践考试学生各显身手,考评打分公平、公正,考试取得良好效果。

 

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(54) 定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(55)

理论考试 及考前备料         

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(56)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(57)

考试原料及考前讲解        

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(58)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(59)

基本功考核及现场打分

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(60)  定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(61)

实践操作及考试作品 

 

 

酒店企业文化进校园
烹饪教学部邀请恒发国际大酒店人事部经理,为学生做 “酒店企业文化进校园”专题讲座  。
2013年 3月22日下午14:30,中餐烹饪教学部邀请陇西恒发国际大酒店人事部经理喻光远先生,在综合楼五楼会议室做了“酒店企业文化进校园”专题讲座。学校领导、烹饪教学部专业老师到场参加,烹饪专业全体学生聆听了本次讲座。
     喻光远经理对酒店的历史、发展和前景做了一一讲解,并对恒发大酒店的经营理念和企业文化进行了全面的介绍。喻经理强调学生求学期间,要端正学习态度,提高专业技能。唯有真才实学者,方能在职场获得一席之地。他还勉励学生尽早制定人生职业规划,给自己定位,明确目标。
此外,喻经理与校领导及相关部门负责人,就校企合作事宜进行了深入交流。
听取讲座的同学们纷纷表示,这次讲座,使他们对酒店有了进一步的了解,对自己的前途充满了信心,对自己的能力培养和形象塑造非常有启发。

 

 
中餐烹任专业学生技能鉴定
2013年6月22日,定西国家第五职业技能鉴定所对我校11秋才在中餐烹饪专业的30名学生进行了中级(国家四级)技能等级鉴定考评。
本次鉴定考评,在学校领导的科学指导下,中餐烹饪教学部、招生就业处和技能鉴定所认真组织,各项准备工作精心到位。上午9:30—11:30为理论考试,下午1:00—6:00为实践操作考试。考评过程中,中餐烹饪教学部领导亲吉书记亲临现场巡视指导,监考人员按时到岗,监考工作严格规范,学生遵守考场纪律,理论测试认真答卷,技能考评精心操作,考场秩序井然,顺利完成了本次鉴定工作。

 本次鉴定考评,是对我校中餐烹任专业教育教学质量的检测,也是对学生综合素质的一次全面考核,同时也为学生顶岗实习和顺利就业奠定了基础。

 

    陇西首届“恒发杯”烹饪技能大赛我校专业教师独领风骚
     2013年7月6日,在悦耳的欢迎曲中,陇西县首届“恒发杯”烹饪技能大赛在我校隆重开幕,参加开幕式的有县领导、学校领导;县人社局、县工会的工作人员、中餐烹饪专业全体师生。
姚明东县长在开幕式上对陇西首届烹饪技能大赛致以祝贺和希望,祝陇西首届“恒发杯”烹饪技能大赛取得优异的成绩,希望各代表队在比赛过程中赛出水平、比出风格、发扬优势、弘扬烹饪。大赛评委代表、参赛选手代表分别发言。
大赛分中式热菜、中式面点、中式冷拼、果蔬雕刻四个项目,大赛组织有序,参赛选手认真操作,考评员严谨公平,在紧张激烈的比赛中,我校专业教师孟明、高云鹏、姜紫东、张强老师分别获四项一等奖,定西工贸中专获团体一等奖,赛后,评委代表对大赛作品分项进行了专业点评,也对我县烹饪的发展寄予希望,通过大赛相互交流、相互切磋、相互学习,争取让陇西的餐饮水平在陇原大地开花结果。
 

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(62)

赛前准备
 

定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(63)

考官打分

专家组对中餐烹饪专业在示范校项目建设中的成果进行验收
2013年9月2日,甘肃省国家示范校建设成果验收专家组对我校示范校建设成果进行验收。3日早上10时,专家组一行来到了中餐烹饪实训中心,对省重点专业­­­­­­­­­­­­———中餐烹饪专业在示范校项目建设中的成果进行了检查验收。专家组对中餐烹饪专业具有特色的人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、办学体制机制创新与校企合作等方面的完成情况进行了仔细的检查,并深入课堂查看了中餐烹饪专业的教学情况。充分肯定了定西工贸中专具有自身特色的中餐烹饪专业在示范校项目建设中所取得的阶段性成果。
定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(64)
领导莅临
定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(65)
参观展台
定西理工中等专业学校中餐烹饪专业(66)
观摩实训
 

