烹饪专业教学计划（白案方向）

一、专业名称

烹饪

二、入学要求

本专业招收初中毕业生或具有同等学历者。

三、学习年限

三年

四、培养目标与规格

培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员。

五、职业岗位导向与职业资格

本专业毕业生主要面向餐饮等服务业，重点从事白案工作，并取得中级中式面点师资格。

六、职业能力分析

(A一)知识结构与要求

B1.具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。

B2.掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。

B3.掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。

B4.掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。

(A二)能力结构与要求

B1.具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。

B2.具有进行烹饪成本核算的能力。

B3.具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。

B4.具有创新意识和独立创业能力。

B5.逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。

七、课程结构及主干专业课程

教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。

(A一)文化基础课程

B1.德育(160学时)

(B1)职业道德与职业指导(32学时)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。

(B2)法律基础知识(34学时)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断能力，以及依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争的实践能力，成为具有较高法律素质的公民。

(B3)经济与政治基础知识(50学时)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程。其任务是：根据马克思主义经济和政治学说的基本观点，以邓小平理论为指导，对学生进行经济和政治基础知识的教育。引导学生正确分析常见的社会经济、政治现象，提高参与社会经济、政治活动的能力，为在今后的职业活动中，积极投身社会主义经济建设、积极参与社会主义民主政治建设打下基础。

(B4)哲学基础知识(44学时)

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行马克思主义哲学知识及基本观点的教育。其任务是：通过课堂教学和社会实践等多种方式，使学生了解和掌握与社会实践、人生实践和职业实践密切相关的哲学基本知识；引导学生用马克思主义哲学的立场、观点、方法观察和分析常见的社会生活现象；初步树立正确的世界观、人生观和价值观，为将来从事社会实践打下基础。

B2.语文(280学时)

在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受******文化熏陶，形尚的审美情趣。

B3.数学(280学时)

在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：极限与导数、导数的应用、积分及其应用、统计。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课打下基础。

B4.英语(160学时)

在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。

B5.计算机应用基础(80学时)

在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。

B6.体育与健康(80学时)

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育与卫生保健的基础知识和运动技能，掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、自我保健、自我评价和自我调控的意识，全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

(A二)专业课程

烹饪技术、烹饪基本功、中式烹调技艺、中式面点技艺、中式热菜制作、中式面点制作、冷拼及雕刻、烹饪营养与卫生、烹饪原料知识为主干专业课程。

专业必修课程：

B7.烹饪基础化学(80学时)

通过对生物化学和食品生物化学有关知识的讲授，使学生基本了解烹饪原料中主要营养素的化学结构、特征；熟悉菜点色、香、味的化学组成成分；理解烹调过程中的化学变化及其成因机理。

B8.烹饪工艺美术(160学时)

通过工艺美术基础知识和基本技能的讲授，使学生了解烹饪技艺和烹饪成品的构图、色彩知识；具有审美基础知识和美化烹饪成品的能力。

B9.烹饪基本功训练(180学时)

通过对刀工、刀法、勺工、勺法、面点基本功的讲授和操作训练，使学生熟练掌握烹饪各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准。

B10.中式烹调技艺(120学时)

通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘知识；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。

1B1.中式面点技艺(80学时)

通过讲授，使学生熟练掌握发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；重点掌握我国面点的风味流派和特征。

1B2.烹饪原料知识(60学时)

通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

1B3.中式热菜制作(180学时)

通过实习，使学生熟练掌握刀工、火候、调味的常用技法；具备设计、制作标准宴席和制作一定数量的风味菜、特色菜的娴熟技艺；重点掌握四大地方风味流派热菜的制作技艺和当地传统名菜的制作技艺；具备更新和发展菜品的能力。

1B4.中式面点制作(360学时)

通过实习，使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和中档宴会面点的制作技艺。

1B5.冷菜、冷拼与食品雕刻技艺(200学时)

通过实习，使学生熟练掌握中、低档宴会冷菜的制作技艺；熟练掌握冷菜、冷拼与食品雕刻的制作技法、拼摆手法和雕刻技巧；重点掌握花色拼盘和常用果蔬雕刻，果盘、围边点缀的制作技艺。

1B6.烹饪营养与卫生(100学时)

通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

1B7.现代餐饮经营管理基础(40学时)

