※体育、美术、音乐专业班-尤溪职业中专学校
学校单独开设体育、美术、音乐三科艺术类专业班，学生按中专学籍管理，开设普通高中课程，参加普通高考，同普通高中艺术类考生同等资格高招录取，或选择中职课程，参加高职单招考试。只要有意愿，不受专业基础或是否具备专业特长的限制。
※水利水电建筑工程和建筑工程技术五年大专班
与福建水利电力职业技术学院联办，学生在我校就读三年获取中专毕业证书后，可直接升入福建水利电力职业技术学院继续学习两年。学完五年，由福建水利电力职业技术学院发给水利水电建筑工程、建筑工程技术大学专科毕业证书。
水利水电建筑工程属于涉农专业，也是国家重点扶持专业，实行“3+2”模式，前三年国家免费扶持。五年大专只招应届初中毕业生，由省高招办统一划定录取分数线。
【机电一体化技术】-三明职业技术学院
本专业面向理工类招生，是我院的重点专业之一，培养具备机械技术和电气技术的基础理论和专业知识，并具备相应的实践技能，能进行机电一体化产品和设备的应用、维护、安装、调试、销售及管理的高技能型应用性人才。
本专业建有金工实训中心:、数控实训中心、CAD/CAM实验室、PLC实验室、电工电子实验室等实践基地，实训场所完善。
主要课程有机械制图:、机械制造基础、电工电子、可编程控制器PLC、数控技术与编程、设备故障诊断与维修等，同时开展职业技能鉴定即双证式教育。随着经济的飞速发展，企业对机电一体化技术人才的需求量在不断加大，毕业生就业前景良好。
该专业毕业生可以从事机电一体化设备的运行、安装、调试与维修；电气、机电产品生产现场的工艺实施、仪器仪表的配置、检测、调试与维修；工程项目的机电设备设计、施工、维护和技术服务；机电设备的技术改造、技术管理、产品辅助开发以及机电产品销售等工作。
2.轻纺工业系及专业简介 轻纺工业系是目前福建省唯一一所系统培养现代纺织技术、染整技术、印刷技术、染织艺术设计、服装设计和鞋类设计与工艺等专业的应用型高级技术人才的公立高等院校系部，所开设的专业是学院重点、特色专业，办学历史可追溯到1979年（原三明轻纺工业学校）；为省内轻纺行业培养了大批优秀的技术、管理人才和企业家，在省内、外轻纺行业中享有较高声誉，受到了省、市领导的重视和好评。
该系建有纺织品检测中心、CAD实训室、纺织面料设计中心、染整实训中心、服装工艺实训中心、化学实验室、纺织实训中心、印刷实训中心等，实训中心占地面积近6000平方米，拥有实验设备430台，设备价值540多万元。2007年被省教育厅批准为“福建省现代纺织技术实训基地”，2008年市政府在我系建立三明市纺织染整技术服务平台，2010年纺织染整实训基地被确定为中央财政支持的国家级职业教育实训基地，轻纺系实训中心的建设得到有关专家的好评，我院是省内唯一具有先进轻纺实训设备的专科院校。
该系师资力量雄厚。现具有研究生及以上学历的教师18人，博士生1名，高级职称19人，中级职称16人，双师型32人。教学成果成绩喜人，先后有纺织品印花、纺织材料学两门课程被评为省级精品课程，现代纺织技术专业被确定为省级精品专业，纺织染整教学团队被评为省级教学团队。
该系以科研促教学，师生们完成了多个省、市级科研项目，省经贸委在该系设立了福建省纺织染整技术创新服务中心，并列入省纺织工业振兴规划。三明市政府在该系成立“三明市纺织染整职业教育集团”，是三明市纺织产业技术联盟秘书长成员单位；也是中国纺织服装教育学会成员单位。