     

 
烹饪教学部学生参加全省技能大赛成绩喜人
2013年 4月15日-17日,烹饪教学部张涛等6名指导教师带领包志清等 9名学生参加了由甘肃省教育厅、甘肃人力资源与社会保障厅、甘肃省卫生厅主办,兰州市商业学校承办的2013年全省中等职业学校中式热菜制作、中式面点制作、冷拼、食品雕刻、中餐宴会摆台等五个项目的技能大赛。并在比赛中取得一个一等奖、四个二等奖、三个三等奖、一个优秀奖的优异成绩。 
比赛期间,我校学生都发挥出了自己的特长和水平,不仅展示了学校乃至全市中餐烹饪专业人才培养的成果,同时也展现了学校工学结合、校企合作的成果,进一步提升了学校的美誉度和影响力。
赛后,同学们都各自总结了在这次大赛中的经验和不足,争取在明年再创辉煌。
 
 

 

 

注明:专业介绍来源于定西理工中等专业学校中餐烹饪
中餐烹饪
永平县职业高级中学
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
18788549943

 

        培养目标:根据国家教育方针,培养与我国社会主义现代化建设相适应的德、智、体、美等全面发展的,面向旅游、宾馆饭店、食品等行业,从事烹饪、面点的生产、管理、服务等一线工作,以及与餐饮相关的高级服务人员和中级营养师,具有职业生涯发展基础的中级、初级烹饪应用型技术人才。
      基本学制:三年
       培养模式:为“1+1+1”,即第一年在我院学习文化课、专业理论;第二年在弘景集团相关项目进行岗位技能实训;第三年开始进行岗位实习。三年学习期满,经考核合格的学生,由学校颁发毕业证,且学生与企业双向选择,愿意留企业工作的,弘景集团将与其签订劳动合同。
      主干课程:中式烹调技艺、烹调营养与卫生、中式面点技艺、中餐原料、中餐热菜制作、食品雕刻、烹饪工艺美术、食品化学、服务礼仪、普通话。
       就业方向:弘景集团旗下的酒店、餐饮一线部门的后厨工作,如中级、初级烹调师、面点师、营养师等。

注明:专业介绍来源于毕节职业技术学院中餐烹饪
中餐烹饪
大理市中等职业中学
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
0872-2206111

中餐烹饪专业是培养良好的职业道德和行为规范,胜任中餐烹饪职业岗位,必备要掌握专业知识和操作技能,以培养厨师长、行政名厨、高级烹饪人才为目标

课程设置


1.实操课:基本功练习阶段、冷拼雕刻阶段、家常菜练习阶段、地方风味阶段、酒店流行菜阶段、宴席设计阶段。

2.理论课:烹饪概论,食品营养原料学,烹饪工艺美学。


(一)技能基础模块

1.厨房基础技能与规范。

2.原料刀工成型及运用技巧。

3.烹饪基本味型和烹饪技法。

4.基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。

(二)技能拓展模块

1.常见味型和烹饪技法等训练。

2.常见冷菜冷拼制作技术。

3.食品雕刻技术。

4.中西点及酒店常用品种制作。

5.分档取料和简单火锅制作。

(三)技能强化模块1.酒店流行冷菜的制作。

2.市场流行中西点品种制作。

3.山珍野味等原料品种制作。

4.经典名菜和宫廷等菜肴的制作。

(四)岗前训练模块1、特殊器M及60道特色菜肴。2、各类宴席菜单的设计与菜品。3、高档干货原料涨发与菜肴制作。

就业优势

1.高薪低压收入高,餐饮行业的飞速发展,带动了厨师薪资的整体上升,如今,厨师位居十大高薪蓝领职业,成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师,还是西餐厨师,其月薪达万元早已不是新闻,而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。