通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

1B8、烹饪文化（60学时）

通过讲授烹饪历史，烹饪美学，以及名菜典故，美食诗文等提高学生对烹饪文化的认识，为学生职业生涯设计，以及今后发展提供保障。

1B9.综合实习(522学时)

综合实习是学生在餐饮生产现场进行的综合技能实习，是校内教育教学活动的延续和深化，集中在第六学期进行。

综合实习包括：顶岗实习和毕业设计。顶岗实习要在有经验的师傅和专业教师指导下进行。学校要加强对实习的指导、管理与考核，应与实习单位密切配合，制定实习计划，参与企业餐饮经营、产品制作、厨房管理等过程，了解企业业务环节，熟练掌握操作技能，加强职业道德修养，保证实习效果。实习期结束，必须有考评记录和实习鉴定。毕业设计是考核学生知识和能力水平的重要依据，主要指完成实习报告(毕业论文)和毕业考试时的宴席菜单的设计和制作。

20、专业选修课程(250学时)

（B1）食疗与保健

（B2）中式快餐

（B3）西餐烹调技术

八、指导性教学安排

课程教学安排表

      九、专业教师任职资格

 专业概况：

我校烹饪专业成立于1982年，是我市唯一开设烹饪专业的公办学校，是我市中式烹调师职业技能鉴定所，同时也是我市首个省级示范专业，是我省知名度较高的骨干专业。学校聘请世界奥古斯名厨美食会大中华区荣誉主席、美食博士、国际烹饪大师张奔腾为烹饪专业客座教授，及国家级名师授课。多年来学校烹饪专业为国家、省、市培养了大量的专业人才。目前，在国内外及省市餐饮行业都有我校毕业生。近年来，市里及学校领导对本专业高度重视，先后投资500多万元，购置全新的烹饪设备，建成中式烹调实训室、中式面点实训室、原料加工实训室、冷拼实训室、西餐烹饪实训室、食品雕刻操作室、西点操作室等现代化功能型实训教室。可同时满足近百名学生实习操作。师生在全国烹饪大赛中多次获奖，曾荣获全国职业院校烹饪技能大赛金奖，填补了我市在全国技能大赛中的空白，实现了“零”的突破。

雄厚的师资力量：

烹饪专业有专业教师16人，其中高级讲师8人、讲师5人、助理讲师3人，全部为双师型教师，国家级职业技能鉴定考评员10人。多人在国家、省市烹饪大赛中获奖，被评为“中国烹饪大师”4人，“北方烹饪大师”5人。擅长川、鲁、苏、粤、辽等菜系菜肴的制作。

升学深造：

学校为有升学愿望的学生打造了不同层次的升学渠道，学生可以参加高职升学或大专学习。

一 、招生对象与学制
招收初中毕业生和同等学历者，学制两年。
二 、培养目标与业务范围
培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德智体美等方面全面发展，在烹饪行业服务和管理第一线工作高素质专门人才。他们应当具有科学发展观、以及良好的职业道德和行为规范；掌握必须的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能，具有创新精神和实践能力。
本专业具体培养目标为：符合国家标准的中级烹调师和中级面点师。
本专业业务范围：面向旅游、餐饮、服务业和企事业单位从事烹饪工作的中级中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、营养配餐师、快餐加工业技术、餐饮管理人员。
三 、知识结构、能力结构及要求
本专业学生应具备的基本知识和能力是：
1、掌握烹饪专业基本理论知识和必需的文化知识；
      2 、掌握饭店、餐饮经营以及食品与卫生的知识；
      3 、掌握烹饪原料选择、调配、加工处理的知识；
      4 、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
      5 、具有烹饪生产成本核算能力；
      6 、具有厨房各种设备工具的使用和养护能力。

 

模具制造

 

模具制造专业-中级工班

培养目标：培养从事模具制造、安装及调试的中级技能人才。

学习年限：3年（初中毕业生）

职业能力：

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；了解企业生产流程，严格执行机械设备操作规定，遵守各项工艺规程，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决一般性专业问题。同时具有下列专业能力：