该系以校企合作促发展。在第七届中国-海峡项目成果交易会上跟三大开发区（三明沙县金沙园区、永安尼葛园、福建尤溪经济开发区）正式签定战略合作协议，为企业提供技术支持和人才保障。第八届中国-海峡项目成果交易会上成果丰硕（与福建省纺织行业协会签署了《福建省纺织产业战略合作协议书》、就福建省纺织印染技术创新服务平台项目达成合作协议，与永安市庆云工贸有限公司签署了《100%纯棉抗菌消炎止血弹性绷带研发项目合作协议》，与福建金林凯轻纺实业有限公司签署了《段彩纱研发项目合作协议》）、与福建凤竹纺织科技股份有限公司、众和股份有限公司等大型企业建立了长期合作关系，开展订单式人才培养和技术攻关，企业捐资助学，帮助贫困生完成学业。
该系注重学生实践能力的培养，成功举办了“放飞艺术梦想的地方”等学生作品展主题活动，受到社会各界广泛好评；学生参加2007首届全国纺织服装类高职高专院校学生面料大赛获个人银奖2名、铜奖3名、优秀奖4名。注重学生学历提升，广开就业升学渠道。与天津工业大学、陕西师范大学、福建农林大学等高校联办本科、专科和，为学生求学深造创造了良好条件。几年来，轻纺系的毕业生因专业知识面广，理论功底扎实，动手能力较强，受到了用人单位的极大欢迎，成为福建南纺股份有限公司、凤竹股份公司、众和股份、福祥礼服、利郎服装、厦门姚明织带饰品有限公司、福州印刷厂等大型企业的技术管理骨干；往届毕业生工作成就硕果累累，许多已成为知名的企业家，毕业生供不应求。
7.动画（媒体创意方向）-三明学院
主要课程:：媒体创意导论、新媒体艺术、传播学概论、创新思维原理与应用、创意剧本写作、文化产业学、视听语言、摄影、摄像、非线性编辑、计算机辅助设计、动画基础、电脑图文创意与设计等。
（二）音乐类专业
体育教育专业(体育管理方向)(中美合作项目)-三明学院
一、人才培养目标与规格
（一）人才培养目标
适应国内外体育事业发展对体育管理高级专业人才的需求，培养熟练运用中英双语，具有国际视野，通晓体育管理国际规则，具备体育管理及经济、法律方面知识，具有从事体育管理事务运作能力，服务于各类中外体育产业相关机构和企业的体育管理专门人才。
（二）人才培养规格
1.热爱祖国，遵守法律，诚实守信，具有较高的思想道德素质。
2.热爱体育管理工作，熟悉本国和国外有关体育管理法律法规，通晓体育管理国际规则，具有较强的体育管理工作的开创精神和适应性。
3.了解体育管理工作的发展趋势，具备体育管理及经济、法律方面知识，具有从事体育管理事务运作的能力。
4.熟练掌握一门外国语和计算机知识，具有较强的体育管理国际沟通交流能力。
5.具有健康体魄，养成健康的生活方式；具备一定鉴赏美、表现美和创造美的基本能力。
二、培养模式、修业年限与毕业学位授予
培养模式:1.：由三明学院（简称SMU）与特拉华州立大学（简称DSU）采用3+1模式培养。培养方案分两个阶段实施。第一阶段（第1-3年），学生在三明学院学习。采用通识教育模式，加强人文、数理、计算机基础的系统训练，掌握学科的基本知识、基本理论和基本技能及方法；同时引进美方的专业课程，提高学生语言技能和完成专业基础课学习。成绩合格的可转入美方继续深造。第二阶段（第4年），学生在特拉华州立大学学习，掌握体育管理专业的专门知识和实际应用技能。第4年未出国者在三明学院继续完成本科阶段学习。
2.修业年限：4年
毕业学位授予:3.：修满规定学分、完成三明学院和特拉华州立大学期间的学习要求，并符合两校各项规定者，授予三明学院本科毕业证书、教育学学士学位，以及特拉华州立大学理学（体育管理）学士学位。
第4年未出国继续在三明学院完成本科阶段学习，成绩合格，达到学位授予条件者，颁发三明学院本科毕业文凭、授予教育学学士学位，特拉华州立大学不授予学位。
三、主干学科和核心课程：
主干学科:：体育教育学、管理学
核心课程:：运动解剖学、运动生理学、体育保健学、体育法律事务、体育测量与评估、体育专业技术（田径、球类、体操、武术等）、体育管理概论、体育管理与国际事务、体育营销学、体育组织行为学、体育领导与修养、体育公共关系。