2.前景广阔发展好,餐饮业诞生几千年来,从未面临淘汰,一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高,餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业,进入了又一轮高速发展期。未来,具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。


3.工作稳定地位高,现在的厨师,不是你去找工作,而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段,新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时,厨师工作环境好,体面卫生,正常作息,解决吃住,从起点上就赢得一筹。技术好的厨师,就是餐饮企业的灵魂所在。


4.投资小容易创业,餐饮行业具有投入小,回报大的天生优势,不用像其他行业动辄投资百万元。同时,投资餐饮业风险小,饮食作为人们的首要需求,永远不会过时。不论你出身在哪里,不论你贫穷富贵,只要你肯努力,你就可以拥有自己的事业。


就业方向

出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等,从事中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。

注明:专业介绍来源于郑州商业中等专业学校中餐烹饪
中餐烹饪
大理州特殊教育学校
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
13987226170

专业群简介

佛山市顺德区梁?琚职业技术学校中餐烹饪专业群包括中餐烹饪、中西面点、高星级饭店运营与管理3个专业。该专业群建设旨在服务粤港澳大湾区餐饮文旅新兴产业,支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬优秀饮食传统文化,着力培养适应餐饮产业转型升级所需的高素质、高技能酒店餐饮服务人才。近三年来,专业群学生考取本科院校录取人数在广东省名列前茅。2022年高职高考全区共112人被本科院校录取,我校占了82人,其中中餐烹饪专业群共有14人被岭南师范学院等本科院校录取。

专业群荣誉:

中餐烹饪专业群精准对接行业、企业用人需求,以提高学生职业竞争力为核心,不断探索人才培养新模式,加强师资队伍建设、校内外实训基地建设等,专业建设取得可喜成效:近五年师生参加各类技能大赛获国际银奖2项、全国金奖4项、全国银奖12项,省级金奖18项,获奖总数广东省第一。

2019年获佛山市中职学校现代学徒制示范建设单位;2020年获广省中职学校双精准专业建设单位、广东省“粤菜师傅”培训基地;2021年获广东省中职学校高水平专业群建设单位。

中餐烹饪专业群有全国技术能手1人,省技术能手1人、广东省金牌厨师4人。

招生计划

专业介绍

01

中餐烹饪专业

广东省中等职业学校重点建设专业,广东省中职校“双精准”示范专业,“广东省粤菜师傅培训基地”,面向中高端餐饮企业培养中式烹饪制作高素质技能型人才。教学师资团队强,100%为双师型教师,近五年师生获院校、行业大赛国际银奖2项、全国金、银奖共16项,省级金奖18项。

◆培养方向◆

中职普通班,可考取省内本科和大专院校。

中高职贯通班,三二分段对接顺德职业技术学院烹饪工艺与营养专业。

◆升学途径◆

1、高职高考(3+证书):可考取省内本科、大专院校。

2、中高职贯通(三二分段):符合广东省高职高考报考条件并通过转段考核,直接进入对口高职院校(顺德职业技术学院)就读。

2、自主招生(保送):参加技能竞赛获省级相应奖励,有机会免试进入省内一流高职院校就读。

◆主干课程◆

《烹饪营养与卫生》、《烹饪基本技能》、《粤菜烹调技术》、《顺德传统菜肴制作》、《食品雕刻与盘饰》、《其他菜系》等课程。

◆学习环境◆

热菜实训室

热菜实训室

中餐烹饪专业群“五四”技能艺术节作品展

中餐烹饪专业学生实操场景

◆学生作品◆

中餐烹饪专业学生作品

中餐烹饪专业学生作品

中餐烹饪专业师生参加全国“寻味顺德”巡演活动

02

中西面点专业

学校重点建设专业,“广东省粤菜师傅培训基地”,面向现代中西面点食品企业和餐饮企业(星级酒店、连锁酒店、中餐酒楼),与索菲特酒店、喜来登酒店和顺峰山庄等星级餐饮品牌联合培养从事中西面点制作、面点研发、生产管理、产品销售等中西面点技术技能型人才。2022年高职高考中,中西面点、中餐烹饪共14人被本科录取。