1．能读懂和分析冲压件排样图、工序图及注塑件浇注系统。

2．能根据一般模具结构件的制造工艺规程选用加工设备。

3．能根据零件图选用合适的工、夹具和选用模具标准件、紧固件。

4．能进行模具零件的手工加工。

5．能利用机加工设备进行模具的零、部件加工。

6．能使用数控线切割、电火花成型设备进行模具成型件的特种加工。

对应或相关职业（工种）：工具钳工

职业资格：工具钳工（中级）

专业主要教学内容：

机械制图、CAD、典型机械结构、金属材料与热处理、常用机械加工技术、机械测量技术、液压传动与气动控制基础、钳工技能、线切割加工技能、模具制造工综合技能等。

模具制造专业-高级工班

培养目标：培养从事模具精密制造的高级技能人才（高级工）。

学习年限：3+2年（初中毕业生）

职业能力：

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；熟悉企业生产流程，严格执行机械设备操作规定，遵守各项工艺规程，重视环境保护，并具有独立解决非常规问题的基本能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：

1．能编制较复杂模具零件加工工艺。

2．能完成成型零件的尺寸计算及材料选用、热处理要求制定。

3．能进行模具复杂结构件的数控铣加工、电火花加工、线切割加工或激光加工等。

4．能进行复杂产品、模具的三维建模，并能应用模具仿真技术。

对应或相关职业（工种）：工具钳工

职业资格：工具钳工（高级）

专业主要教学内容：

计算机辅助设计、机械设计基础、典型结构受力分析、模具CAD/CAM、液压传动与气动控制技术、塑料成型工艺与模具设计、冷冲压工艺与模具设计、电火花加工技能、研磨与抛光技能、数控铣床操作与编程、模具制造工综合技能等。

     电梯安装与维修是我校今年新开设的热门专业之一，本专业的目标是培养学生熟练掌握电梯设备安装、调试、维护、保养以及销售等技能，并具有职业生涯发展基础的中高级技能人才。
    主要专业课程：电梯构造、电梯电气控制技术、PLC与变频技术、单片机应用、电梯安装技能、电梯维修与保养技能、电梯安全与管理、电梯综合实训等课程。
    校内主要实训设备：垂直电梯、手扶电梯、教学电梯、导轨安装、层门轿门轿箱安装等专业实训设备及PLC变频等相关实训设施设备。
    校外实习就业基地：欧仕通电梯厂、广东富士电梯厂。
    职业资格证书：学生毕业时可考取“电梯安装维修工”、“维修电工” 等职业技能证书。
就业方向：毕业生主要面向电梯生产、销售、安装、维护和保养单位，从事电梯设备的安装与调试、检修与维护、项目管理、产品销售及质量监督检验工作。主要工作有电梯设备的生产、安装、调试、检修与维修，电梯安装工程的质量检验，电梯安装工程的项目管理，电力系统运行、维护、检修、安装，电梯产品的销售及其他相关工作。

     电梯安装与维修是我校今年新开设的热门专业之一，本专业的目标是培养学生熟练掌握电梯设备安装、调试、维护、保养以及销售等技能，并具有职业生涯发展基础的中高级技能人才。
    主要专业课程：电梯构造、电梯电气控制技术、PLC与变频技术、单片机应用、电梯安装技能、电梯维修与保养技能、电梯安全与管理、电梯综合实训等课程。
    校内主要实训设备：垂直电梯、手扶电梯、教学电梯、导轨安装、层门轿门轿箱安装等专业实训设备及PLC变频等相关实训设施设备。
    校外实习就业基地：欧仕通电梯厂、广东富士电梯厂。
    职业资格证书：学生毕业时可考取“电梯安装维修工”、“维修电工” 等职业技能证书。
就业方向：毕业生主要面向电梯生产、销售、安装、维护和保养单位，从事电梯设备的安装与调试、检修与维护、项目管理、产品销售及质量监督检验工作。主要工作有电梯设备的生产、安装、调试、检修与维修，电梯安装工程的质量检验，电梯安装工程的项目管理，电力系统运行、维护、检修、安装，电梯产品的销售及其他相关工作。

汽车维修

办学层次:中技+高技+预备技师(3+3) 升学直通车全日制大专班、五年一贯制班

招生对象:初中应往届学生、达到中级技能水平学生

培养目标:面向汽车制造及销售的市场需求,培养具有良好职业道德，懂得汽车的原理和结构组成，掌握一定的机修、电工电子理论和技能知识、汽车电控技术、汽车拆装、检测、故障诊断、故障排除、汽车维护与保养等理论和技能知识的实用型人才。

主干课程:汽车底盘构造与维修、汽车发动机构造与维修、汽车维护、电工电子技术、机械基础、钳工工艺与焊接工艺、汽车构造与拆装、汽车故障诊断与排除、汽车安全检测、汽车维护工艺汽车修理工艺、汽车营销等。

