该专业现已建成可供300名学生实习上课的“一体化”实习实训场地400平方米。其中面点实习实训室2间，热菜实习实训室2间，刀工实训室1间，翻锅实训室1间，成果展览室1间，建有生产性实验餐厅----菜根香大酒店。
该专业现已建成可供300名学生实习上课的“一体化”实习实训场地400平方米。其中面点实习实训室2间，热菜实习实训室2间，刀工实训室1间，翻锅实训室1间，成果展览室1间，建有生产性实验餐厅----菜根香大酒店。
专业方向中餐烹饪总体方向培养具有现代烹饪基本理论和操作技能，从事星级酒店、酒楼后厨及管理等工作的实用型中级烹饪技术人才。经毕业考核和技能等级考核，可取得中专毕业证书和中级烹调师职业资格证书。本专业学生以学习《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻技艺》为主，能熟练完成中式热菜制作、中式面点制作、冷拼与食品雕刻技艺等岗位的工作。中式热菜、凉菜制作、食品雕刻学习方向：培养能够全面了
师资力量学校采取“内培、外聘”的方法，积极打造了一支师德高尚、业务精湛，具有“双师”素质，学历层次高、结构合理的教师队伍。有专业课教师10人，其中国家特级烹调师2人，高级烹调师4人，兼职教师（外聘行业专家和技术能手）6人。
主干课程《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《中式热菜制作》、《中式面点制作》、《冷拼与食品雕刻技艺》、《烹饪营养与卫生》6门主干课程。其中《中式热菜制作》、《中式面点制作》为示范校建设精品课程。
师资力量张涛，1996年7月毕业于上海旅游高等专科学校参加工作，中专讲师，市级骨干教师。校级精品课程《中式烹调技艺》负责人。校级科研课题《中式热菜制作》负责人。论文《烹饪实验课浅谈》、《论烹调种营养素的保护》、《烹饪刀工技能训练方法与运用》、《特色菜点的创新方法》先后发表于《甘肃职业与教育》。1999年9月被陇西县委、县政府评为“教育工作先进个人者”；2009年荣获省教育厅“优秀指导教师”
就业升学中餐烹饪专业的学生毕业后安排在北京、上海、广州等城市的星级酒店实习就业。通过文化综合素质测试（语文、数字、英语、计算机基础、德育及健康与安全常识）、专业基础测试（《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《烹饪营养与卫生》），对口升入省内高职学院烹饪、食品加工、旅游等专业学习。
竞技风采上级领导视察工作学生参赛冷拼作品参加定西市职教集团理事会展台参加省技能大赛获奖学生合市领导参观展台学生参赛面点作品学生参赛雕刻作品学生参赛面点作品学生参赛热菜作品学生参赛热菜作品学生参赛雕刻作品学生参赛冷拼作品
校企合作中餐烹饪专业不断拓展校外实习实训基地，积极对接餐饮服务行业的需求，确定学生专业方向和顶岗实习岗位。与北京西苑酒店、深圳大厦、天坛饭店，上海海臣餐饮有限公司，陇西恒发国际大酒店、华盛大酒店、陇峰酒家、金茂大酒店等十多家企业建立了良好的合作关系，为学生的顶岗实习和就业奠定了坚实的基础。中餐烹饪专业中式面点知识讲座2012年10月23日下午，中餐烹饪教学部在学校阶梯教室举行了中式面点专业高
课程设置该专业主要开设：烹饪原知识、烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉面、风味小吃等课程。实习实训课和理论课比例达到11:2。该专业主要开设：烹饪原知识、烹调技术、面点技术、热菜制作技术、冷菜制作与食品雕刻、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、烹饪刀工述要、酒店管理、牛肉面、风味小吃等课程。实习实训课和理论课比
教学设施烹饪工学一体多媒体演示教室冷拼雕刻刀工工学教室模拟餐厅工学教室学生服务中心中式烹饪工学教室餐饮服务工学一体教室
实训设施该专业现已建成可供300名学生实习上课的“一体化”实习实训场地400平方米。其中面点实习实训室2间，热菜实习实训室2间，刀工实训室1间，翻锅实训室1间，成果展览室1间，建有生产性实验餐厅----菜根香大酒店。该专业现已建成可供300名学生实习上课的“一体化”实习实训场地400平方米。其中面点实习实训室2间，热菜实习实训室2间，刀工实训室1间，翻锅实训室1间，成果展览室1间，建有生产性
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