◆培养方向◆

中职普通班,可考取省内本科和大专院校。

◆升学途径◆

1、高职高考(3+证书):可考取省内本科、大专院校。

2、自主招生(保送):参加技能竞赛获省级相应奖励,有机会免试进入省内一流高职院校就读。

◆主干课程◆

《食品营养与卫生》、《烹饪原料知识》、《蛋糕制作》、《造型艺术》、《面包制作》、《风味小吃》、《中式点心制作》、《西式点心制作》等课程。

◆学习环境◆

中西面点专业教学展示

中西面点专业实训室

中西面点专业实训室

◆学生作品◆

中西面点专业学生作品

03

高星级饭店运营与管理

我校重点建设专业,与喜来登酒店、猪肉婆酒家、顺峰山庄等知名餐饮品牌联合培养“前厅后厨一体化” 既会酒店管理又懂优秀传统饮食文化的高素质技能型人才。同拥有优质的校外实训基地,行业高管兼职授课,为该专业学生提供优质的学习资源和发展平台。

◆培养方向◆

中职普通班,可考取省内本科和大专院校。

◆升学途径◆

1、高职高考(3+证书):可考取省内本科和大专院校。

2、自主招生(保送):参加技能竞赛获省级相应奖励,有机会免试进入省内一流高职院校就读。

◆主干课程◆

《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《咖啡制作》、《调酒与茶艺》和《宴会策划与设计》等课程。

◆学习环境◆

高星级饭店运营与管理专业校内实训场地

高星级饭店运营与管理专业校外实训场地

师资团队

本专业群现有教师17名,“双师型”教师比例为98%以上,是一支“德艺双馨”的教师团队。教师团队有全国技术能手1人,省级技术能手1人,佛山市技术能手2人,佛山市粤菜名厨1人,顺德区青年名厨2人,广东省金牌厨师4人,广东省技能竞赛优秀指导教师7人。

王俊光

蔡浩辉

刘俊杰

陈兴华

曾嘉沛

杨国晖

王婉茹

徐维志

优秀毕业生

01

近年考入本科院校学生代表

近三年中餐烹饪专业群中餐烹饪和中西面点专业共有54名同学分别考上岭南师范学院和韩山师范学院本科。

2020年

黄浈萍

考上韩山师范学院

2020年

梅绮琳

考上韩山师范学院

2021年

周星雨

考上韩山师范学院

2021年

赖艺汾

考上韩山师范学院

2021年

曹淑婷

考上韩山师范学院

2021年

黄文禧

考上韩山师范学院

02

历年优秀毕业生代表

注明:专业介绍来源于佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校中餐烹饪
中餐烹饪
弥渡县职业高级中学
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
0872-8162677

烟台信息工程学校

中餐烹饪专业2014年招生简章

 

一、培养方式及专业优势

1、培养方式有特色:该专业采用以职场体验引领、体验实习带动、顶岗实习提升为特色的工学结合人才培养模式。我们与企业建立长期合作关系,学生第一学期到企业进行职场体验,第三学期到企业进行工学结合,第五学期进行顶岗实习,培养职业素养高、实操能力强、设计思想先进的中式烹调师和面点师。

2、高薪就业有保障:烹饪是中国传统文化,是高度认可的热门高薪职业,且永不失业,需求量大,仅山东省每年就需要20万人。在莱州市一般主厨月薪4000元以上,厨师长月薪6000元左右。参加就业的学生全部在北京国防大学招待所,解放军总参谋部北京永通宾馆,济南天外天餐饮集团,解放军总装备部烟台新时代大厦,东营蓝海酒店集团、莱州宾馆,莱州商业大厦等星级宾馆和酒店订单就业。