专业证书:汽车维修工(中/高级、预备技师)就业方向:在汽车相关行业从事汽车及零部件的制造、装配、调试、维修、维修管理、销售及售后服务等工作。

升学方向:广西水利电力职业技术学院继续深造，共同培养，经过五年学习获得全日制大专毕业证书及高技能证书。

  计算机应用与维修专业（中级工）

(一) 主干课程：脚本语言（JavaScrit、jQuery、 PHP）、超文本语言（HTML、HTML5）、样式表（CSS、CSS3）、网络数据库（MySQL）、文字录入、Office应用软件、图像处理（Photoshop）、动画设计（Flash）、网页设计（Dreamweaver）、计算机组装与维修、手机和平板维修、办公设备使用与维修、综合布线技术和绘图软件（AutoCAD）等。

(二) 就业岗位群：主要有软件工程师、网站设计师、硬件工程师、网络工程师、计算机绘图师，办公文员和速录员等工作。

(三) 可获得证书：大庆技师学院毕业证。

(四) 合作企业：大庆猎头者软件开发有限公司、大庆华拓金融服务外包有限公司、大庆京北方信息技术有限公司、大庆市德威电脑城、大庆百脑汇、大庆恒泰艾普双狐软件技术有限公司等。

电子商务专业是我院省互联网商贸品牌专业群的专业之一，本专业师资结构为“校企互聘、专兼结合”的双导师结构教学团队，建有院级精品课程5门，优质网络课程7门，院级精品资源共享课2门。本专业注重校企合作育人，先后与多家知名电商企业开办订单班，并依托校内外实习实训基地以及10余家深度校企合作单位，遵循“能力递进、循序提升”的培养规律，校企合作一体化培养懂电商、会运营的复合型电商人才。

一、培养目标

面向电子商务类企业、大中型商贸类企业，培养胜任电子商务运营、网络营销、电商客户关系管理、电商网站设计及维护管理、跨境电商运营的高素质技术技能人才。

二、主干课程

主干课程有：电子商务、电商运营管理实务、视觉营销设计、国际贸易理论与实务、跨境电子商务运营实务、网络信息采集与编辑、沟通与表达、商务礼仪等。通过专业主干课程的学习，着重培养学生在电商运营操作中的实用能力和动手能力，帮生在学好专业技能的同时提升自身综合素质。

三、师资保障

电子商务专业教师团队是专兼结合的“双导师”教学团队。现有校内专任教师9人，副教授1人，讲师5人，海外留学引进人才3人，校企师资互聘，全部为硕士学位。聘请校外兼职教师10人，教学团队通过外出参培、企业实践、顶岗挂职锻炼、参加技能大赛等措施，提高教学团队的专业水平，电子商务专业教师多次在各类大赛中获奖。

 

 主要教学内容：家宴设计技术方法、家宴制作技术方法、料理家务技巧、家居美化方法、计算机基本操作技能、家用数码设备使用方法、婴幼儿教育方法、学龄儿童教育方法、家政服务英语、职业培训基本方法、职业指导基本方法等。

 培养目标：培养从事家政服务工作的高级技能人才。

 就业去向：面向家政服务公司、家庭，从事家政服务相关工作。

【专业名称】：会计（文理兼收）一流培育专业、省级重点建设专业、省级综合改革试点项目专业
【培养目标】：本专业培养熟悉国家财经法规政策，掌握一定的会计基本理论、财务管理理论和会计技能，能熟练运用计算机进行各种会计业务的处理，具有较强的财务管理能力和良好的会计职业道德的高素质技术技能人才。
【主要课程】：基础会计、数据库应用技术、会计电算化、工业会计、成本会计、商业会计、预算会计、财务管理、管理会计、纳税会计、Excel在会计工作中的应用、会计报表的编制与分析、审计实务、会计制度设计等。
【就业方向】：面向企业、银行、保险公司、税务、行政机关、会计事务所等单位，从事财务管理、会计、出纳、会计咨询服务等工作。
【获得证书】：ERP信息化工程师证、会计电算化证、英语应用能力证书、OSTA办公自动化证书。
【所属院部】：经济管理学院

