专业简介:食品质量与安全专业是在1999年设立的食品专科专业的基础上发展而来,2016年招收首批本科生。该专业现有教师14人,其中教授2人,副教授6人,具有博士学位教师5人,双师型教师5人。本专业教学仪器设备齐全,同时具备完善的食品分析专业实验室、食品加工实验室和酿酒中试生产线。2016年被河北省教育厅遴选为工程(发酵)专业硕士点建设单位,2017年参与中英高水平应用型大学建设项目。
食品质量与安全专业的特色是立足地方搞科研,服务地方经济发展,热心公益事业,关心民众健康,培养高素质应用型人才。2017年3月专业教师团队被授予“河北省工人先锋号”称号。团队教师获得了河北省百人计划,河北省青年拔尖人才、河北省“三三三”人才、河北省高校优秀创新人才、河北省食品安全标准审评委员会专家、衡水市食品安全专家、衡水市市管专家、衡水市营养学会理事长、衡水市优秀科技特派员,衡水市最美教师,全国酵素行业专家委员会委员等荣誉称号。
培养目标:本专业培养适应地方经济和社会发展需要,德智体美全面发展,具有良好人文、科学素养和高度社会责任感,具有食品营养、食品安全、食品质量管理的基本知识,掌握食品毒理学、食品质量与安全控制技术、食品分析的基本理论和实践技能,熟悉食品安全法、国家标准、行业标准等相关法律法规,具备制定食品安全技术标准,建立食品安全体系的工作能力,能够从事食品加工、分析检测、食品质量管理、卫生监督及相关机构的检验和管理工作的高级应用型专门人才。
主要课程:
生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品毒理学、食品质量管理与控制、食品标准与法规、食品免疫学、食品安全学。
学制学位:四年,工学学士。
就业去向:
在食品质量管理、卫生监督及相关机构和大中型食品企业从事食品加工、分析检测、食品营养与功能成分分析、食品安全评价及质量监督、管理、科学研究等工作以及在高校及科研院所从事教学、科研工作。

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