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东坡肉那么出名,为什么红烧肉不叫泽东坡肉

东坡肉那么出名，为什么红烧肉不叫泽东坡肉？
技校_网友 更新时间：2022-04-06 01:39:36 提问时间：2018-02-15 09:45

其它答案

技校网友

2009-10-02 20:46

你错了  在湖南确实有 个菜叫毛氏回锅肉的 毛主席爱吃的

技校网友

2009-10-02 07:37

【东坡肉简介】
　　汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。
　　东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
[编辑本段]【东坡肉来历】
　　 宋朝苏东坡（1036－1101年），四川省眉山人，作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”不过，烧制出被人们用他的名字命名的“东坡肉”，据传那还是他第二次回杭州作地方官时发生的一件趣事。
　　那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后，发动数万民工除葑田，疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，并建桥以畅通湖水，使西湖秀容重现，又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤，改善了环境，既为群众带来水利之益，又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。
　　当时，老百姓赞颂苏东坡为地方办了这件好事，听说他喜欢吃红烧肉，到了春节，都不约而同地给他送猪肉，来表示自己的心意。苏东坡收到那么多的猪肉，觉得应该同数万疏浚西湖的民工共享才对，就叫家人把肉切成方块块，用他的烹调方法烧制，连酒一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧“东坡肉”。后农历除夕夜，民间家家户户都制作东坡肉。相沿成俗，用来表示对他的怀念之情。现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

技校网友

2009-10-02 03:04

泽东坡肉？
“泽”有——水积聚的地方，泽东坡肉 = 水淹东坡肉，那会好吃吗？东坡肉用水泡一下淡而无味了。

技校网友

2009-10-02 00:12

东坡肉成名已久，就跟老字号一样，不能轻易改名啊

技校网友

2009-10-01 23:19

东坡肉是拿肘子来做的，红烧肉是拿肥佗佗来做的。还有就是东坡肉不一定放辣椒，但红烧肉一定放红辣椒或者辣椒油，不然就不是红烧而是清烧肉了

技校网友

2009-10-01 22:58

红烧肉是红烧肉，毛主席爱吃的也是红烧肉
东坡肉是苏东坡创始的吧？这个就不清楚了。

但是我知道东坡肉和红烧肉是两道菜。

技校网友

2009-10-01 21:21

做法不同

技校网友

2009-10-01 17:09

叫红烧肉就不出名了，就是叫东坡肉才出名。

技校网友

2009-10-01 17:01

你好，很高兴回答你的问题，你的问题有点。。。为什么叫泽东 坡肉？，当然，如果你愿意，你可以这么叫，没人拦着你

技校网友

2009-10-01 12:38

东坡肉，四川名菜，用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
相传元丰二年十二月（1080年），苏东坡被贬于黄州时，马正卿为他购得黄州城东废地数十亩，筑有东坡雪堂，在贫困的生活中，仿制前人的做法改良，将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成，猪肉色泽红润，汤质稠浓，味道醇厚。苏东坡有首《猪肉颂》：“洗净铛，少著水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”此菜在黄州发起，后传至南宋首府杭州，发扬光大，遂成杭州名菜。由于是苏东坡改良而成，被称为东坡肉。

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