 
专业编码：1501—4
专业名称：幼儿教育
培养目标：培养从事幼儿园日常保育、辅助性实施教育教学活动的中级技能人才。
学习年限：3年（初中毕业生），2年（高中毕业生）
职业能力：
具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；了解幼儿园的保教工作流程，遵循幼儿园教育与管理工作规律，重视环境教育，能解决幼儿园保育和教育中的一般性专业问题。同时具有下列专业能力：
1．能进行幼儿园的日常保育工作。
2．能在教育教学中使用标准普通话。
3．能独立进行部分学科的教育与教学活动。
4．能组织开展幼儿园游戏活动。
5．能积极为幼儿创设与教育相适应的良好环境。
对应或相关职业（工种）：幼儿教育教师（2—08—04—00）、保育员（4—10—01—03）
职业资格：教师资格、保育员
专业主要教学内容：
学前教育、学前心理、学前卫生、幼儿园活动设计与指导、儿童文学、幼儿园教育课件制作、教师口语、美术、手工制作、声乐、琴法、舞蹈、幼儿园环境创设等。

 

工业机器人应用与维护-高级工班

培养目标：培养从事工业机器人设备安装、编程、调试的高级技能人才（高级工）。

学习年限：3+2年（初中毕业生）

职业能力：

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；熟悉企业生产流程，具有安全生产意识，严格按照电业安全工作规程进行操作，遵守各项工艺规程，重视环境保护，并具有独立解决非常规问题的基本能力；能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。同时具有下列专业能力：

1．能读懂机器人设备的结构安装和电气原理图。

2．能测绘设备的电气原理图、接线图、电气元件明细表。

3．能测绘简单机械部件零件图和装配图。

4．能构建较复杂的PLC控制系统。

5．能应用操作机（机械本体）、控制器、伺服驱动系统和检测传感装置，编制逻辑运算程序。

6．能维护、保养设备，排除简单电气及机械故障。

7．能编制工业机器人控制程序。

职业资格或职业（工种）：电工（高级）

专业主要教学内容：

安全用电、识图与CAD、常用电工工具和电工仪表使用、典型模拟电路装接调试与维修、典型数字电路装接调试与维修、电动机故障检修、变压器绕制与检修、常用电力拖动控制线路安装与维修、电气原理图绘制（EDA）、PLC控制电路安装与调试、单片机控制设备安装与调试、工业机器人技术应用、步进电动机安装与维修、伺服系统安装与维修、检测与传感技术应用、气动与液压系统安装与维修、机械制造技术应用等。

 

汽车维修专业

(一) 培养目标： 

依托保时捷品质实习生培养项目，共建人才培养体系，通过“工学一体化”人才培养模式；专业定位面向全国汽车生产及服务市场，培养能从事新能源汽车装配与调试、性能检测、维护保养和技术管理等岗位工作的“精强电、通弱电、善维修、强技术、会管理”的高素质复合型技术技能人才。

(二) 新能源汽车主要课程： 

电动汽车构造与检测、混合动力汽车构造与维修、动力电池管理及维护技术、新能源汽车电机及控制系统、电动汽车检查与维护、新能源汽车综合故障诊断。

(三) 汽车车身修复主要课程

保险杆拆装、小损伤和塑料件修复、中间涂层处理、素色漆板块喷涂、汽车车身焊接技术、汽车色彩，车身覆盖件修理，汽车结构件矫正。

(四) 汽车技术与营销主要课程

汽车消费心理学、汽车商务谈判和推销技巧、汽车营销实务、汽车保险与理赔、二手车鉴定及评估。

(五) 就业保障： 

汽车维修专业是学校重点专业之一、目前合作企业200多家，其中包含保时捷中国、粤宝集团、美东集团、广州南菱集团等30多家深度合作的优质企业。采取实习合作、订单培养、专业共建等模式，企业共育人才，实现学习与实习就业无缝对接，每年提供汽车机电维修、销售顾问、钣喷等就业岗位1000余个，校企共同为学生提供就业保障。

 

数控加工

一、招生对象与学制

初中毕业生（高级工），学制5年

二、培养目标

本专业培养具备机械产品数控加工、数控设备安装调试、维护维修及生产现场管理等知识与技能的高素质高技能人才。

三、专业特色

本专业是国家示范性重点建设专业，坚持以就业为导向，按照“产学结合、校企合作”来制定人才培养方案，构建了“宽基础、多方向、重应用”人才培养模式。

学院数控实训中心场地2000多平方米，建有数控车床、数控铣床、加工中心、智能制造、数控维修、CAD/CAM实验室等实习场所。

四、主干课程

机械制图与CAD、机械基础、公差与配合测量技术基础、液压与气压传动、金属材料与热处理、数控加工工艺、电工电子技术、机床电气控制、数控车削训练、电工中级考级培训、机床拆装实训、综合机床轮训等。

