大庆市蒙妮坦职业高级中学已有35年办学历史。2016年正式更名为“大庆市蒙妮坦中等职业技术学校”。近年来,学校深入贯彻落实《加快发展现代职业教育决定》精神,取得了不平凡的业绩。在全市第一个晋升国家级示范校,在全省第一个进入国家“现代学徒制”实验学校行列,在全国率先免除学杂费。
专业覆盖面广。目前,已开发建设26个专业。其中,烹饪、美容美发、计算机为国家级重点专业。针对产业转型升级,专业结构调整步伐加快。
| 专业名称 | 学校名称 | 学制 |
|---|---|---|
| 中餐烹饪 | 大庆市蒙妮坦中等职业技术学校 | |
| 中餐烹饪 | 肇州县农业技术高级中学 |
培养目标:根据国家教育方针,培养与我国社会主义现代化建设相适应的德、智、体、美等全面发展的,面向旅游、宾馆饭店、食品等行业,从事烹饪、面点的生产、管理、服务等一线工作,以及与餐饮相关的高级服务人员和中级营养师,具有职业生涯发展基础的中级、初级烹饪应用型技术人才。
基本学制:三年
培养模式:为“1+1+1”,即第一年在我院学习文化课、专业理论;第二年在弘景集团相关项目进行岗位技能实训;第三年开始进行岗位实习。三年学习期满,经考核合格的学生,由学校颁发毕业证,且学生与企业双向选择,愿意留企业工作的,弘景集团将与其签订劳动合同。
主干课程:中式烹调技艺、烹调营养与卫生、中式面点技艺、中餐原料、中餐热菜制作、食品雕刻、烹饪工艺美术、食品化学、服务礼仪、普通话。
就业方向:弘景集团旗下的酒店、餐饮一线部门的后厨工作,如中级、初级烹调师、面点师、营养师等。
中餐烹饪专业
专业培养目标
本专业培养具有丰富的烹饪中餐专业理论知识、较扎实的专业技能和综合实践能力,能从事烹饪中餐、中式雕刻、中式面点的中级烹饪专业人才。重点培养学生能够从事中式菜肴制作过程中的各个岗位工作,同时具备较强的现代中厨房一线管理能力,以及菜单的筹划、中式厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
技能证书
中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、营养配餐员(中级)、全国计算机一级证等。
专业建设情况
中餐烹饪专业现有教师6人,实训指导教师3人,实训指导教师1人。全部具有本科以上学历、具有专业技师资格证,并从企业聘请了一批有较高水平的管理人员担任兼职教师。拥有2000平方米设备先进、齐全的烹饪实训室,设备投入超过400万元。
就业前景
本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等岗位,从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
大庆市蒙妮坦职业高级中学已有35年办学历史。2016年正式更名为“大庆市蒙妮坦中等职业技术学校”。近年来,学校深入贯彻落实《加快发展现代职业教育决定》精神,取得了不平凡的业绩。在全市第一个晋升国家级示范校,在全省第一个进入国家“现代学徒制”实验学校行列,在全国率先免除学杂费。
专业覆盖面广。目前,已开发建设26个专业。其中,烹饪、美容美发、计算机为国家级重点专业。针对产业转型升级,专业结构调整步伐加快。

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