3、自主创业有基础:通过在校系统的学习和培养,经过酒店的工作阅历,逐步积累经验,可以自主创业,就莱州的酒店老板95%是厨师出身。

4、升学路畅通:相对成绩较好的同学可以考上本科继续深造,2014年山东省有济南大学、泰安学院、潍坊商学院三所全日制大学招生烹饪专业本科学生。由于本科计划多,考生少,2014年烹饪专业本科录取率将达到85%以上。我们还可以通过三二连读和高校单独招生两种形式,进入威海职业学院、山东商业职业学院、青岛酒店管理学院等继续深造。

5、一流的师资队伍和设施设备:学校拥有一支由高级烹调大师,高级技师组成的专业技师队伍,如鲁菜大师崔天兴、齐鲁名师姜秀娟、面点大师贾德美、雕刻冷拼大师毛金波等,他们的厨艺精湛,造诣深厚,多次在国家级或者省级烹饪大赛中获奖。学校建有5000平方米的餐旅实训中心,省内一流,设有热烹、面点、刀工、雕刻等各类实训室等,可满足400人同时操作。

6、技能大赛成绩显著:在全国职业技能大赛中,烹饪专业学生取得了引人瞩目的成果。获三项全国二等奖,两项全国三等奖,两项全省第一名,三项全省一等奖,五项全省二等奖,十二项烟台市第一名,十六项烟台一等奖,列烟台市第一名。

、招生计划:烹饪工艺与营养班招收40人;中餐烹调班和中式面点制作班各招收50人。

报名条件:应届初中毕业生,身高:女生1.55米以上;男生1.60米以上,视力听力正常,无残疾,无纹身,无精神病史,无传染病史。

四、学习费用:中专段全部免学费,寄宿者每年500元住宿费。学校统一提供校服,工装,公寓用品,书籍和烹饪工具,费用自理。

烟台信息工程学校地址:莱州市文化东街682号(教体局对面)

联系电话:13220933116 尹老师

 

注明:专业介绍来源于烟台信息工程学校中餐烹饪
中餐烹饪
巍山县职业高级中学
学费 免学费
学制 3年
(一)国家助学金资助中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二年级在校涉农专业学生和非涉农专业家庭经济困难学生。六盘山区等11个集中连片特困地区和西藏、四省藏区、新疆南疆四地州中等职业学校农村学生(不含县城)全部纳入享受国家助学金范围。国家助学金由中央和地方政府共同出资设立,主要资助受助学生的生活费开支,资助标准每生每年2000元。(二)免学费对中等职业学校全日制学历教育正式学籍一、二、三年级在校生中所有农村(含县镇)学生、民族自治地区就读学生、戏曲表演专业学生、城市涉农专业学生和家庭经济困难学生免除学费。戏曲表演外其他艺术类相关表演专业学生除外。资助标准每生每年2000元。
0872-6351647

 

        培养目标:根据国家教育方针,培养与我国社会主义现代化建设相适应的德、智、体、美等全面发展的,面向旅游、宾馆饭店、食品等行业,从事烹饪、面点的生产、管理、服务等一线工作,以及与餐饮相关的高级服务人员和中级营养师,具有职业生涯发展基础的中级、初级烹饪应用型技术人才。
      基本学制:三年
       培养模式:为“1+1+1”,即第一年在我院学习文化课、专业理论;第二年在弘景集团相关项目进行岗位技能实训;第三年开始进行岗位实习。三年学习期满,经考核合格的学生,由学校颁发毕业证,且学生与企业双向选择,愿意留企业工作的,弘景集团将与其签订劳动合同。
      主干课程:中式烹调技艺、烹调营养与卫生、中式面点技艺、中餐原料、中餐热菜制作、食品雕刻、烹饪工艺美术、食品化学、服务礼仪、普通话。
       就业方向:弘景集团旗下的酒店、餐饮一线部门的后厨工作,如中级、初级烹调师、面点师、营养师等。

注明:专业介绍来源于毕节职业技术学院中餐烹饪
  中专 2022-12-14 17:04

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