五、就业方向

毕业生面向现代制造企业从事机电产品的数控加工与编程、数控机床及相关先进设备的使用与维护、机械CAD/CAM的应用、生产管理等工作。

     电梯安装与维修是我校今年新开设的热门专业之一，本专业的目标是培养学生熟练掌握电梯设备安装、调试、维护、保养以及销售等技能，并具有职业生涯发展基础的中高级技能人才。
    主要专业课程：电梯构造、电梯电气控制技术、PLC与变频技术、单片机应用、电梯安装技能、电梯维修与保养技能、电梯安全与管理、电梯综合实训等课程。
    校内主要实训设备：垂直电梯、手扶电梯、教学电梯、导轨安装、层门轿门轿箱安装等专业实训设备及PLC变频等相关实训设施设备。
    校外实习就业基地：欧仕通电梯厂、广东富士电梯厂。
    职业资格证书：学生毕业时可考取“电梯安装维修工”、“维修电工” 等职业技能证书。
就业方向：毕业生主要面向电梯生产、销售、安装、维护和保养单位，从事电梯设备的安装与调试、检修与维护、项目管理、产品销售及质量监督检验工作。主要工作有电梯设备的生产、安装、调试、检修与维修，电梯安装工程的质量检验，电梯安装工程的项目管理，电力系统运行、维护、检修、安装，电梯产品的销售及其他相关工作。

(一) 专业名称：计算机应用与维修(中级)

(二) 专业编码：0303—4

(三) 学习年限：3年（初中毕业生），2年（高中毕业生）

(四) 培养目标：培养从事计算机的各种应用操作，并能对计算机各种设备进行维护以及维修的中级技能人才。

(五) 职业能力：

具有积极的人生态度、健康的心理素质、良好的职业道德和较扎实的文化基础知识；具有获取新知识、新技能的意识和能力，能适应不断变化的职业社会；具有社会责任感，熟悉企事业单位的工作和生产流程，具有良好的逻辑思维能力；具有良好的人际交往能力、团队合作精神和客户意识，具有安全生产意识，重视环境保护。同时具有下列专业能力：

1．能熟练进行微型计算机系统的基本操作与使用。

2．能熟练使用文字处理和图形图像处理软件。

3．能进行因特网的基本操作。

4．能对计算机一般故障进行检测、诊断和处理。

5．能对计算机系统软硬件进行调试。

6．能对常用办公自动化设备进行维护。

(六) 专业主要教学内容：

办公软件应用、计算机工具软件应用、计算机组成原理、计算机组装与维护、计算机操作系统安装与维护、多媒体制作、VB程序设计与实训、计算机故障检测与维修、计算机外设维护、常用办公自动化设备维护、计算机销售等。

(七) 对应或相关职业（工种）：计算机（微机）维修工（6—08—05—01）、计算机操作员（3—01—02—05）

(八) 职业资格：计算机（微机）维修工（初级）、计算机操作员（初级）

(九) 就业方向：从事计算机选购、安装、维护、计算机网络组建与管理，从事网站规划与网页制作，计算机销售与维护等管理工作。

幼儿教育(预备技师4年制)

招生对象：高中或同等学历毕业生

层次：预备技师

学习年制：4年制

专业简介：

本专业坚持“校企合作、一专多能”的人才培养理念，以“校企合作双制班”为办学特色，创设钢琴室、奥尔夫音乐室、舞蹈室等丰富的实训场地，引入特色的教育教学软件和设备，重视学生实践能力和专业技能的培养。可考取保育员证、普通话证书、育婴师、蒙台梭利教师资格证、奥尔夫音乐教师。

主体课程：

幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生学、保育工作实施、幼儿园日常活动组织、幼儿园活动设计与指导、幼儿文学、幼儿园教育课件制作、教师口语、美术、手工制作、声乐、琴法、舞蹈、幼儿园环境创设、家庭教育与辅导等。

就业方向：

毕业生可在幼儿园从事保育员、教师、管理人员岗位，在早教机构、培训中心、少年宫从事专职教师，在幼教公司从事课程开发、玩具设计等工作。

（一）中餐烹饪

培养目标：

       通过学习，使学生系统掌握专业理论知识，同时重点培养学生的操作能力，动手技能，使学生能够熟练地运用各种烹调方法制作各式冷、热菜肴，使之成为知识与技能兼备的烹饪专业人才。

课程设置：

      专业基础课：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪概论、餐饮成本核算、餐饮管理。

       专业核心课：中式烹调技艺、冷菜制作技艺、中式面点技艺、冷拼与食品雕刻技艺、南北菜制作技术、中国名菜制作。

毕业去向：

      1.升学

      2.就业

         ①各大酒店、宾馆、中式烹调师

         ②各企事业单位的餐饮管理人员和厨师。

 

（二）中西式面点

培养目标：

       通过本课程的学习，要求学生掌握中西面点操作的基本技能。掌握制作中西式面点操作的基本手法。能够合理正规的使用中西面点涉及到的设备。

课程设置：

      专业基础课：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪概论、餐饮成本核算、烹饪基本功。

       专业核心课：中式面点技艺、西式面点技艺、中式烹调技艺、冷菜制作技艺、冷拼与食品雕刻技艺、中国名点制作、糖艺等。

毕业去向：

      1.升学

      2.就业

         ①各大酒店、宾馆的中西式面点师。

         ②各类烹饪店的西式面点师。

烹饪分校校长：

闫媛萍：13847828998   

烹饪分校副校长：

唐丽霞：13848680370

 

 

一、招生对象及报考条件

   （一）凡符合云南省2014年普通高等院校招生报考条件，具有相关专业技能，身体健康，无传染性疾病的“三校生”均可报名，具体报名条件按《云南省2014年高等职业技术教育专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生试行办法》执行。

   （二）身体健康状况要求：按教育部、卫生部颁布的《普通高等院校招生体检工作指导意见》及相关规定执行。

    二、报名及考试流程

   (一) 报名要求

    1、考生须在户口所在县（市、区）招生办公室办理2014年“三校生”高考报名手续后，才能参加我校组织的专业考试。报名时，考生需交近期同底一寸照片2张。
   2、专业考试报名时间及方式

    （1）实行网上报名，时间为2014年4月2日至4月4日。

（2）考生通过云南招生考试频道进行网上报名，报名网址：，进入工作网，点击“自主招生报名”进行网上报名，并到县（市、区）招办进行确认。

（3）若未能进行网上报名的考生，可于2014年4月24-25日在昆明学院旅游学院进行现场报名。考生现场报名时，需持本人《身份证》、高考《准考证》等证件进行验证，没有领到高考《准考证》的考生，须持户口所在地招生办公室或学校出具的“高考报考证明”方可报名。

（4）报名时，考生须缴纳报名及考试费80元。

三、考试流程

（一）考试时间及地点

1、考试时间：2014年4月24日至4月25日

2、考试地点：昆明学院旅游学院烹饪实验实训中心。

3、乘车路线：考生可在昆明市南屏街东口乘118路、东站岔街乘坐140路公交车到云南省昆明国家级经济技术开发区（洋浦车场）下车即到。也可从金马坊乘107路公交车到昆明国家级经济技术开发区再换乘123路公交车至洋浦车场即到。

（二）考试程序

1、考生根据工作人员安排，凭《专业考试准考证》进入考场，监考工作人员验证后宣布考试纪律和考生守则。

2、监考员宣布考试开始后，考生可以进行实作考试。每位考生刀工考试时间为15分钟﹙雕刻时间为60分钟﹚，菜肴制作考试时间为30分钟。

3、考生实作考试结束后，需打扫完卫生离开考场，由工作人员将考试菜肴送交评分组。

4、评分教师根据评分标准对考试菜肴认真评分，分数填写必须清楚规范，并在相关地方签字后交保密员封存。

四、实作考试内容（总分150分）
（一）刀工或雕刻﹙任选其一﹚：（50分）

1、刀工要求：将胡萝卜切成细丝，要求粗细一致均匀、出料率低为80％（规格为8×0.1×0.1cm），时间为15分钟。
  2、雕刻要求：将原材料雕刻成花卉或动物形状，要求形态美观，比例协调，大小适中，时间为60分钟。

﹙雕刻工具自带，可以选择的原材料有白萝卜、胡萝卜、牛腿南瓜等，雕刻动物时间是80分钟﹚。

（二）菜肴制作：（100分）

从八道备选菜肴中抽取一道，菜肴制作时间为30分钟。

备选菜肴：豆瓣鲜鱼、糖醋古老肉、青椒土豆丝，麻婆豆腐、青笋肉片、白菜豆腐圆子、白油肝片、蚂蚁上树

要求：色泽美观、味型正确、芡汁适中、配料恰当、刀工精湛。

（三）考试要求：

1、考生需持本人《身份证》、高考《准考证》等证件到考试现场进行验证，凭昆明学院专业考试《准考证》进行实作考试。没有领到高考《准考证》的考生，须持户口所在地招生办或学校出具的“高考报考证明”方可参加考试。

2、考生参加专业考试时须自带菜刀，学校也可提供借用；烹饪实作考试材料由学校提供。

3、不论何种原因未按规定时间参加专业考试的考生，一律不

进行补考。

五、文化考试
凡报考我校烹饪类专业的考生必须参加云南省招考生考试院统一组织的2014年“三校生”文化考试。考试科目、考试时间按《云南省2014年高等职业技术教育专科招收普通中专、职业高中、技工学校毕业生试行办法》执行。
 六、录取及其它
（一）录取工作由云南省招生考试院统一组织进行。

（二）专业考试成绩邮寄给考生本人，亦可通过昆明学院招生网进行查询。

（三）考生参加专业考试的车旅费、食宿费自理。

七、联系方式
    学校地址：云南省昆明国家经济技术开发区浦新路2号

 邮政编码：650214

旅游学院咨询电话：  0871—65098301

学校招生办咨询电话：0871—65098087、65098086
昆明学院网址： http://

 

 

（一）中餐烹饪

培养目标：

       通过学习，使学生系统掌握专业理论知识，同时重点培养学生的操作能力，动手技能，使学生能够熟练地运用各种烹调方法制作各式冷、热菜肴，使之成为知识与技能兼备的烹饪专业人才。

课程设置：

      专业基础课：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪概论、餐饮成本核算、餐饮管理。

       专业核心课：中式烹调技艺、冷菜制作技艺、中式面点技艺、冷拼与食品雕刻技艺、南北菜制作技术、中国名菜制作。

毕业去向：

      1.升学

      2.就业

         ①各大酒店、宾馆、中式烹调师

         ②各企事业单位的餐饮管理人员和厨师。

 

（二）中西式面点

培养目标：

       通过本课程的学习，要求学生掌握中西面点操作的基本技能。掌握制作中西式面点操作的基本手法。能够合理正规的使用中西面点涉及到的设备。

课程设置：

      专业基础课：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪概论、餐饮成本核算、烹饪基本功。

       专业核心课：中式面点技艺、西式面点技艺、中式烹调技艺、冷菜制作技艺、冷拼与食品雕刻技艺、中国名点制作、糖艺等。

毕业去向：

      1.升学

      2.就业

         ①各大酒店、宾馆的中西式面点师。

         ②各类烹饪店的西式面点师。

烹饪分校校长：

闫媛萍：13847828998   

烹饪分校副校长：

唐丽霞：13848680370

 

 

     电梯安装与维修是我校今年新开设的热门专业之一，本专业的目标是培养学生熟练掌握电梯设备安装、调试、维护、保养以及销售等技能，并具有职业生涯发展基础的中高级技能人才。
    主要专业课程：电梯构造、电梯电气控制技术、PLC与变频技术、单片机应用、电梯安装技能、电梯维修与保养技能、电梯安全与管理、电梯综合实训等课程。
    校内主要实训设备：垂直电梯、手扶电梯、教学电梯、导轨安装、层门轿门轿箱安装等专业实训设备及PLC变频等相关实训设施设备。
    校外实习就业基地：欧仕通电梯厂、广东富士电梯厂。
    职业资格证书：学生毕业时可考取“电梯安装维修工”、“维修电工” 等职业技能证书。
就业方向：毕业生主要面向电梯生产、销售、安装、维护和保养单位，从事电梯设备的安装与调试、检修与维护、项目管理、产品销售及质量监督检验工作。主要工作有电梯设备的生产、安装、调试、检修与维修，电梯安装工程的质量检验，电梯安装工程的项目管理，电力系统运行、维护、检修、安装，电梯产品的销售及其他相关工作。